Balvenie Doublewood 12 години – уникален шотландски
През вековете Шотландия все повече разнообразява своя скоч, създавайки уникални и много специални бутилки.
В днешно време различните дестилерии в страната, снабдени със свои собствени специфики, породени от особеностите на всеки регион, също се стремят да създават уникален скоч с различни вкусове.
Един такъв случай е Balvenie Doublewood 12 години.
За дестилерията Balvenie
В района на Спейсайд се намират някои от най-известните шотландски дестилерии, сред които са имена като Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Cardhu и Balvenie.
Подобно на повечето исторически дестилерии в Шотландия, Balvenie също води началото си от замък на важна фамилия.
По-късно се появява и по-модерна къща – Balvenie New House, която започва да произвежда шотландски алкохол.
Balvenie произвежда скоч от 1983 г. насам.
Както в старите времена, така и днес ечемикът, използван за производството на нейния отличен скоч, се отглежда в полетата на дестилерията.
Зелените и чисти полета в този район са един от факторите, спомогнали за определянето на качеството на скоча Balvenie.
Друг съществен момент за индивидуалността на скоча, произвеждан от тази къща, е, че той е много малко опушен, като по този начин осигурява по-деликатен, цветен и мек вкус.
Balvenie Doublewood 12 години
Отличителният характер на Balvenie Doublewood на 12-годишна възраст естествено е свързан с региона, в който се произвежда, но най-вече с факта, че този скоч има две фази на зреене в два вида дървесина – традиционни дъбови бъчви и дъбови бъчви от шери.
Първоначално течността отлежава в традиционни дъбови бъчви.
На втория етап обаче зреенето завършва с период в дъбови бъчви, използвани преди това за отлежаване на шери.
Тази втора фаза ще придаде на този скоч единствен по рода си и много специален характер.
Освен бадем, кокос и пресни плодове, в него могат да се усетят и аромати на ванилия и мед, като последните са резултат от периода на отлежаване в бъчви от шери.