Whisky heeft veel verschillende elementen die het die goddelijke smaak geven. Het is een beetje triest dat sommige mensen dit nooit volledig zullen waarderen, omdat ze dit drankje zien als iets dat ze zo snel mogelijk moeten ‘neerschieten’ zonder zelfs maar de tijd te nemen om te bedenken dat hun ‘chaser’ die erop volgt hen misschien een slechte dienst bewijst.
In dit artikel gaan we dieper in op de basisprincipes van whisky proeven, zodat je de subtiele smaken kunt opsnuiven die whisky de genegenheid hebben gegeven van mensen als Frank Sinatra, Mark Twain, Winston Churchill en Ava Gardner.
We vertellen je zelfs waar je hem mee kunt combineren als je zin hebt om je eigen whiskyproeverij te organiseren met een paar goede vrienden!
Ontdek de subtiliteiten van de drank in een Whisky proeverij
Een goede whiskyproeverij kan worden onderverdeeld in een aantal stappen die na verloop van tijd een gewoonte worden voor die-hard fans. Laten we de stappen schetsen en het afbreken:
- Serveer het goed
- Een lichte snuif
- Schudden (optioneel)
- Neem een slokje
- Proef de smaak
- Probeer een beetje koud contrast
Serveer het goed – De proefglazen voor Whisky
Whisky proefglazen zijn verkrijgbaar in sets en die zou je moeten overwegen. Het ontwerp heeft iets weg van een ‘onafgewerkt ovaal’ met een basis, in die zin dat je de ovale vorm kunt zien, maar dat de bovenkant niet afsluit, maar juist overloopt. Dit is met opzet zo gedaan, want zo kun je je whisky een beetje laten draaien zonder bang te zijn dat je gaat spatten en het biedt een uitstekend middelpunt om de subtiele geuren op te vangen.
Dus draai er een beetje mee om die whiskymoleculen een beetje op te stoken voor de volgende stap.
Een lichte snuif – De Aroma’s van Whisky
ABV, of ‘alcohol per volume’, kan sterk verschillen in verschillende whisky’s, dus steek je neus er niet boven en snuif het op, anders schokt je neus misschien een beetje of, erger nog, hoest je recht in die goede whisky. In plaats daarvan moet je een lichte snuif met open mond nemen en terwijl de eerste keer de geuren een beetje verwarrend lijken, kunnen een paar snuifjes je een hint geven van wat er komen gaat.
Als je eenmaal wat ervaring hebt opgedaan, zul je verbaasd zijn hoeveel informatie je kunt vergaren met slechts een paar snuifjes in een whiskyproeverij.
Schudden (optioneel) – De Whisky bubbelt
Sommige mensen slaan deze stap over, maar het kan informatief zijn omdat het je de ABV van een whisky kan vertellen. Dek je glas af en schud je whisky een beetje (sommige mensen doen dit met de fles, maar je glas is ook prima). Er zullen bellen verschijnen en je wilt kijken hoe snel ze oplossen.
Als de ABV boven de 50% ligt, zouden die bubbels 20 of 30 seconden moeten duren, maar als ze snel verdwijnen, drink je waarschijnlijk een whisky met een ABV van 40%.
Neem een slokje – De smaken van Whisky
Tot slot de letterlijke whiskyproeverij. Begin met een klein slokje zodat je even de tijd hebt om te kijken welke smaken je opvallen. Als je een kleine hoeveelheid inneemt, word je niet overladen met alcohol voordat je tong de verschillende smaken heeft leren onderscheiden. Kijk wat je kunt herkennen aan dit korte voorproefje.
Goed proeven – The Whisky Tasting Notes
Drink dit keer iets meer uit je glas en laat het een beetje over je tong rollen voordat je het doorslikt. De smaken zullen zeker de eerste paar keer de sinussen een beetje openen, maar je zult eraan wennen. Kijk of je smaken opmerkt die je eerder niet opmerkte en of je de smaken die je opmerkte tijdens het ‘slurpen’ uit elkaar kunt houden.
Probeer een beetje koud contrast
Een tweede smaak kan je meer vertellen en een kleine truc om dat te doen is om een ijsblokje in je whisky proefglas te doen. Als het smelt verdunt het de whisky een beetje en helpt het om sommige smaken verder te scheiden. Door je tijd te nemen in deze ronde van een whiskyproeverij en slokjes te nemen naarmate de whisky meer verdund is, kun je je echt verdiepen in de subtielere smaken die je uiteindelijk meteen zult herkennen!
Verpest ijs whisky niet? Meer weten over Whisky on the Rocks?
Veel voorkomende smaken die je kunt vinden in een Whisky proeverij
Verschillende whiskyvariëteiten kunnen veel verschillende smaken hebben die je volledig kunt missen als je ervoor kiest om te ‘drinken’ in plaats van te proeven. Smaken om naar te zoeken zijn onder andere:
- Turf (die rokerige smaak!)
- Karamel
- Vanille
- Abrikozen
- Chocolade
Het hangt natuurlijk van de whisky af en er zijn veel regionale verschillen. Een whiskeymaker uit Texas gebruikt misschien Mesquite-hout om een rokerige smaak toe te voegen, terwijl een Schotse distilleerderij zijn whisky misschien wel laat rijpen in sherry- of Bourbonvaten.
Uitstekende gerechten voor bij Whisky
Een whiskyproeverij organiseren is een geweldige manier om tijd door te brengen met vrienden en een goed excuus om te genieten van uitstekende whisky. Voor extra sfeer kun je een paar kaarten maken met daarop de stappen vanaf ‘de snuffel’ tot aan het ‘koude contrast’. Laat een paar regels staan naast elke stap, zodat mensen snel kunnen noteren wat ze opvalt om later te vergelijken.
Terwijl je gasten proeven, kun je wat informatie geven over de distillatie, zoals waar het is gemaakt, hoe het is gerijpt, maar geef niet te veel smaakhints omdat dat deel leuk is om samen te ontdekken.
Enkele ‘lichte snacks’ als aanvulling op je whiskyproeverij
- Een appeltaart in kleine kubusvormige plakjes gesneden
- In blokjes gesneden gegrilde biefstuk op tandenstokers
- Kazen
- Noten (zoet of geroosterd)
- Zwarte chocolade
Bekijk hier meer geweldige snacks voor bij whisky!
Dus waar wacht je nog op?
Nu je de juiste stappen kent voor een geweldige whiskyproeverij, is het tijd om de boodschap te verspreiden. Wie zegt dat iets nieuws leren niet leuk kan zijn?
Tot de volgende keer: stop met drinken en begin met het proeven van die whisky!