Haben Sie sich schon einmal gefragt, welche Kombination aus The Macallan und Speisen am besten für eine Verkostung geeignet ist? Hier ist Ihre Antwort! Die Kunst, eine Speise mit dem dazugehörigen Getränk zu kombinieren, wird so genannt, weil sie viel Liebe zum Detail und Raffinesse erfordert. Die Geschmacksprofile verschiedener Getränke heben einzigartige Hintergrundaromen und Details in verschiedenen Lebensmitteln hervor. In diesem Artikel erkunden wir, welche Speisen am besten zu dem Single Malt Whisky The Macallan passen. Es gibt süße, herzhafte und salzige Optionen für alles, wonach du dich sehnst.
Der Macallan Hintergrund
Für das Food Pairing steht der klassische, in einem Sherry-Eichenfass gereifte Macallan 12 Jahre, Single Malt Scotch Whisky, im Mittelpunkt der Verkostung. Sie werden noch weitere Vorschläge finden, aber verwenden Sie diesen Macallan als Grundlage für die Auswahl von Speisekombinationen. Dieser Whisky stammt aus Schottland und wird seit 1824 in einer der ersten legal lizenzierten Brennereien des Landes hergestellt, die seither fast durchgehend in Betrieb sind. Macallan kommt aus Speyside, einer geschützten Region in Schottland, in der es 50 Brennereien gibt und die sogar einen Verkostungspfad, den “Malt Whisky Trail”, besitzt. Jede Sorte Macallan bietet ein etwas anderes Aroma und eine andere Kulisse, aber diese Flasche wird für ihre gleichbleibende Qualität verehrt. Macallan 12 ist ein “Single Malt Scotch, der 12 Jahre lang in Eichenholz gereift ist”?
und nimmt seinen unverwechselbaren Geschmack als Single Malt auf, weil er in einer einzigen Brennerei nur mit geschmolzener Gerste und einem ganz bestimmten Holz hergestellt wird. The Macallan investiert viel Geld in das Holz, aus dem die Fässer für die Reifung der Whiskys hergestellt werden. Macallan bietet zwar doppelte, Sherry- und dreifache Eichenarten an, aber wir konzentrieren uns auf den Klassiker: die Sherry-Eiche. 
Geschmacksprofil
Die Whiskys und alle Macallans aus der Speyside-Region haben ein fruchtiges, süßes und würziges Geschmacksprofil mit einem Hauch von Vanille.
Die Whiskys aus der Speyside-Region sind das Produkt ihrer hochwertigen Umgebung – abgelegene, pastorale Landstriche, klare Flüsse und ein warmes Klima sorgen für weiche Whiskys mit komplexen Aromen. Diese Whiskys, insbesondere der Macallan, sind in der Regel leichter und süßer als andere vergleichbare schottische Single-Malt-Alkohole. Sie sind bekannt für ihre komplexen und doch eleganten Aromen, die an Rauch und reife Früchte erinnern. Der Macallan 12 ist außerdem mittel- bis tiefbernsteinfarbener als andere schottische Whiskys und hat eine weiche und cremige Textur, die ihn zum langsamen Schlürfen geeignet macht.
Die Aromen entfalten sich beim Macallan 12 erst mit der Zeit, und die Nase verändert sich schnell, wenn er lüftet und “dazu dient, Neulingen Geduld beizubringen, wenn sie sich eine Meinung”?
über den Whisky, den sie gerne trinken, oder darüber, wie sie The Macallan am besten mit Speisen kombinieren können. Das Aroma dieses Whiskys ist komplex – es gibt einen Hauch von Gewürzen (Zimt oder gebackene Früchte), mit einem Hauch von dunklem Sherry und Früchten im Hintergrund. Der Geschmack ist eher süßlich, was die Kombination von Speisen zu einem spannenden und abwechslungsreichen Erlebnis macht.
Der Macallan und die Kombination von Speisen
Käse
Wenn es um die Kombination von The Macallan und Essen geht, gibt es weniger bewährte Kombinationen als die eines sanften Getränks mit dem Biss eines perfekten Käses. Die Auswahl des Käses hängt ganz davon ab, ob Sie einen pikanten Kontrast zu Ihrem The Macallan oder eine süße Ergänzung suchen. Der Macallan 12 eignet sich gut für eine Kombination mit gereiftem Gruyère. Dieser Käse tendiert dazu, einen kräftigen Knoblauch- und Zwiebelgeschmack (ohne zu stark zu sein) und eine süße Nussigkeit zu haben, die mit den rauchigen und fruchtigen Noten des klassischen Whiskys harmonieren. Auch der schmelzende Alpenkäse-Raclette sorgt für ein gutes Gleichgewicht zwischen diesen Aromen, denn er bringt ein nussiges, milchiges Geschmacksprofil auf den Tisch. Für Fans von Blauschimmelkäse hat der Macallan 12 Jahre Sherry-Eiche zwei starke Konkurrenten in seinem Feld: Cambozola und Bayley Hazen Blue. Beide Käsesorten sind cremig, aber mit leicht süßlichen Noten. Zu den anderen Käsesorten gehören Challerhocker und Asiago, die etwas schärfer, nussiger und cremiger sind als andere und robust und schmackhaft genug, um auch alleine gegessen zu werden.
