Kort fortalt er bourbon navnet på whiskyen som lages i USA. Men det er mye å vite om denne unike whiskytypen.
Bourbon er – i likhet med whisky og irsk whisky – den amerikanske varianten av whisky. Drikkens eksakte historie er ikke kjent, men den ble sannsynligvis oppfunnet på 1700-tallet av irske og skotske immigranter som slo seg ned i Kentucky.
Det samme gjelder navnet “bourbon”. Det finnes mange historier som forklarer opprinnelsen til navnet. En av de vanligste er at whiskyen ble oppkalt etter Bourbon Street i New Orleans, der handelsmenn solgte store mengder whisky til svært lave priser.
I 1964 ble den destillerte drikken erklært som et særegent produkt fra USA, som ikke kan produseres i andre land. Analogien til whisky er åpenbar: selv om et produkt har en distinkt bourbon-smak, men er produsert i Canada, kan det ikke selges som bourbon. Selv om bourbon i teorien kan produseres i California eller New Jersey, lages størstedelen av all bourbon i Kentucky. Den landlige delstaten har en lang tradisjon for å produsere destillerte drikkevarer på grunn av det rene vannet fra naturlige kilder.
Definisjon av bourbon
Som tidligere nevnt må bourbon være produsert i USA. Men det er ikke nok, for det er en del egenskaper en whisky må ha for å kunne selges som bourbon.
Bourbon må produseres av en kornblanding som inneholder minst 51 prosent mais. Deretter må drikken lagres på nye, forkullede eikefat (husk: Scotch og fransk whisky lagres vanligvis på brukte fat). Når bourbon kommer på fat, kan den ikke ha mer enn 62,5 volumprosent alkohol.
I løpet av de månedene og årene modningen varer, synker alkoholprosenten langsomt. Når den tappes på flaske, må den fortsatt ha mer enn 40 volumprosent alkohol (det samme gjelder for all annen whisky).
En kuriositet er at noen bourboner bare lagres i et par måneder før de tappes på flaske. Et unntak er såkalt “straight bourbon”, som må lagres i minst 24 måneder.
Hvis du er interessert i å kjøpe amerikansk whisky på nettet, må du være oppmerksom på dette: I USA har begrepet “blended” en annen betydning enn i Europa. En blended bourbon kan inneholde tilsatt farge, ekstra smakstilsetninger og til og med annen sprit som ikke har lagret på fat!
Tre enestående uttrykk
Når du kjøper whisky på nettet eller mottar en flaske bourbon i whiskyabonnementet ditt, kan det hende at du får en av følgende flasker!
Jefferson’s Ocean Aged at Sea Bourbon
Jefferson’s er et ganske unikt brennevin! Den lagres mellom seks og åtte år på land, før fatene fraktes til et skip. Omgitt av saltvann og bølgenes konstante bevegelse lagres den i ytterligere seks til ti måneder.
Smaker: Salt, karamell, elegante blomster og frisk pepper definerer den unike nesen til denne amerikanske whiskyen.
Woodford Reserve Double Oaked
Woodford Reserve Double Oaked er en rik og søt bourbon, som har en munnfølelse som fløyel.
Komplekse aromaer og smaker: mørk sjokolade, søt karamell, ristede nøtter, epler og søte mandler gjør denne whiskyen til en spesiell godbit.
Ettersmaken er myk og holder seg lenge i munnen.
Hudson Baby Bourbon
De fleste bourbonene lages i Kentucky. Men det finnes selvsagt unntak fra alle regler! Hudson Baby Bourbon er laget av 100 prosent New York-mais, som destilleres i New York. Tørket frukt, ristet, smøraktig mais og søte mandler definerer denne whiskyens unike smak og nese.
Har du noen gang prøvd noen form for bourbon? Hvilken er din favoritt? Legg igjen en kommentar eller skriv til oss!