Cómo hacer una cata de Whisky increíble

¡Disfruta de una increíble cata de Whisky en casa!

El Whisky tiene muchos elementos diferentes que le dan ese sabor divino. Es un poco triste que algunas personas nunca lleguen a apreciarlo del todo, viendo esta bebida como algo que hay que “derribar” lo más rápidamente posible sin ni siquiera tomarse el tiempo de considerar que su “perseguidor” a continuación podría estar haciéndoles un flaco favor.

vasos de cata de whisky

En este artículo vamos a explorar los fundamentos de la cata de whisky para que puedas empezar a captar los sutiles sabores que le han granjeado al whisky la lealtad afectuosa de gente como Frank Sinatra, Mark Twain, Winston Churchill y Ava Gardner.

Incluso te diremos con qué maridarlo si te apetece organizar tu propia cata de whisky con unos cuantos amigos íntimos.

Descubre las sutilezas del espíritu en una Cata de Whisky

Una cata correcta de Whisky puede dividirse en algunos pasos que, con el tiempo, se convierten en habituales para los aficionados más acérrimos. Vamos a esbozar los pasos y a desglosarlo:

  • Sírvelo bien
  • Un ligero Olfateo
  • Agítalo (opcional)
  • Toma un sorbo
  • Consigue un sabor adecuado
  • Prueba un poco de contraste frío

Sírvelo bien – Las copas para catar Whisky

Las copas de degustación de Whisky están disponibles en juegos y deberías tenerlas en cuenta. El diseño se parece bastante a un “óvalo inacabado” con base, en el sentido de que puedes ver la forma ovalada pero la parte superior se ensancha en lugar de cerrarse. Esto es a propósito, ya que te permite agitar un poco el whisky sin miedo a salpicarlo y proporciona un excelente punto focal para captar los sutiles aromas.

Así que dale un pequeño remolino para excitar un poco esas moléculas de Whisky en el aire para el siguiente paso.

Una ligera inhalación – Los aromas del Whisky

El ABV, o “alcohol por volumen”, puede variar mucho en los distintos whiskies, así que no pongas la nariz encima y le des un trago o podrías darte un pequeño golpe en la nariz o, peor aún, toser directamente sobre ese buen Whisky. En lugar de eso, debes oler ligeramente, con la boca abierta, y aunque la primera vez los olores te parecerán un poco confusos, unas cuantas olfateadas más pueden darte una pista de lo que está por venir.

Cuando adquieras un poco de experiencia, te sorprenderá la cantidad de información que puedes obtener con sólo oler un par de veces en una cata de Whisky.

Agítalo (opcional) – Las burbujas del Whisky

Algunas personas se saltan este paso, pero puede ser informativo porque te puede indicar el ABV de un Whisky. Tapa el vaso y agita un poco el Whisky (algunas personas lo hacen con la botella, pero con el vaso es suficiente). Aparecerán burbujas y deberás observar lo rápido que se disuelven.

Si el contenido en alcohol es superior al 50%, las burbujas deberían durar 20 o 30 segundos, pero si desaparecen rápidamente, probablemente estés bebiendo un whisky con un contenido en alcohol del 40%.

Toma un sorbo – Los sabores del Whisky

Por último, la cata literal de Whisky. Empieza con un sorbo pequeño para que puedas tomarte un momento para ver qué sabores notas. Tomar una pequeña cantidad significa que no te sobrecargarás de alcohol antes de que tu lengua haya aprendido a separar los diversos sabores presentes. A ver qué puedes identificar a través de esta breve cata.

Pruébalo bien – Las Notas de Cata del Whisky

Esta vez bebe un poco más del vaso y, antes de tragarlo, déjalo rodar un poco por la lengua. Los sabores abrirán un poco los senos nasales las primeras veces, pero te aclimatarás. Comprueba si notas algún sabor que no hayas notado antes y si puedes separar los sabores que has notado durante el “sorbo”.

Prueba un poco de contraste frío

Una segunda cata puede decirte más y un pequeño truco para ello es añadir un cubito de hielo en tu vaso de cata de Whisky. Al fundirse, diluye un poco el Whisky y ayuda a separar mejor algunos sabores. Tomarte tu tiempo en esta ronda de la cata de Whisky y beber sorbos a medida que se diluye más, puede ayudarte a sintonizar con algunos de los sabores más sutiles, ¡que acabarás reconociendo de inmediato!

¿El hielo no estropea el Whisky? Más información sobre Whisky on the Rocks.

Sabores comunes que puedes encontrar en una cata de Whisky

Las distintas variedades de Whisky pueden tener muchos sabores diferentes que te puedes perder por completo si eliges “beber” en lugar de probar. Los sabores que debes buscar son

  • Turba (¡ese sabor ahumado!)
  • Caramelo
  • Vainilla
  • Albaricoques
  • Chocolate

Todo depende del Whisky, por supuesto, y hay muchas variaciones regionales. Un fabricante de whiskey de Texas puede utilizar madera de mezquite para añadir un sabor ahumado, mientras que una destilería escocesa puede envejecer su whiskey en barricas de jerez o de Bourbon.

Comidas excelentes para maridar con Whisky

Organizar una cata de whisky es una forma estupenda de compartir tiempo con los amigos y una buena excusa para disfrutar de un whisky excelente. Para dar más ambiente, prepara unas tarjetas que documenten los pasos desde “el olfateo” hasta el “contraste frío”, dejando unas líneas junto a cada paso para que la gente pueda anotar rápidamente lo que nota para compararlo después.
Mientras tus invitados degustan, da un poco de información sobre la destilación, como dónde se hizo, cómo se envejeció, pero no des demasiadas pistas sobre el sabor, porque esa parte es divertida de explorar juntos.

Algunas opciones de “aperitivos ligeros” para complementar tu cata de Whisky

  • Una tarta de manzana cortada en pequeñas rodajas cúbicas
  • Filete a la parrilla cortado en cubos con palillos
  • Quesos
  • Frutos secos (dulces o tostados ahumados)
  • Chocolate negro

¡Descubre más aperitivos increíbles para tomar con Whisky!

¿A qué ¿a qué esperas?

Ahora que conoces los pasos adecuados para una cata de Whisky increíble, es hora de correr la voz. ¿Quién dice que aprender algo nuevo no puede ser divertido?
Hasta la próxima vez, ¡deja de beber y empieza a saborear ese Whisky!

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