Balvenie Doublewood 12 år – en unik skotsk whisky
Gennem århundreder har Skotland i stigende grad diversificeret deres whisky og skabt unikke og meget specielle flasker. I dag forsøger de forskellige destillerier i landet også at skabe unik whisky med forskellige smagsnuancer, der har deres egne særpræg på grund af de enkelte regioners karakteristika. En af dem er Balvenie Doublewood 12 år.
Om Balvenie Distillery
Speyside-regionen er hjemsted for nogle af de mest anerkendte skotske destillerier, der slutter sig til navne som Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Cardhu og
Balvenie
. Som de fleste historiske destillerier i Skotland har Balvenie også sin oprindelse i et slot, der tilhørte en vigtig familie. Senere kom et mere moderne hus, Balvenie New House, som så begyndte at producere whisky. The Balvenie har produceret skotsk whisky siden 1983.
Ligesom i gamle dage dyrkes den byg, der bruges i produktionen af den fremragende whisky, i dag på destilleriets marker. De grønne og rene marker i dette område er en af de faktorer, der har været med til at definere kvaliteten af Balvenie Scotch. Et andet vigtigt punkt for personligheden af de scotcher, der produceres af dette hus, er, at de er meget lidt røget, hvilket giver en mere delikat, blomsteragtig og mild smag.
Balvenie Doublewood 12 år
Det særlige ved Balvenie Doublewood i alderen 12 år hænger naturligvis sammen med den region, hvor den produceres, men især med det faktum, at denne whisky har to modningsfaser i to træsorter – traditionelle egetræsfade og sherryfade af egetræ. Først lagrer væsken på traditionelle egetræsfade. Men i anden fase afsluttes modningen med en periode på egetræsfade, der tidligere har været brugt til lagring af sherry. Denne anden fase vil give denne whisky et unikt og meget specielt præg. Man kan også fornemme vanilje- og honningaromaer foruden mandel, kokos og frisk frugt, hvor sidstnævnte stammer fra modningen på sherryfade.