O băutură turbatească frumoasă poate fi adesea îmbunătățită de o mică gustare care să o completeze. În acest articol vom explica totul despre gustările care se servesc cu whisky.
Whisky este o băutură incredibil de luxoasă și somptuoasă și, uneori, are nevoie de altceva pentru a întrerupe intensitatea bogată.
Uneori puteți găzdui o petrecere de degustare, sau poate că pur și simplu vă bucurați de niște băuturi casual de înaltă clasă cu prietenii. Oricare ar fi cazul – o seară de băut whisky poate fi lungă și dificilă dacă nu este însoțită de gustări adecvate.
Regulile generale pentru gustările și mâncarea cu whisky sunt cele care urmează:
Gustări pentru a servi cu whisky
1. Gustări mai simple de servit cu whisky, dacă whisky-ul este vedeta
Whisky-urile de înaltă calitate sunt incredibil de nuanțate, piese superbe de măiestrie care pot avea nevoie de decenii, uneori secole pentru a se dezvolta. Poți chiar să folosești aceste profiluri incredibile de arome pentru a-ți dezvolta palatul dacă alegi varietatea potrivită cu ajutorul unei cutii de abonament la whisky.
Ca atare, dacă sunteți gazda unui eveniment sau vă bucurați de o seară pe cont propriu care pune în evidență notele de degustare distincte ale băuturii spirtoase alese: renunțați la alimentele puternice.
Există câteva gustări grozave care pot fi servite cu whisky pentru a crea combinații de arome unice și puternice, imposibil de reprodus altfel. Cu toate acestea, dacă vă interesează whisky-ul și notele sale de degustare, atunci evitați Gorgonzola, stridiile și sosurile bogate și cremoase.
Când se formează aceste combinații, notele de bază ale whisky-ului se contopesc și se transformă, eliminând o parte din magia băuturii originale. În acest caz, vă recomandăm să folosiți biscuiți simpli, eventual ușor sărați, eventual cuplați cu niște ciocolată neagră sau brânză ușoară.
Lactatele ușoare și biscuiții sărați constituie o juxtapunere texturală eficientă la senzația de gură netedă a whisky-ului. Acest lucru vă permite să vă reîmprospătați ușor palatul, despărțind notele de aromă și rotunjind diferitele experiențe gustative între încercarea diferitelor drajeuri!
Unele whisky-uri specifice, cum ar fi scotch-ul, pot fi completate mai bine cu anumite aperitive. Consultați o listă cu cele mai bune aperitive pentru a gusta scotch.
2. Dacă încercați să asortați whisky și alimente, asortați aromele asociate, nu profilurile directe de arome.
Acest lucru este, în mod surprinzător, împotriva a ceea ce pare a fi bunul simț. S-ar putea crede că brânza afumată sau somonul afumat Loch Loman se potrivește de minune cu un whisky afumat, adânc, cu turbă. Din păcate, nu este cazul.
Whisky, un alcool cu zeci de ani în spatele creației sale, nu este nimic dacă nu este îndrăzneț. Aromele afumate care se învârt în jurul notelor de degustare ale unui whisky de malț sau de cereale învechit și bun sunt cele care se prezintă cu încredere în palat.
Ca atare, atunci când încercați să potriviți direct profilurile de aromă între whisky-uri și alimente care au anumite gusturi comune, aroma alimentelor riscă să fie anihilată. Somonul afumat are niște arome foarte bine rotunjite și profunde, care pot fi în întregime spălate de puterea unui whisky mai puternic cu turbă.
Un bun exemplu de alegere a gustărilor pe care să le serviți cu whisky este să verificați cum se pot potrivi aromele asociate. Uitați-vă pe sticla de whisky – majoritatea distileriilor vor include note de degustare care vă vor ghida prin notele de aromă ale whisky-ului.
Unele whisky-uri pot spune ceva de genul “note de măr”. În acest caz, gândiți-vă la alimente care se potrivesc bine cu mărul – brânză tare, scorțișoară, carne de porc. Așadar, un astfel de whisky ar putea merge perfect cu o plăcintă de porc sau cu o ruladă de cârnați artizanali.
Cum ar trebui să serviți gustările cu whisky?
Acest lucru depinde de funcția pe care o aveți și de modul în care mâncarea se potrivește cu whisky-ul.
În general, vă sfătuim ca, pentru serile de degustare sau pentru orice alt tip de eveniment care se concentrează pe gustul whisky-ului, să se servească doar gustări foarte simple, cum ar fi biscuiții cu apă. Acest lucru va ajuta la spargerea aromelor intense și a senzației de gură netedă și mătăsoasă a lichiorului, fără a interfera deloc cu notele cu gust puternic din acest minunat alcool.
Dacă organizați o seară de degustare, poate stabiliți runde de degustare intercalate cu runde de gustări care pot întrerupe diferitele degustări de whisky. Acest lucru va ajuta la limpezirea palatelor oamenilor de acolo și va oferi un balast foarte necesar pentru a face față procentajelor ridicate de alcool din unele whisky-uri. Unele whisky-uri, cum ar fi Strathclyde, au o concentrație de până la 60% ABV, așa că ar fi nevoie de carbohidrați.
Care sunt cele mai bune gustări pentru a servi cu whisky?
Iată câteva dintre cele mai bune gustări care se potrivesc cu whisky-ul:
- Brânzeturi puternice, cu gust de ciuperci, cum ar fi gorgonzola, cu whisky-uri puternice și afumate;
- Somon și alți pești cu whisky-uri mai ușoare, maturate în butoaie de bourbon;
- Carnea cu whisky-uri învechite în sherry cu un conținut taninic mai ridicat;
- Biscuiți sau chipsuri sărate;
- Ciocolată neagră (poate niște caramel sărat sau ciocolată cu chili).