Oletko koskaan miettinyt, mikä The Macallanin ja ruoan yhdistäminen maisteluissa olisi parasta? Tässä on vastauksesi! Ruoan ja sen täydellisen juoman yhdistämisen taidetta kutsutaan sellaiseksi, koska siinä on kiinnitettävä huomiota yksityiskohtiin ja hienovaraisuuteen. Eri juomien makuprofiilit tuovat esiin eri ruokien ainutlaatuisia taustamakuja ja yksityiskohtia. Tässä artikkelissa tarkastelemme ruokapareja, jotka sopivat parhaiten The Macallan -single malt -viskiin. Tarjolla on makeita, suolaisia ja suolaisia vaihtoehtoja kaikkeen, mitä ikinä kaipaatkin.
Macallanin tausta
Ruokaparittelua varten juomana keskitytään klassiseen sherry-tammitynnyrissä kypsytettyyn 12-vuotiaaseen Macallan-single malt -viskiin. Löydät varmasti muitakin ehdotuksia, mutta käytä tätä Macallania lähtökohtana, kun valitset ruokapareja. Tämä viski on peräisin Skotlannista, ja se on tuotettu yhdessä maan ensimmäisistä laillisesti luvan saaneista tislaamoista vuodesta 1824 lähtien, ja se on toiminut lähes jatkuvasti siitä lähtien. Macallan on peräisin Speysidestä, joka on Skotlannin suojeltu alue, jossa on 50 tislaamoa ja jossa on jopa maistelupolku nimeltä Malt Whisky Trail? Jokainen Macallan-lajike tuo aisteihin hieman ainutlaatuisen aromin ja taustan, mutta tätä pulloa arvostetaan sen tasaisen laadun vuoksi. Macallan 12 on “single malt -viski, jota on kypsytetty 12 vuotta tammessa”?
ja se imee ainutlaatuisen makunsa single maltina, koska se valmistetaan yhdessä ainoassa tislaamossa vain sulatetusta ohrasta ja hyvin erityisestä puusta. Macallan investoi suuren määrän rahaa puuhun, jota se käyttää viskiensä kypsyttämiseen käytettävien tynnyrien valmistukseen. Vaikka Macallan tarjoaa kaksois-, sherry- ja kolminkertaisia tammilajikkeita, me keskitymme klassiseen: sherry-tammi. 
Makuprofiili
Speysiden alueelta peräisin olevien viskien ja kaikkien Macallanien makuprofiilit ovat yleensä hedelmäisiä, makeita, mausteisia ja vaniljaisia.
Speysiden viskit ovat laadukkaan ympäristönsä tuotteita – siellä on syrjäisiä, paimentolaisia vuoristoja, kirkkaita jokia ja lämmin ilmasto, jotka tuottavat pehmeät viskit, joissa on monitahoisia makuja. Nämä whiskyt, erityisesti Macallan, ovat yleensä kevyempiä ja makeampia kuin muut vastaavat skotlantilaiset single malt -alkoholit. Ne ovat tunnettuja monitahoisista mutta tyylikkäistä mauistaan, joissa on savun ja kypsän hedelmän vivahteita. Macallan 12 on myös väriltään keskipitkän tai syvän meripihkanvärinen kuin muut skottiviskit, ja sen rakenne on pehmeä ja kermainen, joten se sopii hitaasti nautittavaksi.
Macallan 12:n maut tulevat esiin ajan myötä, ja tuoksu muuttuu nopeasti, kun se ilmastetaan, ja se “opettaa uusille tulokkaille kärsivällisyyttä mielipiteenmuodostuksessa”?
siitä, mitä viskiä he haluavat juoda, tai siitä, miten tehdä paras The Macallan ja ruoka -paritus. Tämän viskin tuoksu on monitahoinen – siinä on aavistus mausteisuutta (kanelia tai leivottuja hedelmiä), ja taustalla on ripaus tummaa sherryä ja hedelmiä. Maku jää yleensä makeamman puolelle, mikä tekee ruokapareista jännittävän ja monipuolisen kokemuksen.
Macallan ja ruoan yhdistäminen
Juusto
Macallanin ja ruoan yhdistämisessä on vähemmän hyväksi havaittuja ja todellisia yhdistelmiä kuin pehmeän juoman ja täydellisen juuston puraisun yhdistelmä. Juustovalikoima riippuu täysin siitä, etsitkö suolaista kontrastia The Macallanille vai makeaa täydennystä. Macallan 12 sopii hyvin yhdistettäväksi kypsytetyn gruyeren kanssa. Tämä juusto on yleensä täynnä valkosipulin ja sipulin makua (ilman, että se on ylivoimainen) ja makeaa pähkinäisyyttä – nämä korostavat klassisen viskin savuisia ja hedelmäisiä sävyjä. Myös sulava alppijuusto raclette tasapainottaa näitä makuja hyvin, sillä se tuo pöytään pähkinäisen, maitomaisen makuprofiilin. Valkohomejuustojen ystäville Macallan 12 years sherry oak on kaksi vahvaa kilpailijaa: cambozola ja Bayley Hazen Blue. Molemmat juustot ovat kermaisia, mutta niissä on hieman makeita sävyjä. Muita juustoja ovat challerhocker ja asiago, jotka ovat hieman terävämpiä, pähkinäisempiä ja kermaisempia kuin muut juustot, ja ne ovat riittävän tukevia ja maukkaita syötäväksi sellaisenaan.
