Whisky on paljon erilaisia elementtejä, jotka antavat sille sen jumalaisen maun. On tavallaan surullista, että jotkut ihmiset eivät koskaan täysin arvosta sitä, vaan pitävät tätä juomaa sellaisena, joka pitää “ampua” alas mahdollisimman nopeasti, eikä heillä ole aikaa edes miettiä, että heidän “juomansa” saattaa tehdä heille karhunpalveluksen.
Tässä artikkelissa tutustumme viskin maistamisen perusteisiin, jotta voit alkaa ymmärtää viskin hienovaraisia makuja, jotka ovat saaneet viskille Frank Sinatran, Mark Twainin, Winston Churchillin ja Ava Gardnerin kaltaisten ihmisten kiintymyksen.
Kerromme jopa, mitä sen kanssa kannattaa yhdistää, jos haluat järjestää oman viskitastingin muutaman läheisen ystäväsi kanssa!
Tutustu Whisky vivahteisiin Whisky yhteydessä.
Oikea viskinmaistelu voidaan jakaa muutamaan vaiheeseen, jotka tulevat ajan myötä tavaksi vannoutuneille faneille. Hahmotellaan vaiheet ja jaotellaan se:
- Tarjoile se oikein
- Kevyt haistelu
- Ravista (valinnainen)
- Ota kulaus
- Hanki kunnon maku
- Kokeile hieman kylmää kontrastia
Tarjoile se oikein – Whisky
Whisky on saatavana sarjoina, ja niitä kannattaa harkita. Muotoilu muistuttaa pikemminkin “keskeneräistä ovaalia”, jossa on pohja, sillä ovaalin muoto on nähtävissä, mutta yläosa pysähtyy leveäksi eikä sulkeudu. Tämä on tarkoituksellista, sillä sen avulla voit pyöritellä viskiä hieman ilman roiskumisen pelkoa, ja se tarjoaa erinomaisen keskipisteen hienovaraisen tuoksun havaitsemiseksi.
Pyöräytä sitä siis hieman, jotta viskimolekyylit kiihtyvät hieman ilmaan seuraavaa vaihetta varten.
Kevyt nuuhkaisu – The Whisky Aromas – Whisky aromit
ABV eli “alkoholi tilavuusprosentteina” voi vaihdella suuresti eri viskien välillä, joten älä vain työnnä nenääsi sen päälle ja nuuskaa sitä, sillä muuten saatat järkyttää nenääsi tai pahempaa, yskäistä suoraan hyvään viskiin. Sen sijaan sinun kannattaa nuuhkaista kevyesti, suu auki, ja vaikka ensimmäisellä kerralla tuoksut tuntuvat hieman hämmentäviltä, muutama lisänuusaus voi antaa sinulle vihjeen siitä, mitä on tulossa.
Kun saat hieman kokemusta, yllätyt siitä, miten paljon tietoa voit saada jo muutamalla nuuhkaisulla viskinmaistelun aikana.
Ravista (valinnainen) – The Whisky bubbles – Whisky
Jotkut ihmiset jättävät tämän vaiheen väliin, mutta se voi olla hyödyllinen, koska se voi kertoa viskin ABV:n. Peitä lasisi ja ravista viskiä hieman (jotkut tekevät tämän pullon kanssa, mutta lasisi riittää hyvin). Kuplia syntyy, ja haluat tarkkailla, kuinka nopeasti ne liukenevat.
Jos ABV on yli 50 %, kuplien pitäisi kestää 20-30 sekuntia, mutta jos ne katoavat nopeasti, juot todennäköisesti 40 % ABV:n viskiä.
Ota kulaus – Whisky makuja – The Whisky Flavours ( Whisky makuja)
Lopuksi kirjaimellinen viskinmaistelu. Aloita pienellä kulauksella, jotta voit hetken miettiä, mitä makuja huomaat. Kun nautit pienen määrän alkoholia, et pääse ylikuormittumaan alkoholilla ennen kuin kielesi on oppinut erottamaan läsnä olevat erilaiset maut. Katso, mitä voit tunnistaa tämän lyhyen maistiaisen avulla.
Tutustu kunnon makuun – The Whisky Tasting Notes
Juo tällä kertaa hieman enemmän lasista ja anna sen pyörähtää kielelläsi hieman, ennen kuin nielet sen alas. Maku avaa varmasti hieman poskionteloita ensimmäisillä kerroilla, mutta siihen tottuu kyllä. Katso, huomaatko makuja, joita et aiemmin huomannut, ja pystytkö erottamaan huomaamasi maut toisistaan kulauksen aikana.
Kokeile hieman kylmää kontrastia
Toinen maistelu voi kertoa enemmän, ja pieni temppu tähän on lisätä jääkuutio viskin maistelulasiin. Kun se sulaa, se laimentaa viskiä hieman ja auttaa erottamaan joitakin makuja. Kun käytät aikaa tällä kierroksella ja otat kulauksia, kun viski laimenee, voit todella virittäytyä joihinkin hienovaraisempiin makuihin, jotka lopulta tunnistat heti!
Eikö jää pilaa viskin? Lue lisää Whisky on the Rocksista.
Yleisiä makuja, joita saatat löytää Whisky maisteluissa
Eri viskilajikkeissa voi olla monia erilaisia makuja, jotka voivat jäädä täysin huomaamatta, jos päätät maistelun sijaan juoda vain “juomaa”. Makuja, joita kannattaa etsiä:
- Turve (tuo savuinen maku!)
- Karamelli
- Vanilja
- Aprikoosit
- Suklaa
Kaikki riippuu tietysti viskistä, ja alueellisia eroja on paljon. Teksasilainen viskinvalmistaja saattaa käyttää mesquite-puuta savuisen maun lisäämiseksi, kun taas skotlantilainen tislaamo saattaa kypsyttää viskinsä sherry- tai bourbon-tynnyreissä.
Erinomaiset ruoat Whisky kanssa
Viskimaistiaisten järjestäminen on loistava tapa viettää aikaa ystävien kanssa ja hyvä tekosyy nauttia erinomaisesta viskistä. Lisää tunnelmaa tekemällä kortteja, joissa dokumentoidaan vaiheet “haistelusta” aina “kylmään kontrastiin” asti, ja jättämällä jokaisen vaiheen viereen muutama rivi, jotta ihmiset voivat nopeasti merkitä muistiin, mitä he huomaavat ja verrata niitä myöhemmin.
Kun vieraasi maistelevat, anna hieman tietoa tislauksesta, kuten siitä, missä se on valmistettu ja miten sitä on kypsytetty, mutta älä anna liikaa makuvihjeitä, sillä se on hauska tutkia yhdessä.
Joitakin “kevyitä välipaloja” viskin maistelun tueksi.
- Omenapiirakka leikataan pieniksi kuutiomaisiksi viipaleiksi.
- Kuutioitu grillattu pihvi hammastikkujen päällä
- Juustot
- Pähkinät (makeat tai savupaahdetut)
- Tumma suklaa
Katso lisää upeita välipaloja viskin kanssa nautittavaksi!
Joten mitä mitä sinä odotat?
Nyt kun tiedät, miten mahtava viskinmaistelu onnistuu, on aika levittää sanaa. Kuka sanoo, että uuden oppiminen ei voi olla hauskaa?
Seuraavaan kertaan, lopeta juominen ja ala maistella viskiä!