Nüsse, Oliven und Dips
Nüsse, Oliven und Dips gehören immer zu einer Tapenade-Bar oder einem Charcuterie-Teller, und das aus gutem Grund. Diese salzigen Snacks machen nicht nur Appetit auf Whisky, sondern ergänzen auch die komplexen Geschmacksprofile. Für die Kombination von The Macallan und Speisen sind die etwas süßeren Nüsse die beste Wahl. Die weichen und fetthaltigen spanischen Marcona-Mandeln, die knackigen Macadamia-Mandeln und sogar die getrockneten Kokosnuss-Chips unterstreichen die leichte Rauchigkeit und Süße des Macallan 12. Oliven gibt es in vielen Variationen, und die Wahl der richtigen Olive zum Macallan ist eine Frage der Einfachheit. Ob aus der Dose, aus dem Glas, schwarz oder grün – jede Art von Olive passt gut dazu, auch wenn sie gefüllt ist. Entscheidend ist, dass er das Getränk nicht überwältigt, sondern für sich allein als salziges Gleichgewicht steht. Überraschenderweise passt die klassische Kombination aus Chips und Salsa, die normalerweise Tequila- und Rum-Getränken vorbehalten ist, gut zu diesem Ausdruck von The Macallan. Ein salziger, knuspriger Mais-Tortilla-Chip in Kombination mit einer leicht süßen Salsa (z.B. Ananas oder Mango) passt gut zu den fruchtigen Noten des Whiskys.
Fleisch und Meeresfrüchte
Ob zu einer Mahlzeit oder einem Snack, Whisky und Eiweiß sind ein klassischer Weg, um die vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zu genießen. Bei der Wahl des Fleisches, das Sie mit The Macallan kombinieren möchten, sollten Sie auf die ihm innewohnende Süße achten. Wenn Sie den Whisky mit einem zu rauchigen oder zu salzigen Gericht kombinieren, wird die Qualität des Geschmacks beeinträchtigt. Zu rotem Fleisch passt The Macallan am besten zu Steak, insbesondere zu gegrilltem. Die Herzhaftigkeit des Fleisches paart sich mit der Süße dieser Spirituose, und Sie können aus verschiedenen Teilstücken wählen – New York Strip, Rib-Eye oder alles mit einem hohen Fettgehalt. Eine weitere Kombination aus The Macallan und Lebensmitteln, die Sie vielleicht ausprobieren möchten, ist Fisch und Meeresfrüchte. Aber auch bei diesen Gerichten ist es wichtig, auf den Salzgehalt zu achten. Zu viel Salz kann den Geschmack des Whiskys beeinträchtigen. Einfache Sushi und Sashimi mit Jakobsmuscheln und Krabben passen gut zu The Macallan, ebenso wie die meisten Flussfische (Forelle, Barsch, Barsch usw.). Vermeide Salzwasserkrebse und -fische, da ihr salziger Geschmack den Whisky überwältigen kann.
Süßigkeiten
Da The Macallan eine fruchtige und würzig-süße Note hat, gibt es zahlreiche Dessert- und Süßspeisenoptionen, die du zu deinem Abschlussgetränk genießen kannst. Wenn es um die Kombination von The Macallan und Speisen geht, gibt es ein Dessert, das Wunder wirkt: die Vanille-Crème-Brulée. Die Rauchigkeit des Macallan wird durch die Karamellisierung des Zuckers auf der Crème brulee ausgeglichen, und der Hauch von Aprikose und Vanille wird verstärkt. Außerdem wird die Süße der Brulee durch die Kombination mit einem Whisky gemildert. Obstkuchen, vor allem solche mit Äpfeln, Birnen und Preiselbeeren, passen gut zu Single Malt Whisky. Am besten vermeidest du Zitrusfrüchte, denn die Säure kann in Kombination mit der subtilen Rauchigkeit dieses Ausdrucks störend wirken.
Überblick über The Macallan und Food Pairing
Im Allgemeinen hängen die Aromen und Gerichte, die du mit The Macallan kombinierst, von deiner Stimmung und dem, was dir zur Verfügung steht, ab. Achten Sie darauf, dass Ihr Getränk nicht zu stark ist, und halten Sie sich an einfache Geschmackspaarungen. Salzig, süß, fruchtig und rauchig – all das passt wunderbar zu diesem Getränk. Am besten ist es, allzu rauchige, scharfe oder bittere Kombinationen zu vermeiden. Lassen Sie die Komplexität und Schönheit von The Macallan das erste sein, was Sie zu schätzen wissen, und folgen Sie Ihrer Nase (und Ihrem Magen!), um die perfekte Kombination für Ihre Geschmacksnerven zu finden.