Pereche De Whisky Japonez - 8 Cupluri Puternice!

Asocierea whisky-ului cu o masă sau o gustare a devenit un eveniment de bun gust pentru unii cunoscători de whisky.
Dacă asocierea mâncării cu whisky este considerată a fi un pic complicată, asocierea whisky-ului japonez duce aceste degustări la un cu totul alt nivel.
Având în vedere că acest tip de whisky are un caracter mai subtil, asocierea sa cu o masă întreagă poate avea secretele sale.
Scopul principal este de a pune în valoare unele dintre aromele ascunse ale whisky-ului în timp ce savurați un fel delicat de pește.
Și, deși Whisky-ul japonez poate fi partenerul perfect pentru aproape orice fel de mâncare, nu orice fel de mâncare este perechea perfectă pentru oricare dintre expresiile acestui spirit.
Multe s-au schimbat în lumea Whisky-ului japonez de când acesta a început să fie produs, în urmă cu 100 de ani.
Pentru un spirit destul de recent, acesta a evoluat rapid pentru a concura cu alte tipuri de Whisky.
A parcurs un drum lung de la un stil care imita producția de whisky scoțian până în prezent, când combinarea diferitelor tipuri de butoaie pare să fie calea de urmat pentru a face diferența pe o piață extrem de competitivă.
Cu toate acestea, există câteva lucruri care au rămas la fel: căutarea perfecțiunii și scopul de a-l face să se potrivească cu mâncarea japoneză ca nimeni altul.
În acest articol, vom face un tur rapid prin lumea whisky-ului japonez, vom vorbi despre cum să creăm combinații de whisky japonez cu mâncarea (în cea mai mare parte) japoneză și vom da câteva exemple de cupluri puternice care merită să fie gustate.

Table of Contents – Sorbiți acest articol!

Despre Whisky-ul japonez

Dacă există un tip de whisky care face furori în ultimii ani, acesta este whisky-ul japonez.
Poate pentru că a fost considerat un produs exotic care trezește curiozitatea celor mai mulți iubitori de whisky; poate datorită profilului său echilibrat de arome; sau poate pentru că mărcile de Whisky japonez s-auclasat pe primele locuri în majoritatea piețelor.
Oricare ar fi motivul, vă putem asigura că Whisky-ul japonez este unic și merită toată atenția care i se acordă.
Considerăm că acest tip de whisky merită atât de mult să fie degustat, încât am inclus câteva expresii în cutiile de degustare de whisky trimise clienților noștri în trecut.
Întrucât marca japoneză de whisky Suntory împlinește 100 de ani, istoria acestui spirit nu este greu de spus.
Cu toate acestea, are câteva detalii complicate pe care s-ar putea să doriți să le descoperiți. Japonia a produs prima sa expresie de whisky în 1870, însă aceasta a fost lansată pe piață abia un an mai târziu, după deschiderea distileriei Yamazaki (în 1923).
După cum probabil știți, distileria Yamazaki face parte din marca Suntory, care deține în prezent mai multe distilerii de scotch whisky (cum ar fi Laphroaig, de exemplu).
Deținerea distileriilor de whisky scoțian de către Suntory ar putea avea legătură doar cu creșterea economică a mărcii, dar ar putea avea legătură și cu relația strânsă dintre cele două țări producătoare de whisky.
Shinjiro Torii și Masataka Taketsuru sunt maeștrii whisky-ului din spatele producției de whisky din Japonia.
Și, pentru aceasta, Taketsuru a studiat arta fabricării whisky-ului în Scoția înainte de a-și aduce cunoștințele în Japonia, unde Torii găsise locul perfect pentru a înființa o distilerie – Yamazaki, situată în afara orașului Kyoto.
Datorită procesului similar de producție și a ingredientelor utilizate, whisky-urile Single Malt japoneze și scoțiene pot părea similare.
Dar locația și apa folosită reprezintă o mare parte din arta fabricării whisky-ului, astfel încât, în cele din urmă, aceste două băuturi spirtoase au caractere și profiluri diferite.

