Balvenie Doublewood 12 ετών – ένα μοναδικό σκωτσέζικο ουίσκι
Με την πάροδο των αιώνων η Σκωτία διαφοροποιούσε όλο και περισσότερο το σκωτσέζικο ουίσκι της, δημιουργώντας μοναδικές και πολύ ιδιαίτερες φιάλες. Σήμερα, τα διάφορα αποστακτήρια της χώρας, με τις δικές τους ιδιαιτερότητες που οφείλονται στα χαρακτηριστικά της κάθε περιοχής, προσπαθούν επίσης να δημιουργήσουν μοναδικό ουίσκι με διαφορετικές γεύσεις. Μια τέτοια περίπτωση είναι το Balvenie Doublewood 12 ετών.
Σχετικά με το αποστακτήριο Balvenie
Η περιοχή Speyside φιλοξενεί μερικά από τα πιο αναγνωρισμένα σκωτσέζικα αποστακτήρια, με ονόματα όπως Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Cardhu και
The Balvenie
. Όπως τα περισσότερα ιστορικά αποστακτήρια στη Σκωτία, έτσι και το Balvenie έχει τις ρίζες του σε ένα κάστρο μιας σημαντικής οικογένειας. Αργότερα, ήρθε ένας πιο σύγχρονος οίκος, ο Balvenie New House, ο οποίος άρχισε να παράγει ουίσκι. Η Balvenie παράγει ουίσκι από το 1983.
Όπως παλιά, έτσι και σήμερα το κριθάρι που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του εξαιρετικού ουίσκι καλλιεργείται στα χωράφια του αποστακτηρίου. Τα πράσινα και αγνά χωράφια της περιοχής αυτής, είναι ένας από τους παράγοντες που βοήθησαν στον καθορισμό της ποιότητας του σκωτσέζικου Balvenie. Ένα άλλο ουσιαστικό στοιχείο για την προσωπικότητα των ουίσκι που παράγονται από αυτόν τον οίκο είναι ότι καπνίζονται πολύ λίγο, παρέχοντας έτσι μια πιο λεπτή, λουλουδάτη και ήπια γεύση.
Balvenie Doublewood 12 ετών
Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του Balvenie Doublewood ηλικίας 12 ετών σχετίζεται, φυσικά, με την περιοχή στην οποία δραστηριοποιείται, αλλά κυρίως με το γεγονός ότι αυτό το ουίσκι έχει δύο φάσεις ωρίμανσης σε δύο τύπους ξύλου – παραδοσιακά δρύινα βαρέλια και δρύινα βαρέλια sherry. Αρχικά, το υγρό ωριμάζει σε παραδοσιακά δρύινα βαρέλια. Ωστόσο, σε μια δεύτερη φάση, η ωρίμανση ολοκληρώνεται με μια περίοδο σε δρύινα βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για την παλαίωση sherry. Αυτή η δεύτερη φάση θα δώσει στο ουίσκι αυτό μια μοναδική και πολύ ιδιαίτερη πινελιά. Μπορεί επίσης να εκτιμηθούν κάποια αρώματα βανίλιας και μελιού, εκτός από το αμύγδαλο, την καρύδα και τα φρέσκα φρούτα, καθώς το τελευταίο προέρχεται από την περίοδο ωρίμανσης σε βαρέλια σέρι.