White Oak – Japanse whisky
Eigashima distilleerderij is een van de meest interessante namen wat betreft de traditie in de productie van whisky in Japan. Deze distilleerderij brengt een zekere fascinatie in de Japanse whiskygeschiedenis en produceert een paar single malts en blends van hoge kwaliteit, ook al vindt het productieproces slechts één maand per jaar plaats.
De Eigashima distilleerderij
De Eigashima distilleerderij werd meer dan een eeuw geleden opgericht en begon met het produceren van shochu en sake, die nog steeds de basis vormen van alle productie. Vele jaren later, toen de productie van Japanse whisky steeds sneller toenam, begon Eigashima ook met zijn eigen whiskyproductie. In 1984 begon hij met de productie van Japanse whisky met de naam White Oak. De eerste twee decennia werd alle whisky geblend, maar vanaf 2007 begon de distilleerderij single malts te produceren. Tegenwoordig omvat het merk White Oak drie expressies – de single malt Akashi, de Akashi Blended en de Tokinoka Blended.
Whisky van wit eiken
De distilleerderij die de White Oak whisky’s produceert, ligt in de stad Akashi en heeft een heel bijzonder kenmerk: ze produceert maar één keer per jaar whisky. Bovendien eert en gebruikt deze distilleerderij de antieke Japanse tradities van de whiskyproductie. Hetzelfde geldt voor de andere dranken die ze produceren en verkopen.
De whisky White Oak wordt gemaakt met zorgvuldig geselecteerde mout en gerst uit Schotland van hoge kwaliteit, en er wordt hetzelfde water gebruikt als bij de productie van shochu en sake. Het oceaanklimaat van de regio waar de distilleerderij is gevestigd, zorgt voor een heel apart profiel in vergelijking met andere whisky’s die in Japan worden geproduceerd, waardoor de whisky een unieke en originele stempel krijgt.
Als je op zoek bent naar een originele Japanse whisky met persoonlijkheid, dan zal een van de White Oak expressies een aangename ervaring zijn.
Heb je ooit een van de uitdrukkingen van White Oak geprobeerd? Laat het ons weten in de reacties.