Ez az útmutató szigorúan a whiskykóstoláshoz való előételekre vonatkozik, nem pedig a whiskyre vagy a whiskyre, ahogyan azt az Egyesült Királyságban írják, Írország kivételével. Ha a whiskyhez illő ételpárosítások érdeklik, akkor olvassa el az “Előételek whiskykóstoláshoz” című útmutatónkat.
Az Egyesült Államokban a whisky kukoricából készül, szemben a skóciai malátaárpával, amely a skót whisky elsődleges összetétele. Az amerikai whisky készül rozsból és búzából is. Az összetétel márkánként változik. A kedvelt bourbon több mint ötven százalékban kukoricát kell tartalmazzon ahhoz, hogy annak minősüljön. A maradék lehet malátaárpa, rozs, búza vagy mindhárom keveréke. Vannak más, az erjesztésre, a lepárlásra és a szűrésre vonatkozó sajátosságok is, amelyek meghatározzák a bourbont, és egyben különbséget tesznek a népszerű Tennessee whisky és a Kentucky whisky között. A skót whiskyhez hasonlóan az amerikai whiskyt is megfelelően kell érlelni és jelölni. Nyilvánvaló, hogy ekkor nemcsak márkánként, hanem évjáratonként is van ízbeli különbség.
A whisky a whiskyvel ellentétben erősebb ízű, és az íze is kevésbé finom. Ennek ellenére a whisky-kóstoláshoz az előételek kiválasztásának nagyrészt semlegesnek kell lennie. Az ételeknek vagy rágcsálnivalóknak képesnek kell lenniük arra, hogy megtisztítsák az ízlelést, és nem zavarhatják a whisky ízét vagy zamatát. Ami még fontosabb, nem szabad, hogy szükségtelenül nehéznek vagy puffadtnak érezzük magunkat tőle.
- Mindig választhatod a legegyszerűbb lehetőségeket: földimogyoró, kesudió és mandula. A sózott földimogyoró igazán egyszerű, de megfelelő rágcsálnivaló. A kesudió nagyszerű előételnek, de az adagok méretét korlátozni kell. A mandulát ritkán kell tálalni. Lehet mogyorós tálra is menni. Érdekesen néz ki és eléggé hívogató.
- A száraz gyümölcsöket is választhatja. A sárgabarack a legjobb választás, ezt követi a füge, a szilva, az áfonya és a cseresznye. A papaya egészséges választás, akárcsak a datolyaszilva. A datolyapálmát akkor érdemes választani, ha a whisky merész és füstös ízű. A datolyapálma édes, és nagyon jól párosul olyan whiskykkel, amelyek egy kicsit keserűek, ha tisztán pálinkázol.
- A whiskykóstoláshoz szükséges előételkészletek közül a fent említett két készlet egyike sem igényel alapos előkészítést vagy főzést, és nem folyamodsz feldolgozott élelmiszerekhez vagy rágcsálnivalókhoz. Ha a feldolgozott snackek érdeklik, akkor a krémsajt, a nachos és más ropogtatnivalók közül választhat. Próbálja meg elkerülni a burgonyachipset. Ehelyett válasszon inkább vega rudacskákat.
- Ha akarod, süthetsz is. A sütik és a brownie-k a whisky-kóstolás kiegészítő előételei. A bagel is jó választás. Vegyél sajtot és kekszet, ha nincs időd sütni. Ha van ideje főzni, akkor a füstölt lazac nagyon jól illik a bourbonokhoz, sőt az Amerikában készült rozswhiskykhez is.
- Ha a gyümölcsök érdeklik, akkor szeleteljen fel néhány almát. Sokan szeretik a szőlőt, de korlátozza az adagot, mivel hajlamos olyan utóízzel rendelkezni, amely megváltoztathatja a whiskykóstolás élményét. Nyugodtan választhat néhány zöld és fekete olajbogyót. A sárgarépa, különösen a füstölt sárgarépa remek választás. A zeller is megfelelő választás. Az étcsokoládé örök kedvenc.
A sült ételek nem megfelelő előételek whisky-kóstoláshoz. Ne készítsen olyan ételt, amely túl fűszeres vagy gazdag ízű. Ez hátrányosan befolyásolja a whisky ízét. Minden olyan receptet is kerülni kell, amely túlságosan gazdag sajtban. Próbálja meg elkerülni a túrót vagy joghurtot, tejet vagy vajat tartalmazó ételeket. A mézzel bevont rágcsálnivalók jobb alternatívát jelentenek. Ha mindenképpen fehérjét kell tálalnia, válasszon halat a sertés-, bárány- és marhahús helyett.