Profilul aromelor Whisky-ului japonez

Obsesia japoneză pentru perfecțiune este foarte prezentă în producția de whisky a acestei țări.
Și, deși este extrem de greu de trasat un profil al aromelor acestui tip de whisky, un lucru este sigur: whisky-ul japonez tinde să fie mai fin, mai ușor, bine echilibrat, cu un caracter fructat și floral.
Există o mulțime de factori care contribuie la apariția acestor arome delicate într-o băutură puternică precum Whisky-ul.
De exemplu, drojdiile folosite de distilatorii japonezi au caracteristici unice care contribuie la accentuarea aromelor în timpul fermentației.
Un alt factor este puritatea apei și amplasarea distileriilor.
Acestea sunt adesea situate în puncte de mare altitudine, ceea ce scade punctul de fierbere al distilatului, ducând la o mai mare retenție a aromelor.
Și, în sfârșit, tipul de lemn pe care îl folosesc pentru maturarea Whisky-ului.
Unele butoaie au fost deja folosite la maturarea Umeshu (o altă licoare japoneză), ceea ce conferă whisky-ului o aromă mai dulce, iar altele sunt butoaie de stejar Mizunara, care conferă whisky-ului arome de nucă de cocos și lemn de santal.
Desigur, fiecare marcă este diferită și fiecare expresie este unică.
Suntem siguri că whisky-ul japonez are o gamă mult mai largă de arome și caractere diverse de-a lungul timpului.

Whisky japonez și asocieri culinare

Cultura asocierii alimentelor cu băuturile alcoolice japoneze

Alături de whisky-ul japonez, mâncarea japoneză este un hit în țările occidentale de zeci de ani.
Dacă nu este pentru sushi, este cu siguranță pentru tempura, gyozas și toate celelalte mâncăruri tradiționale și delicioase.
Dacă asocierea meselor sau gustărilor cu whisky esteceva relativ nou pentru partea vestică a lumii, pentru japonezi este aproape o artă străveche.
Ei au băut Sake sau Shochu (o licoare distilată) în timp ce luau masa sau savurau Otsumami, care este echivalentul mâncării cu degetele.
În zilele noastre, pe măsură ce și-au perfecționat procesul de fabricare a whisky-ului, au perfecționat și arta de a combina mâncarea cu whisky-ul japonez.
Deși asocierea Whisky-ului japonez cu mâncarea este la fel de recentă ca acest tip de băutură spirtoasă în sine, obiceiul de a combina mâncarea cu băuturi cu conținut ridicat de ABV era deja în mintea oamenilor.
Și lăsați-ne să vă spunem: funcționează perfect!

Asocierea Whisky-ului japonez cu mâncarea – Cum să

Pe măsură ce ne cufundăm în tema împerecherii whisky-urilor japoneze, este important să ne amintim regulile de bază ale împerecherii whisky-urilor.
Primul lucru de reținut, totuși, este că aveți două căi de urmat: fie asociați whisky-uri pentru a vă completa subtil aromele reciproc, fie alegeți să vă jucați cu opusele complementare pentru a scoate la iveală unele arome ascunse și a schimba gustul atât al mâncării, cât și al whisky-ului.
Cu toate acestea, asocierea whisky-ului japonez poate fi un pic complicată.
Deoarece acest tip de whisky este de obicei echilibrat la perfecțiune, nu doriți să îl asociați cu alimente care îl vor copleși.
Dacă ar trebui să alegem calea de urmat atunci când asociem acest tip de whisky, am alege să completăm aromele.
Cu toate acestea, s-ar putea să doriți să mergeți mare sau să mergeți acasă și să vă jucați cu aromele pentru a încerca să descoperiți unele arome ascunse.
Indiferent de calea pe care o alegeți, iată câteva sfaturi despre cum se schimbă aromele whisky-ului, în funcție de mâncarea cu care îl asociați.
Mâncarea grasă acoperă gura, reducând puterea alcoolului și permițându-vă să gustați adevăratele arome din Whisky.

