Det er nemt for whisky- (eller bourbon-) elskere at blive hængende, især når de først har fundet noget, de kan lide. Hvorom alting er, i et ekstraordinært stort univers af strålende whiskyer derude, har jeg samlet denne oversigt over ti mestre i forskellige klassifikationer, herunder whisky, rug, single malts og blandinger fra overalt i verden, som alle er værd at prøve. Her er noget for enhver smag.
Whisky har et marked, der spænder over hele kloden.
Her er 10 forskellige gode whiskyer til enhver whiskyelsker.
Japanske whiskyer
De har vist sig at være mere og mere tilgængelige, mere og mere tiltrækkende, og de bliver ved med at vinde priser på verdensplan i konkurrence med hinanden – inklusive verdens bedste whisky. Hvorom alting er, tror jeg, at Japan er betydeligt mere kendt for sine blandinger end for sine gradvist mere anerkendte single malts.
Japansk whisky er blevet leveret i omkring et århundrede, men det var først, da Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 vandt titlen som verdens bedste Whiskey i 2015, at hovederne vendte sig, og holdningerne ændrede sig – selv i Japan.
I modsætning til de strenge retningslinjer for, hvad der kan kaldes en skotsk whisky eller en whiskey, har japansk whisky kun én: den skal være fremstillet i Japan.
Mens den japanske whiskys store skabelse stadig grundlæggende svarer til skotsk whisky – en blanding af maltet korn raffineret og fadmodnet i mindst tre år – tilbyder japansk whisky adskillige umiskendelige karakteristika.
For det første håndterer Japans raffinaderier normalt deres egen blanding i modsætning til at udveksle lagre med hinanden, hvilket indebærer, at hvert hus udgiver en bred vifte af stilarter i modsætning til et enkelt mærke, hvilket er grundlæggende for whiskyproducenter.
Da de blander selv, kan japanske producenter arbejde med forskellige slags destillationsapparater, forskellige modningsstrategier og et mere fremtrædende udvalg af beholdere til modning for at lave masser af forskellige ting.
Der er et par organisationer, der fremstiller whisky i Japan, men de to mest kendte er Suntory og Nikka. Begge producerer blandede whiskyer ligesom single malt whiskyer og blandede malt whiskyer, hvor deres primære blandede whiskyer er Suntory kakubin (firkantet beholder) og Black Nikka Clear.
Blandet whisky
En blended whisky er en blanding af et vilkårligt antal malt- og kornwhiskyer. Karakteren af en blandet whisky dikteres af andelen af whisky fra forskellige raffinaderier, da hvert raffinaderi producerer forskellige smagsvarianter. For de fremragende mærker er forholdet altid det samme, så smagen ændrer sig ikke. For at have kapacitet til at levere disse mange blandede whiskyer, er der maltwhisky-raffinaderier, som kun producerer til den blandede whisky-industri og ikke tapper nogen single malts.
De fleste blandinger indeholder mere kornwhisky end maltwhisky. Jo større andel af maltwhisky, jo bedre blanding. Blandet Whisky stammer for det meste fra Skotland eller Irland.
De plukkes, og på det tidspunkt er de “gift” med hinanden for at supplere og opgradere deres smag. Omkring 95 % af alle skotske whiskyer sælges som blandinger. Det er de mest almindelige whiskytyper, som udgør op til 80% af alle solgte whiskyer.
Eksempler på så ofte som muligt erhvervede blended brands er Johnnie Walker, J&.
B, Bell’s, Chivas og Grants.
Single malt whiskyer
En single malt er resultatet af ét raffinaderi og er måske kun skabt af maltet korn, rent vand og gær. Det efterfølgende lagrede pund raffineres derefter i en kobberpot still i klynger. Det gør single malt whisky dyrere at levere end en grain whisky.
Almindelige single malt-mærker i Sydafrika omfatter Aberlour, Ardberg, Balvenie, Glenmorangie, Bowmore, Bruichladdich og Haig Club Clubman.
Amerikanske whiskyer
Amerika fremstiller forskellige varianter af whisky, hvoraf bourbon er en af de mest kendte.
For at blive opfattet som en amerikansk whisky skal whiskyen være udviklet ved under 80% ABV (liquor by volume) og udviklet i USA fra et crush af ikke under 51% majs, på det tidspunkt modnet i mindst 2 år.
Det er ikke tilladt at tilføje noget til sjælen, som kan ændre skyggen eller smagen. Tennessee Whisky er skabt i Tennessee og sigtet gennem en seng af trækul fra Sugar Maple.