Pähkinöitä, oliiveja ja dippejä
Pähkinät, oliivit ja dipit kuuluvat aina tapenade-baariin tai leikkelelautaselle, ja hyvästä syystä. Nämä suolaiset välipalat eivät ainoastaan herätä ruokahalua viskiä kohtaan, vaan myös täydentävät makuprofiilien monimutkaisuutta. Macallanin ja ruoan pariksi sopivat parhaiten hieman makeammat pähkinät. Pehmeät ja rasvaiset espanjalaiset Marcona-mantelit, rapea macadamia ja jopa kuivatut kookoslastut tuovat kaikki esiin Macallan 12:n kevyen savuisuuden ja makeuden. Oliiveja on monenlaisia, ja Macallanin kanssa sopivan oliivin valinta on yksinkertaista. Säilykkeet, purkitetut, mustat, vihreät – mikä tahansa oliivi voi sopia hyvin, vaikka se olisi täytetty. Tärkeintä on valita sellainen mauste, joka ei ole liian voimakas juomaan, vaan joka on yksinään suolainen tasapaino. Yllättäen klassinen sipsien ja salsan yhdistelmä, joka on yleensä varattu tequila- ja rommipohjaisille juomille, sopii hyvin tämän Macallanin kanssa. Suolainen, rapea maissitortillasiru ja hieman makea salsa (esimerkiksi ananas, mango) täydentävät viskin hedelmäisyyttä.
Liha ja äyriäiset
Olipa kyseessä ateria tai välipala, viskin yhdistäminen proteiiniin on klassinen tapa nauttia monista eri mauista. Kun valitset Macallanin kanssa yhdistettävää lihaa, kannattaa ottaa huomioon sen luontainen makeus. Viskin yhdistäminen liian savuiseen tai liian suolaiseen ruokaan heikentää viskin makua. The Macallanin punaisen lihan pariksi sopii parhaiten pihvi, erityisesti grillattu. Lihan sydämellisyys sopii yhteen tämän väkevän alkoholijuoman makeuden kanssa, ja voit valita useista eri paloista – New York Stripistä, rib-eye-paistista tai mistä tahansa runsasrasvaisesta. Toinen Macallanin ja ruoan yhdistelmä, jota kannattaa kokeilla, on kala ja meriruoka. On kuitenkin tärkeää olla tietoinen näiden ruokien suolapitoisuudesta. Liika suola voi heikentää viskin makua. Yksinkertaiset sushit ja sashimit, joissa on kampasimpukoita ja rapuja, sopivat hyvin Macallanin kanssa, samoin kuin useimmat jokikalat (taimen, ahven, ahven jne.). Vältä suolaisen veden äyriäisiä ja kalaa, sillä niiden suolainen maku voi peittää viskin.
Makeiset
Koska The Macallanissa on hedelmäinen ja mausteisen makea tuoksu, on useita jälkiruoka- ja makeisvaihtoehtoja, joita voit nauttia aterian päätteeksi nautitun juoman kanssa. Kun on kyse Macallanin ja ruoan yhdistämisestä, yksi jälkiruoka tekee ihmeitä: se on vanilja crème brulee. Macallanin savuisuus on tasapainossa crème bruleen sokerin karamellisoitumisen kanssa, ja aprikoosin ja vaniljan vivahteet korostuvat. Tämä myös hillitsee brulee’n makeutta yhdistämällä se viskin kanssa. Hedelmätortut, erityisesti omenoista, päärynöistä ja karpaloista valmistetut, sopivat hyvin yhteen single malt -viskin kanssa. Sitrushedelmiä kannattaa välttää, sillä niiden hapokkuus voi olla häiritsevää tämän ilmaisun hienovaraiseen savuisuuteen yhdistettynä.
Yleiskatsaus The Macallaniin ja ruoan yhdistämiseen
Yleisesti ottaen Macallanin ja ruoan yhdistäminen riippuu mielialastasi ja siitä, mitä on saatavilla. Muista, että juomasi ei saa olla liian voimakas, ja pidä kiinni yksinkertaisista makupareista. Suolainen, makea, hedelmäinen ja savuinen ovat kaikki hienoja tasapainoja tälle juomalle. Liian savuisia, pistäviä tai kitkeriä yhdistelmiä kannattaa välttää. Anna Macallanin monimutkaisuuden ja kauneuden olla ensimmäinen asia, jota arvostat, ja seuraa nenääsi (ja vatsaasi!) täydellisen tyydyttävän parin löytämiseksi makunystyröitäsi varten.