Mâncarea amară echilibrează atât dulceața, cât și salinitatea whisky-ului.
Mâncarea mai acră aduce note sărate, în timp ce echilibrează aromele dulci și picante.
Mâncarea sărată accentuează toate celelalte note aromatice
Mâncarea dulce va diminua efectul alcoolului, aromele picante, sărate și afumate.
Scoate în evidență aromele fructate ale whisky-ului.
Mâncarea picantă se potrivește cu caracterul picant al whisky-ului, aducând în același timp arome mai dulci.
Mâncarea afumată îmbunătățește alte note de aromă afumată, deoarece scoate în evidență notele de caramel ale whisky-ului.
Citricele pot copleși un Whisky, deoarece au mult suc și arome puternice.
Mâncarea proaspătă se va potrivi cu aromele florale și de plante din Whisky, permițând în același timp aromelor mai dulci să apară.
Nucile se potrivesc cu aromele lemnoase și de stejar ale Whisky-ului, aducând în același timp în evidență aromele picante și dulci.

whisky food — Unele whisky-uri japoneze au fost create pentru a fi asociate cu mâncăruri japoneze.
Acesta este motivul pentru care alimentele occidentale pot fi mai greu de aliniat cu aromele acestui whisky

Potrivirea aromelor cu Whisky-ul japonez

Atunci când asociezi acest tip de băutură spirtoasă cu mâncarea, trebuie să ai în vedere faptul că Whisky-ul japonez are o aromă subtilă și un caracter extrem de echilibrat.
Sfatul nostru este să alegeți și alimente cu arome subtile, astfel încât nimic să nu fie dominat.
Cu toate acestea, gama de Whisky japonez a devenit din ce în ce mai largă.
Whisky-urile de pe coasta Hokkaido, de exemplu, au arome mai sărate, așa că poate doriți să le combinați cu o masă de pește.
Există, de asemenea, Whisky-uri cu note puternice de nuci și lemn, iar acestea se vor potrivi perfect cu carnea sau legumele pământii, precum ciupercile.

Whisky-ul japonez este bun cu sushi?

Răspunsul este Da!
Whisky-ul japonez merge perfect cu sushi.
Se potrivește cu unele note sărate pe care le poate avea whisky-ul, iar orezul dulce va scoate în evidență notele florale și fructate ale băuturii spirtoase.
Fructele de mare, în general, sunt ideale pentru asocierea cu acest whisky datorită caracterului delicat al celor două.
Îl puteți combina cu sashimi, creveți tempura sau orice alte fructe de mare.

Jack Daniels și asocierea alimentelor - Sushi — Asocierea whisky-ului japonez cu sushi este una dintre potrivirile preferate

8 combinații de Whisky japonez pentru care ar trebui să optați

Dacă nu știi ce whisky japonez să asociezi cu ce mâncare, iată câteva exemple bombă pe care ar trebui să le alegi imediat ce ai ocazia!

Hakushu 12-Year-Old Single Malt Whisky + Somon afumat

Cu mai multe premii câștigate, Hakushu 12-Year-Old este un whisky japonez de ultimă generație care reunește unitatea perfecțiunii japoneze cu tradiția turbei scoțiene.
Acest whisky Hakushu este maturat în butoaie de stejar alb american și, având în vedere că orzul folosit pentru acest whisky este prăjit pe foc de turbă, vă puteți aștepta ca această expresie să aibă note ușor afumate.
De asemenea, puteți gusta pere, ierburi și citrice.
Am creat această combinație de Whisky japonez deoarece notele afumate și sărate ale somonului vor accentua aromele de fum ușor prezente în acest whisky, precum și notele dulci de fructe și ierburi.

Suntory Kakubin galben + pește alb Sashimi

Kakubin Yellow Whisky este unul dintre cele mai bine vândute whisky-uri din Japonia, și pe bună dreptate.
Este produs din 1937 și este un Whisky Blended care poartă rădăcinile producției japoneze de whisky.
Numele “Kakubin” vine de la “Sticlă pătrată”, care este forma sticlei de whisky.
Sticla reprezintă carapacea unei broaște țestoase, care simbolizează o viață prosperă și lungă.
Folosind whisky de la distileriile Yamazaki și Hakushu, Suntory Kakubin Yellow este maturat în butoaie de sherry și vin pentru a-i conferi complexitate, păstrând în același timp profilul rafinat.
Acest Whisky a fost creat pentru a fi asociat cu gastronomia tipic japoneză, așa că nu puteți rata această asociere.
Acest Whisky are un caracter dulce, cu arome puternice de miere, citrice și note condimentate.
Am asociat această expresie cu o mâncare tipic japoneză, așa cum ar trebui să fie – sashimi de pește alb.
Peștele alb are arome subtile și note de sare de mare, care vor spori fiecare notă de aromă ascunsă a acestui whisky japonez.

