È arrivato il giorno in cui visiterai alcuni distillatori di whisky di cui hai sentito parlare e che offrono degustazioni gratuite dei loro vari whisky. Per cominciare, la domanda principale è: whisky o Whiskey? Ma tutto dipende dall’origine della bevanda. Per i prodotti scozzesi si parla di Whisky, mentre per i prodotti americani e irlandesi si parla di Whiskey. Degustare Whisky è molto di più che versarsi un bicchiere e prendere dei bicchieri. Ci vuole qualcosa di più di una conoscenza generale ed ecco come fare:
Vetreria
Non si tratta di un aspetto fondamentale, ma la forma dei bicchieri migliorerà sicuramente la tua esperienza di degustazione del Whisky. Questa volta rivolgiti al boccale, che ha una base larga che ti permette di far roteare il whiskey mentre l’apertura stretta concentra gli aromi appetitosi per la tua gioia di annusare. A casa tua molto probabilmente non hai il potente snifter ma usi un bicchiere da vino.
Il naso
Cercare di annusare il whisky come se fosse un bicchiere di vino ti farà sentire stordito, dato che il whisky ha una gradazione alcolica più alta di quest’ultimo. Fai roteare un po’ il Whisky e poi annusa con attenzione l’aroma in cima al bicchiere. Tra un’annusata e l’altra, assicurati di osservare il colore del tuo whisky. Se il whisky viene sbavato e poi impiega un po’ di tempo a gocciolare nel bicchiere, significa che è più viscoso. Più il whisky è scuro, più è invecchiato e la bevanda può risultare di colore oro chiaro o marrone intenso, il che significa che il whisky è invecchiato.
Durante l’esercizio di annusamento non cercate un solo profumo. Il sistema olfattivo è nostalgico, quindi se si pensa a vari ricordi, si possono ottenere profumi diversi e viceversa. Degustare Whisky con gli amici? Non lasciarti trasportare dai profumi che i tuoi amici riconoscono. Per una migliore comprensione, è necessario annusare il whisky più di una volta, poiché il naso del whisky cambia ad ogni annusata.
Il gusto
Solo quando si pensa di aver annusato il whisky più che a sufficienza, si può assaggiare il whisky. Annusate molto poco e poi stringete le labbra a forma di “O”. Poi spostate delicatamente la lingua sulle labbra e aspirate l’aria. A questo punto si fanno i gargarismi con il whisky. L’avvertenza è che le prime volte che si fa questa operazione si potrebbero avere dei conati di vomito e la forza del Whisky è il fattore principale. Anche in questo caso, non cercate un gusto specifico, ma cercate di osservare passivamente i sapori che percepite. Pensi di stare assaggiando dell’alcol? Va bene perché contiene alcol. Tuttavia, qualche assaggio potrebbe farti scoprire una vasta gamma di sapori. Dopo aver pensato di aver assaggiato il whisky, ora è possibile deglutirlo. La sensazione di bruciore che si avverte si chiama finitura. È lunga, piacevole, fastidiosa o breve? Prendete nota di tutto questo.
Il dibattito sull’acqua
Alcuni dicono che non si dovrebbe aggiungere acqua al Whisky, ma questa è solo una leggenda. Aggiungi qualche goccia di che potrebbe anche aprirlo aggiungendo nuovi strati di aroma e di gusto.
Punto di riferimento
L’idea della degustazione di Whisky è quella di prenderla con calma. Ricordati di bere acqua tra un whisky e l’altro o anche tra più sorsi dello stesso whisky. Inoltre, vista la complessità del Whisky, dovrai annotare alcuni punti in un determinato momento. Un’altra cosa da tenere a mente è quella di non consultarsi con nessuno per quanto riguarda il gusto, ma di fare semplicemente le proprie cose, dato che le persone hanno diverse capacità di degustare il Whisky.