Whisky har mange forskellige elementer, der giver den en guddommelig smag. Det er lidt trist, at nogle mennesker aldrig vil værdsætte det fuldt ud og betragter denne drink som noget, der skal “skydes” ned så hurtigt som muligt uden overhovedet at tage sig tid til at overveje, at deres efterfølgende “chaser” måske gør dem en bjørnetjeneste.
I denne artikel vil vi udforske det grundlæggende i whiskysmagning, så du kan begynde at fange de subtile smagsnuancer, der har givet whisky den kærlige loyalitet fra folk som Frank Sinatra, Mark Twain, Winston Churchill og Ava Gardner.
Vi fortæller dig endda, hvad du kan servere den til, hvis du har lyst til at holde din egen whiskysmagning med et par gode venner!
Oplev spiritussens finesser i en Whisky
Korrekt whiskysmagning kan opdeles i nogle trin, som med tiden bliver en vane for inkarnerede fans. Lad os skitsere trinene og bryde det ned:
- Server det rigtigt
- Et let snif
- Ryst det op (valgfrit)
- Tag en slurk
- Få en ordentlig smagsprøve
- Prøv en lille kold kontrast
Server det rigtigt – Whisky
Whisky fås i sæt, og du bør overveje dem. Designet er lidt som en “ufærdig oval” med en base, idet man kan se den ovale form, men toppen stopper bredt i stedet for at lukke af. Det er med vilje, for det giver mulighed for at hvirvle whiskyen lidt rundt uden at være bange for at sprøjte, og det er et fremragende fokuspunkt til at fange de subtile dufte.
Så giv den en lille hvirvel, så whiskymolekylerne bliver lidt ophidsede i luften til næste trin.
Et let snif – Whisky aromaer
ABV, eller “alcohol by volume”, kan variere meget i forskellige whiskyer, så hold ikke bare næsen over den og snus, for så kan du få stød i næsen eller endnu værre hoste lige ned i den gode whisky. I stedet bør du tage et let snif med åben mund, og selvom duftene vil virke lidt forvirrende første gang, kan et par snif mere give dig et hint om, hvad der kommer.
Når du først har fået lidt erfaring, vil du blive overrasket over, hvor meget information du kan få ud af blot et par snif i en whiskysmagning.
Ryst det op (valgfrit) – Whisky
Nogle mennesker springer dette trin over, men det kan være informativt, fordi det kan fortælle dig, hvor meget ABV whiskyen har. Dæk glasset til, og ryst whiskyen lidt (nogle gør det med flasken, men glasset er helt fint). Der vil komme bobler, og du skal holde øje med, hvor hurtigt de opløses.
Hvis ABV er over 50%, bør boblerne vare 20 eller 30 sekunder, men hvis de forsvinder hurtigt, har du sandsynligvis drukket en whisky med 40% ABV.
Tag en slurk – Whisky smage
Endelig den bogstavelige whiskysmagning. Start med en lille slurk, så du kan tage dig tid til at se, hvilke smage du bemærker. Når du indtager en lille mængde, bliver du ikke overbelastet med alkohol, før din tunge har lært at adskille de forskellige smage, der er til stede. Se, hvad du kan identificere gennem denne korte smagsprøve.
Få en ordentlig smagsprøve – The Whisky Tasting Notes
Drik lidt mere af dit glas denne gang, og lad det rulle lidt rundt på tungen, før du synker det. Smagen vil helt sikkert åbne bihulerne en smule de første par gange, men man vænner sig til det. Se, om du bemærker nogle smage, som du ikke gjorde før, og om du kan adskille de smage, du bemærkede under “slurken”.
Prøv en lille kold kontrast
En anden smagning kan fortælle dig mere, og et lille trick til at gøre det er at tilføje en isterning i dit whiskysmagningsglas. Når det smelter, fortynder det whiskyen en smule og hjælper med at adskille nogle af smagene yderligere. Hvis du tager dig tid i denne runde af en whiskysmagning og tager slurke, efterhånden som den bliver mere fortyndet, kan du virkelig indstille dig på nogle af de mere subtile smagsnuancer, som du til sidst vil genkende med det samme!
Ødelægger is ikke whisky? Få mere at vide om Whisky on the Rocks.
Almindelige smage, du kan finde i en Whisky
Forskellige whiskysorter kan have mange forskellige smagsnuancer, som man kan gå helt glip af, hvis man vælger at “slubre” i stedet for at smage. Smag at kigge efter inkluderer:
- Tørv (den røgede smag!)
- Karamel
- Vanilje
- Abrikoser
- Chokolade
Det hele afhænger selvfølgelig af whiskyen, og der er mange regionale forskelle. En texansk whiskyproducent bruger måske mesquite-træ til at tilføje en røget smag, mens et skotsk destilleri måske lagrer deres whisky på sherry- eller bourbonfade.
Fremragende mad, der passer til Whisky
At være vært for en whiskysmagning er en fantastisk måde at dele tid med venner på og en god undskyldning for at nyde noget fremragende whisky. For at skabe ekstra stemning kan du lave nogle kort, der dokumenterer trinene fra “sniffen” til “den kolde kontrast”, og efterlade et par linjer ved siden af hvert trin, så folk hurtigt kan notere, hvad de lægger mærke til, og sammenligne senere.
Mens dine gæster smager, kan du give lidt information om destillationen, såsom hvor den blev lavet, hvordan den blev lagret, men giv ikke for mange smagstips, for den del er sjov at udforske sammen.
Nogle ‘lette snacks’ til at komplimentere din whiskysmagning
- En æbletærte skåret i små kubiske skiver
- Grillet bøf i tern på tandstikkere
- Oste
- Nødder (søde eller rygeristede)
- Mørk chokolade
Se flere fantastiske snacks til whisky!
Så hvad venter du på?
Nu, hvor du kender de rigtige trin til en fantastisk whiskysmagning, er det tid til at sprede budskabet. Hvem siger, at det ikke kan være sjovt at lære noget nyt?
Indtil næste gang: Hold op med at drikke, og begynd at smage på whiskyen!