Whisky ma wiele różnych elementów, które nadają jej ten boski smak. To trochę smutne, że niektórzy ludzie nigdy w pełni tego nie docenią, postrzegając ten napój jako coś, co należy “zestrzelić” tak szybko, jak to możliwe, nie poświęcając nawet czasu na zastanowienie się, że ich “chaser” może im zaszkodzić.
W tym artykule zamierzamy zgłębić podstawy degustacji whisky, abyś mógł zacząć wyłapywać subtelne smaki, dzięki którym whisky zyskała lojalność takich osób jak Frank Sinatra, Mark Twain, Winston Churchill i Ava Gardner.
Podpowiemy ci nawet, z czym ją łączyć, jeśli masz ochotę zorganizować własną degustację whisky z kilkoma bliskimi przyjaciółmi!
Odkryj subtelności alkoholu podczas degustacji Whisky
Prawidłową degustację whisky można podzielić na kilka etapów, które z czasem stają się nawykiem dla zagorzałych fanów. Nakreślmy kroki i podzielmy je na części:
- Podawaj jak należy
- Lekkie wąchanie
- Wstrząsnąć (opcjonalnie)
- Weź łyk
- Poczuj właściwy smak
- Spróbuj trochę zimnego kontrastu
Odpowiednie serwowanie – kieliszki do degustacji Whisky
Szklanki do degustacji Whisky dostępne są w zestawach i warto wziąć je pod uwagę. Konstrukcja przypomina raczej “niedokończony owal” z podstawą, ponieważ widać owalny kształt, ale górna część raczej się zatrzymuje, niż zamyka. Jest to celowe, ponieważ pozwala nieco zawirować whisky bez obawy o zachlapanie i stanowi doskonały punkt centralny do wychwytywania subtelnych zapachów.
Więc daj mu trochę zawirować, aby pobudzić cząsteczki Whisky do następnego kroku.
Lekkie powąchanie – Aromaty Whisky
ABV, czyli “alkohol objętościowo”, może znacznie różnić się w różnych whisky, więc nie należy po prostu przykładać nosa do whisky i wciągać jej nosem, ponieważ może to spowodować lekki szok lub, co gorsza, kaszel w tej dobrej whisky. Zamiast tego powinieneś wziąć lekki wdech z otwartymi ustami i chociaż za pierwszym razem zapachy będą wydawać się nieco mylące, kilka kolejnych wdechów może dać ci wskazówkę, co będzie dalej.
Gdy zdobędziesz trochę doświadczenia, będziesz zaskoczony, jak wiele informacji można uzyskać za pomocą zaledwie kilku powąchań podczas degustacji Whisky.
Wstrząśnij (opcjonalnie) – bąbelki Whisky
Niektórzy pomijają ten krok, ale może on być pouczający, ponieważ pozwala określić ABV whisky. Przykryj szklankę i lekko wstrząśnij whisky (niektórzy ludzie robią to z butelką, ale szklanka jest w sam raz). Pojawią się bąbelki i należy obserwować, jak szybko się rozpuszczają.
Jeśli ABV przekracza 50%, bąbelki powinny utrzymywać się przez 20 lub 30 sekund, ale jeśli szybko znikają, prawdopodobnie pijesz whisky o 40% ABV.
Weź łyk – Smaki Whisky
Na koniec dosłowna degustacja Whisky. Zacznij od małego łyka, abyś mógł przez chwilę zobaczyć, jakie smaki zauważysz. Przyjmowanie niewielkich ilości oznacza, że nie zostaniesz przeciążony alkoholem, zanim twój język nauczy się oddzielać różnorodne smaki, które są obecne. Zobacz, co możesz zidentyfikować dzięki tej krótkiej degustacji.
Poznaj właściwy smak – The Whisky Tasting Notes
Tym razem wypij nieco więcej ze szklanki, a przed przełknięciem pozwól mu trochę potoczyć się po języku. Smaki z pewnością nieco otworzą zatoki za kilkoma pierwszymi razami, ale można się do nich przyzwyczaić. Sprawdź, czy zauważysz jakieś smaki, których nie zauważyłeś wcześniej i czy możesz oddzielić smaki, które zauważyłeś podczas “łyku”.
Spróbuj trochę zimnego kontrastu
Drugi smak może powiedzieć więcej, a małą sztuczką jest dodanie kostki lodu do szklanki do degustacji Whisky. Rozpuszczając się, nieco rozcieńcza whisky i pomaga oddzielić niektóre smaki. Nie spiesząc się podczas tej rundy degustacji whisky i biorąc łyki, gdy staje się ona bardziej rozcieńczona, można naprawdę dostroić się do niektórych bardziej subtelnych smaków, które w końcu rozpoznasz od razu!
Czy lód nie niszczy Whisky? Dowiedz się więcej o Whisky on the Rocks.
Typowe smaki, które można znaleźć podczas degustacji whisky
Różne odmiany Whisky mogą mieć wiele różnych smaków, które można całkowicie pominąć, jeśli zdecydujesz się na “quaff”, a nie na degustację. Smaki, których należy szukać, obejmują
- Torf (ten dymny smak!)
- Karmel
- Wanilia
- Morele
- Czekolada
Wszystko zależy oczywiście od whisky, a różnice regionalne są bardzo duże. Producent whisky z Teksasu może użyć drewna Mesquite, aby dodać dymnego smaku, podczas gdy szkocka destylarnia może starzeć swoją whisky w beczkach po sherry lub Bourbonie.
Doskonałe potrawy pasujące do Whisky
Organizacja degustacji whisky to świetny sposób na spędzenie czasu z przyjaciółmi i doskonała wymówka, by skosztować doskonałej whisky. Aby dodać atmosfery, przygotuj kilka kart, które dokumentują kroki, począwszy od “wąchania” aż do “zimnego kontrastu”, pozostawiając kilka wierszy obok każdego kroku, aby ludzie mogli szybko zanotować to, co zauważyli, aby później porównać.
Podczas degustacji podaj gościom trochę informacji na temat destylacji, takich jak miejsce produkcji, sposób dojrzewania, ale nie podawaj zbyt wielu wskazówek dotyczących smaku, ponieważ ta część jest zabawna do wspólnego odkrywania.
Lekkie przekąski jako uzupełnienie degustacji whisky
- Szarlotka pokrojona w małe, sześcienne plasterki
- Pokrojony w kostkę grillowany stek na wykałaczkach
- Sery
- Orzechy (słodkie lub prażone w dymie)
- Ciemna czekolada
Sprawdź więcej niesamowitych przekąsek do Whisky!
Więc na co na co czekasz?
Teraz, gdy znasz już odpowiednie kroki do niesamowitej degustacji Whisky, nadszedł czas, aby rozpowszechnić tę informację. Kto powiedział, że nauka czegoś nowego nie może być zabawna?
Do następnego razu, przestań pić i zacznij smakować tę Whisky!