Alkupaloja skottilaista maistelua varten
Kaikki viski on viskiä, mutta kaikki viski ei ole viskiä. Se on samanlainen kuin samppanjan ja kuohuviinin välinen ero. Skotlantilainen viski on Skotlannissa valmistettua viskiä. Kaikki tislauksesta, kypsytyksestä, mahdollisesta suodatuksesta ja pullotuksesta on tehtävä Skotlannissa.
Skotlantilainen viski valmistetaan mallasohrasta. Whiskey, kuten sitä Yhdysvalloissa kirjoitetaan, valmistetaan maissista. Myös ruista ja vehnää käytetään monissa viskeissä. Nämä eivät ole viskiä, eivätkä Bourbon tai Tennessee-viskiä. Irlantilainen viski ei myöskään ole viskiä. Intialainen viski valmistetaan enimmäkseen melassista, eikä sitä voida luokitella viskiksi tai viskiksi maailmanlaajuisesti hyväksyttyjen standardien mukaan. Kun pyydät viskiä Lontoossa tai muualla Englannissa, sinulle tarjoillaan viskiä. Sama koskee koko Skotlantia. Mutta jos pyydät Irlannissa viskiä, sinulle tarjoillaan irlantilaista viskiä eikä viskiä. Yhdysvalloissa tilanne on paljon yksinkertaisempi. Jos pyydät viskiä, saat viskiä, joka voi olla bourbonia. Jos haluat viskiä, pyydä sitä erikseen.
Syy siihen, miksi keskustelimme viskin ja skottiviskin muunnelmista, on se, että ne vaikuttavat alkupalojen valintaan. Onneksi viskin maisteluun on tarjolla runsaasti alkupaloja. Valitettavasti kaikki alkupalat eivät sovi kaikkien viskityyppien kanssa. Tarkastellaan näitä eroja hetken aikaa.
Laphroaig on savuinen ja maultaan rohkea. Glenmorangie on makea. Glenlivet on puumainen, lähes suklainen ja multainen. Glenfiddich on tamminen ja voimakkaan makuinen. Macallanin makuvalikoima on laaja, varsinkin kun siirrytään kymmenvuotisesta kaksitoistavuotiseen ja sitä pidemmälle. On tarpeetonta huomauttaa, että samat alkupalat eivät sovi yhteen kaikkien näiden hienojen viskimerkkien kanssa. Et halua, että viskin maku peittyy, et halua katkeraa jälkimakua, sillä kaikki nämä viskit on juotava puhtaana, ehkä jään kanssa, jos ulkona on kuuma, etkä todellakaan halua sekamelskaa, joka ei jätä sinua innostuneeksi eikä pettyneeksi.
- Juusto on yksi turvallisimmista alkupaloista viskin maisteluun. Valitse vahva juusto, ehkä Roquefort, jos sinulla on savuinen viski. Valitse pehmeämpiä juustoja, ehkä brie, jos sinulla on makeaa viskiä. Voit laittaa tarjolle cheddar-, havarti-, gouda- ja sveitsiläisjuustoa, jotta vieraasi voivat valita mieleisensä.
- Suklaa sopii hyvin useimpien viskien kanssa. Vältä maitosuklaata ja karkkeja. Valitse tummaa suklaata. Haluat nauttia viskin mausta, joka menee pilalle, jos valitset tarpeettoman makeaa suklaata.
- Hedelmät ovat terveellisiä alkupaloja viskin maisteluun, mutta ne rajoittuvat päärynöihin ja omenoihin. Älä käytä appelsiineja, viinirypäleitä tai muita sitrushedelmiä. Nämä hedelmät pilaavat viskin suussasi ja aiheuttavat tuhoa sisälläsi.
- Aina voi ottaa eväitä, jotta juhlat saadaan käyntiin. Älä valitse kaloripitoisia perunalastuja tai muita välipaloja, jotka painavat sinua. Valitse ruislastuja, seesamilastuja ja riisikeksejä. Kulho vaatimattomia suolattuja maapähkinöitä on myös täydellinen.
Sinua saattaa houkutella valitsemaan porsaankylkeä tai lampaankyljyksiä, grillikanaa tai grillattua kalaa. Mikään näistä ei ole alkupala viskin maisteluun. Voit tarjoilla niitä myöhemmin tai välttää niitä kokonaan. Kussakin näistä resepteistä hallitsevat maut ja mausteet peittävät täysin viskin hienon maun. Vaikka et olisikaan nauttimassa harvinaista single malt -viskiä, haluaisit nauttia viskistä enemmän kuin alkupaloista.