Suntory Kakubin Yellow este una dintre expresiile pe care le-am trimis clienților noștri în Whisky Tasting Boxes întrecut!

Whisky japonez Harmony Hibiki + carne de vită Kobe

Probabil unul dintre cele mai cunoscute whisky-uri japoneze la ora actuală, Whisky Japanese Harmony esteun whisky pe care toată lumea vrea să îl guste.
Caracterul său echilibrat și neted se potrivește perfect cu delicatețea cărnii de vită Kobe.
Aroma lui Hibiki Japanese Harmony tinde să fie dulce și citrică, cu note de ciocolată albă, miere.
Se încheie subtil cu scorțișoară ușoară și piper, provenind de la butoaiele de stejar Mizunara în care este maturat.
Această combinație de Whisky japonez este complementară, grăsimea cărnii de vită Kobe oferind învelișul perfect pentru a tăia efectul alcoolului.
Este atât de fragedă, încât se potrivește cu finețea lui Hibiki Japanese Harmony, lăsându-i în același timp aromele să curgă.

Yamazaki 12-Year-Old Single Malt Whisky + Tonkatsu

Dramul de 12 ani care a devenit expresia principală a gamei Yamazaki, de la Suntory.
Acest Whisky japonez Single Malt este încă un best-seller, iar simplitatea sa vorbește de la sine.
Un astfel de dram japonez emblematic merită să fie asociat cu un aliment japonez emblematic – Tonkatsu.
Îmbătrânit în butoaie de stejar alb american și de ex-Sherry, Yamazaki 12-Year-Old este o expresie cu o gură untoasă, arome dulci de miere și nucă de cocos, precum și fructe acide, cum ar fi afine, portocale și coji de lămâie.
Finalul este lung, plin de condimente precum scorțișoara și ghimbirul, și cu note de ananas.
Tonkatsu este o mâncare tradițională din carne de porc acoperită de pesmet panko.
Grăsimea din această carne va oferi învelișul de gură perfect pentru a tăia pumnul de alcool.
În plus, gustul său dulce va pune în valoare toate aromele fructate ale Whisky-ului, jucând în același timp frumos cu condimentele.

Acesta este un alt exemplu de whisky japonez pe care l-am trimis clienților noștri în trecut!

Akashi White Oak Single Malt Whisky + ciocolată neagră cu boabe de piper roz

Creat dintr-un amestec de trei malțuri diferite de la distileria White Oak și învechit în trei butoaie diferite, Akashi Single Malt Whisky trece aproape neobservat pe piața occidentală a whisky-ului.
Cu toate acestea, este reprezentarea perfectă a influențelor producției de Scotch în Japonia.
Whisky-ul Akashi White Oak esteun distilat bogat și complex, având în vedere că este fabricat din whisky de 7 ani, 5 ani și 3 ani.
În plus, este, de asemenea, învechit în butoaie ex Bourbon, stejar de cireș spaniol și stejar american.
Acest amestec de whisky și de butoaie îi conferă caracterul afumat, picant și fructat.
Un whisky atât de complex merită o combinație de whisky japonez care să nu îl copleșească, ci care, dimpotrivă, să evidențieze aromele fructate și picante.
Nimic nu se compară cu ciocolata neagră pentru a accentua notele dulci de fructe coapte, iar boabele de piper roz sporesc condimentele de stejar (cum ar fi ghimbirul și scorțișoara) ale acestei expresii de whisky japonez.

Yamazaki 18 ani Whisky de malț + Daifuku Moshi

Whisky-ul Yamazaki 18-Year-Old Single Malt este un dram bogat și fructat care merită o pereche dulce și gumoasă precum Daifuku Mochi.
Această expresie Yamazaki este îmbătrânită timp de 18 ani în butoaie ex-sherry, ex-bourbon și Mizunara – o combinație care îi conferă acestui whisky gustul fructat, dulce, picant și

Pereche de Whisky japonez – 8 cupluri puternice!