Balvenie Doublewood de 12 años – un escocés único
Con el paso de los siglos, Escocia ha estado diversificando sus escoceses, creando botellas únicas y muy especiales. En la actualidad, las diferentes destilerías en el país, equipadas con sus propias especificidades causadas por las características de cada región, también buscan crear un escocés único con sabores diferentes. Uno de estos es el Balvenie Doublewood de 12 años.
Acerca de la destilería Balvenie
La región de Speyside es el hogar de algunas de las destilerías más reconocidas de Escocia, teniendo nombres como Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Cardhu y The Balvenie. Al igual que la mayoría de destilerías históricas en Escocia, Balvenie también tiene sus orígenes en un castillo de una familia importante. Luego apareció una casa más moderna, Balvenie New House, la cual empezó a producir escocés. The Balvenie produce escocés desde 1983.
Como en la antigüedad, la cebada utilizada en la producción de su excelente escocés es cultivada en los campos de la destilería. Los campos verdes y puros en esa área son uno de los factores que ayudaron en definir la calidad del escocés de Balvenie. Otro punto esencial sobre la personalidad de los whiskies escoceses producidos por esta casa es que son muy poco ahumados, así que tienen un sabor más delicado, floral y suave.
Balvenie Doublewood de 12 años
El carácter distintivo del Balvenie Doublewood de 12 años está relacionado naturalmente con la región dónde fue fabricado, pero en particular con el hecho que este escocés tiene dos etapas de maduración en dos tipos de madera, barricas de roble tradicional y barricas de roble de jerez. Primero, el líquido es añejado en las tradicionales barricas de roble. Sin embargo, en la segunda fase, la maduración termina con un periodo en barricas de roble usadas previamente para añejar jerez. La segunda fase le dará al escocés un toque especial y único. También se pueden apreciar algunos aromas a miel y vainilla, además de almendras, coco y frutas frescas, este último proveniente del periodo de maduración en las barricas de jerez.