Είναι απλό για τους λάτρεις του ουίσκι (ή του μπέρμπον) να κολλήσουν, ιδιαίτερα όταν ανακαλύψουν κάτι που τους αρέσει. Όπως και να έχει, σε ένα εξαιρετικά τεράστιο σύμπαν λαμπρών ουίσκι εκεί έξω, έχω συγκεντρώσει αυτή τη λίστα με δέκα πρωταθλητές σε διαφορετικές ταξινομήσεις, όπως ουίσκι, σίκαλη, single malts και μείγματα από παντού σε όλο τον κόσμο, όλα αξίζουν να τα δοκιμάσετε. Εδώ υπάρχει κάτι για κάθε γούστο.
Η αγορά του Whisky εκτείνεται σε όλο τον κόσμο.
Ακολουθούν 10 διαφορετικά υπέροχα ουίσκι για κάθε λάτρη του ουίσκι.
Ιαπωνικά ουίσκι
Έχουν γίνει προοδευτικά προσιτά, προοδευτικά ελκυστικά και απλά συνεχίζουν να συγκεντρώνουν παγκόσμιες διακρίσεις σε ανταγωνισμό – συμπεριλαμβανομένου του καλύτερου ουίσκι στον κόσμο. Όπως και να ‘χει, νομίζω ότι η Ιαπωνία είναι σημαντικά περισσότερο πρωταθλήτρια για τα μείγματά της παρά για τα προοδευτικά αναγνωρισμένα single malts της.
Το ιαπωνικό ουίσκι παραδίδεται εδώ και περίπου έναν αιώνα, αλλά μόνο όταν το Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 απέσπασε τον τίτλο του καλύτερου Whiskey στον κόσμο το 2015, τα κεφάλια γύρισαν και οι απόψεις άλλαξαν – ακόμη και στην Ιαπωνία.
Σε αντίθεση με τις αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές που διέπουν το τι μπορεί να ονομαστεί ουίσκι ή ουίσκι, το ιαπωνικό ουίσκι έχει μόνο μία: πρέπει να παρασκευάζεται στην Ιαπωνία.
Ενώ η μεγάλη δημιουργία του ιαπωνικού ουίσκι εξακολουθεί να είναι βασικά ισοδύναμη με εκείνη του σκωτσέζικου – μια σύνθλιψη βυνοποιημένου σιταριού που εξευγενίζεται και ωριμάζει σε βαρέλι για τουλάχιστον τρία χρόνια – το ιαπωνικό ουίσκι προσφέρει πολλά αλάνθαστα χαρακτηριστικά.
Πρώτον, τα διυλιστήρια της Ιαπωνίας συνήθως χειρίζονται μόνα τους την ανάμειξη, σε αντίθεση με την ανταλλαγή αποθεμάτων μεταξύ τους, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε οίκος βγάζει ένα ευρύ φάσμα στυλ σε αντίθεση με ένα μόνο σήμα, το οποίο είναι βασικό για τους κατασκευαστές ουίσκι.
Δεδομένου ότι αναμειγνύουν στο εσωτερικό της επιχείρησης, οι Ιάπωνες κατασκευαστές μπορούν να εργαστούν με διάφορα είδη αποστακτήρων, ποικίλες στρατηγικές ωρίμανσης και ένα πιο σημαντικό εύρος δοχείων για ωρίμανση, ώστε να φτιάξουν σωρεία διαφόρων προϊόντων.
Υπάρχουν μερικοί οργανισμοί που δημιουργούν ουίσκι στην Ιαπωνία, ωστόσο οι δύο πιο γνωστοί είναι η Suntory και η Nikka. Και οι δύο παράγουν ανάμεικτα όπως και single malt ουίσκι και mixed malt ουίσκι, με τα κύρια ανάμεικτα ουίσκι τους να είναι το Suntory kakubin (τετράγωνο δοχείο) και το Black Nikka Clear.
Blended Whisky
Ένα blended ουίσκι είναι ένα μείγμα από οποιονδήποτε αριθμό ουίσκι βύνης και σιτηρών. Ο χαρακτήρας ενός μικτού ουίσκι υπαγορεύεται από την αναλογία ουίσκι από διάφορα διυλιστήρια, καθώς κάθε διυλιστήριο παράγει διαφορετικές γεύσεις. Για τις εξαιρετικές μάρκες η αναλογία είναι αναμφίβολα η ίδια, οπότε η γεύση δεν αλλάζει. Για να υπάρχει η δυνατότητα να παραδίδουν αυτά τα πολλά μικτά ουίσκι, υπάρχουν διυλιστήρια βύνης που παράγουν μόνο για τη βιομηχανία μικτών ουίσκι και δεν εμφιαλώνουν καθόλου single malts.
Τα περισσότερα μείγματα περιέχουν περισσότερο grain whisky παρά malt whisky. Όσο μεγαλύτερη είναι η αναλογία του malt whisky, τόσο καλύτερο είναι το μείγμα. Το μικτό Whisky προέρχεται ως επί το πλείστον από τη Σκωτία ή την Ιρλανδία.
Διαλέγονται, σε αυτό το σημείο “παντρεύονται” για να συμπληρώσουν και να αναβαθμίσουν τις γεύσεις τους. Περίπου το 95% των σκωτσέζικων ουίσκι πωλείται ως μείγματα. Αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι ουίσκι, που αντιπροσωπεύουν το 80% του συνόλου των ουίσκι που πωλούνται.
Παραδείγματα όσο το δυνατόν συχνότερα αποκτώμενων εμπορικών σημάτων είναι τα Johnnie Walker, J&
B, Bell’s, Chivas και Grants.
Ουίσκι Single Malt
Ένα single malt είναι το αποτέλεσμα ενός διυλιστηρίου και μπορεί να δημιουργηθεί μόνο από βυνοποιημένο σιτάρι, ανόθευτο νερό και μαγιά. Στη συνέχεια, η παλαιωμένη λίρα εξευγενίζεται σε χάλκινο αποστακτήρα, σε ομάδες. Αυτό καθιστά το single malt ουίσκι πιο δαπανηρό στην παραγωγή από ό,τι το grain ουίσκι.
Οι συνήθεις μάρκες single malt στη Νότια Αφρική περιλαμβάνουν τα Aberlour, Ardberg, Balvenie, Glenmorangie, Bowmore, Bruichladdich και Haig Club Clubman.
Αμερικανικά ουίσκι
Η Αμερική δημιουργεί διάφορες παραλλαγές ουίσκι, με πιο γνωστό το μπέρμπον.
Για να θεωρηθεί ως αμερικανικό ουίσκι, το ουίσκι πρέπει να έχει αναπτυχθεί σε ποσοστό κάτω του 80% ABV (αλκοόλ κατ’ όγκο) και να έχει αναπτυχθεί στις ΗΠΑ από καλαμπόκι με ποσοστό όχι κάτω του 51% και να έχει ωριμάσει για τουλάχιστον 2 χρόνια.
Δεν επιτρέπεται να προστεθεί στην ψυχή τίποτα που θα μπορούσε να τροποποιήσει τη σκίαση ή τη γεύση. Το Whisky Tennessee, πάλι, δημιουργείται στο Tennessee και κοσκινίζεται μέσα από ένα στρώμα από κάρβουνο Sugar Maple.