White Oak – japanilainen viski
Eigashiman tislaamo on yksi mielenkiintoisimmista nimistä japanilaisen viskintuotannon perinteen osalta. Tämä tislaamo tuo tietynlaista kiehtovuutta Japanin viskihistoriaan, ja se valmistaa muutamia single maltseja ja korkealaatuisia sekoituksia, vaikka tuotantoprosessi kestää vain yhden kuukauden vuodessa.
Eigashiman tislaamo
Eigashiman tislaamo perustettiin yli sata vuotta sitten, ja se aloitti tuottamalla shochua ja sakea, jotka ovat edelleen kaiken sen tuotannon perusta. Monta vuotta myöhemmin, kun japanilaisen viskin tuotanto lisääntyi yhä nopeammin, myös Eigashima aloitti oman viskituotantonsa. Vuonna 1984 aloitettiin White Oak -nimisen japanilaisen viskin valmistus. Kahden ensimmäisen vuosikymmenen aikana kaikki tuotettu viski oli sekoitettua, mutta vuodesta 2007 lähtien tislaamo alkoi valmistaa single malttia. Nykyään White Oak -brändiin kuuluu kolme eri merkkiä – single malt Akashi, Akashi Blended ja Tokinoka Blended.
White Oak viski
Akashin kaupungissa sijaitsevalla White Oak -viskiä valmistavalla tislaamolla on hyvin erikoinen piirre: se valmistaa viskiä vain kerran vuodessa. Lisäksi tämä tislaamo kunnioittaa ja käyttää vanhoja japanilaisia viskinvalmistusperinteitä. Sama pätee myös muihin juomiin, joita ne valmistavat ja myyvät.
White Oak -viski valmistetaan huolellisesti valituista skotlantilaisista maltaista ja ohrasta, jotka ovat erittäin laadukkaita, ja siinä käytetään samaa vettä kuin shochun ja saken valmistuksessa. Tislaamon sijaintialueen valtameri-ilmasto antaa tälle viskille hyvin erilaisen profiilin verrattuna muihin Japanissa tuotettuihin viskeihin, mikä antaa sille ainutlaatuisen ja omaperäisen vaikutelman.
Jos etsit omaperäistä japanilaista viskiä, jossa on persoonallisuutta, jokin White Oak -viskistä on miellyttävä kokemus.
Oletko koskaan kokeillut mitään White Oakin ilmaisuja? Kerro meille kommenteissa.