White Oak – japansk whisky
Eigashima-destilleriet er et af de mest interessante navne, når det gælder traditionen for whiskyproduktion i Japan. Dette destilleri bringer en vis fascination til den japanske whiskyhistorie og producerer et par single malts og blandinger af høj kvalitet, selv om produktionsprocessen kun finder sted en måned om året.
Eigashima-destilleriet
Eigashima destilleriet blev grundlagt for mere end et århundrede siden og startede med at producere shochu og sake, som stadig er grundlaget for al dets produktion. Mange år senere, da produktionen af japansk whisky steg hurtigere og hurtigere, begyndte Eigashima også med sin egen whiskyproduktion. I 1984 begyndte man at producere japansk whisky ved navn White Oak. I de første to årtier var al den producerede whisky blended, men fra 2007 begyndte destilleriet at producere single malts. I dag omfatter mærket White Oak tre udtryk – single malt Akashi, Akashi Blended og Tokinoka Blended.
Whisky af hvid eg
Destilleriet, der producerer White Oak-whiskyer, ligger i byen Akashi og har en meget usædvanlig egenskab: Det producerer kun whisky én gang om året. Desuden hylder og bruger dette destilleri de gamle japanske traditioner for whiskyproduktion. Det samme sker for de andre drikkevarer, de producerer og sælger.
Whiskyen White Oak er lavet på nøje udvalgt malt og byg fra Skotland af høj kvalitet, og der bruges det samme vand, som bruges i produktionen af shochu og sake. Det oceaniske klima i den region, hvor destilleriet ligger, giver en meget distinkt profil sammenlignet med andre whiskyer, der produceres i Japan, hvilket giver den et unikt og originalt aftryk.
Hvis du er på udkig efter en original japansk whisky med personlighed, vil en af White Oak-udgaverne være en behagelig oplevelse.
Har du nogensinde prøvet nogle af White Oaks udtryk? Fortæl os det i kommentarerne.