Piękny torfowy dram często można wzmocnić, uzupełniając go małą przekąską. W tym artykule wyjaśnimy wszystko na temat przekąsek, które można podawać z Whisky.
Whisky to niezwykle luksusowy, wystawny napój i czasami potrzebuje czegoś innego, aby przełamać jego bogatą intensywność.
Czasami możesz być gospodarzem imprezy degustacyjnej, a może po prostu pijesz wysokiej klasy drinki z przyjaciółmi. Jakkolwiek by nie było – wieczór picia Whisky może być długi i żmudny bez odpowiednich przekąsek, które będą mu towarzyszyć.
Ogólne zasady dotyczące przekąsek i jedzenia Whisky są następujące:
Przekąski do whisky
1. Prostsze przekąski do podawania z whisky, jeśli whisky jest gwiazdą
Wysokiej jakości whisky to niezwykle zniuansowane, wspaniałe dzieła rzemiosła, których rozwój może trwać dziesięciolecia, a czasem nawet stulecia. Możesz nawet wykorzystać te niesamowite profile smakowe, aby rozwinąć swoje podniebienie, jeśli wybierzesz odpowiednią odmianę za pomocą pudełka subskrypcyjnego Whisky.
W związku z tym, jeśli organizujesz imprezę lub spędzasz wieczór we własnym gronie, który naprawdę podkreśla wyraźne nuty smakowe wybranego alkoholu: odstaw mocne potrawy.
Istnieje kilka świetnych przekąsek, które można podawać z Whisky w celu stworzenia unikalnych, mocnych kombinacji smakowych, których inaczej nie da się odtworzyć. Jeśli jednak whisky i jej nuty smakowe są tym, co cię interesuje, to unikaj Gorgonzoli, ostryg oraz bogatych i kremowych sosów.
Kiedy powstają takie kombinacje, nuty bazowe Whisky ulegają stopieniu i przekształceniu, usuwając część magii oryginalnego dramu. W tym przypadku zalecamy użycie zwykłych, być może lekko solonych krakersów, być może w połączeniu z ciemną czekoladą lub łagodnym serem.
Lekkie mleczne i słone krakersy tworzą skuteczne teksturalne zestawienie z gładkim smakiem Whisky. Pozwala to nieco odświeżyć podniebienie, rozbijając nuty smakowe i zaokrąglając różne doznania smakowe między próbowaniem różnych dram!
Niektóre konkretne whisky, takie jak szkocka, mogą być lepiej uzupełnione konkretnymi przekąskami. Sprawdź listę najlepszych przystawek do szkockiej.
2. Jeśli próbujesz dopasować whisky do potraw, dopasuj powiązane smaki, a nie bezpośrednie profile smakowe.
Jest to zaskakująco sprzeczne ze zdrowym rozsądkiem. Można by pomyśleć, że wędzony ser lub wędzony łosoś z Loch Loman może pięknie komponować się z piękną, głęboką, torfową, dymną whisky. Niestety tak nie jest.
Whisky, alkohol, za którego powstaniem stoją dosłownie dekady, jest odważny. Dymne smaki, które przewijają się w nutach smakowych dobrej, starzonej whisky słodowej lub zbożowej to te, które pewnie prezentują się na podniebieniu.
W związku z tym, gdy próbuje się bezpośrednio dopasować profile smakowe whisky i potraw, które mają wspólne smaki, istnieje ryzyko, że smak potrawy zostanie unicestwiony. Wędzony łosoś ma pięknie zaokrąglone i głębokie smaki, które mogą zostać całkowicie zmyte przez mocniejszą torfową whisky.
Dobrym przykładem doboru przekąsek do Whisky jest sprawdzenie, jak powiązane smaki mogą do siebie pasować. Spójrz na butelkę whisky – większość destylarni dołącza notatki degustacyjne, które poprowadzą Cię przez nuty smakowe whisky.
Niektóre whisky mogą mówić o “nutach jabłka”. Jeśli tak jest, pomyśl o jedzeniu, które dobrze komponuje się z jabłkiem – twardy ser, cynamon, wieprzowina. Whisky taka jak ta może więc idealnie pasować do dobrego pasztetu wieprzowego lub rzemieślniczej bułki z kiełbasą.
Jak podawać przekąski z Whisky?
Zależy to dokładnie od tego, jaką funkcję pełni dana osoba i jak jedzenie komponuje się z whisky.
Ogólnie rzecz biorąc, zalecamy, aby na wieczorach degustacyjnych lub innego rodzaju imprezach koncentrujących się na smaku Whisky podawać tylko bardzo proste przekąski, takie jak krakersy z herbatnikami wodnymi. Pomoże to przełamać intensywne smaki i gładkie, jedwabiste odczucie w ustach, jednocześnie nie zakłócając silnych nut smakowych w pięknym alkoholu.
Jeśli organizujesz wieczór degustacyjny, możesz ustawić rundy degustacji przeplatane rundami przekąsek, które mogą rozdzielić różne degustacje Whisky. Pomoże to oczyścić podniebienia tamtejszych ludzi i zapewni bardzo potrzebny balast do walki z wysokim procentem alkoholu w niektórych Whisky. Niektóre whisky, takie jak Strathclyde, mają do 60% ABV, więc trochę węglowodanów byłoby bardzo potrzebne.
Jakie są najlepsze przekąski do whisky?
Oto kilka najlepszych przekąsek do Whisky:
- Mocne, funkowe sery, takie jak gorgonzola, z mocnymi, dymnymi whisky;
- Łosoś i inne ryby z lżejszymi whisky starzonymi w beczkach po Bourbonie;
- Mięsa z whisky starzonymi w sherry o wyższej zawartości tanin;
- Krakersy lub słone chipsy;
- Ciemne czekoladki (może solony karmel lub czekolada z chili).