Laphroaig Scotch Whisky is een single malt merk dat al meer dan 200 jaar actief is op de whiskymarkt.
Met turf in de kern is dit een merk dat elke whiskyliefhebber minstens één keer in zijn leven zou moeten proeven.
Er is weinig twijfel dat je in turfland bent aangekomen als je de binnenplaats van Laphroaig oprijdt en de ovens aan staan.
Als je een compromisloze band van pek, turfolie, teerachtig touw en jodium wilt, dan is dit de plek om naartoe te gaan.
Omdat Laphroaig zo’n iconisch merk is met brand drams, moesten we in het verleden natuurlijk wel wat expressies naar onze klanten sturen.
Als je ons abonnement wilt weten, ga dan naar de pagina van ons Whisky Proef Box Abonnement.
Als je meer wilt weten over wat Laphroaig single malt whisky zo anders maakt dan alle andere peated whisky’s, blijf dan dit artikel lezen!
Inhoudsopgave – Nip van dit artikel!
- Meer dan 200 jaar Laphroaig
- Wat is er zo bijzonder aan Laphroaig Single Malt Scotch Whisky?
-
Waarom is Laphroaig zo turfachtig? - Hoe Laphroaig drinken
- De reeks Schotse whisky’s van Laphroaig
Meer dan 200 jaar Laphroaig
Deze wereld is gezegend met meer dan 200 jaar verbazingwekkende turfachtige whisky en een van de merken die daar verantwoordelijk voor is, is zeker Laphroaig.
Het begon allemaal in 1815, toen Donald en Alexander Johnston hun distilleerderij oprichtten aan de zuidkust van Islay.
Voordat ze gerst verbouwden om whisky van te maken, verbouwden de broers gerst om vee te voeren.
Zoals bij elke goede whisky gebruikten ze het overschot aan gerst om whisky te distilleren.
Hun whisky was echter te goed om voor zichzelf te houden en zodra het distilleren van whisky winstgevender werd, richtten ze de distilleerderij op die we vandaag de dag kennen.
Aanvankelijk verkocht de distilleerderij haar single malt alleen aan andere distilleerderijen, zodat zij blended whisky konden maken.
Pas in 1877 werd Laphroaig onafhankelijk en een paar jaar later verkocht het merk aan het publiek als hun Peaty Single Malt Scotch Whisky.
Tijdens deze meer dan 200 jaar heeft Laphroaig Scotch Whisky gerechtelijke gevechten met andere distilleerderijen en twee wereldoorlogen (waarin de distilleerderij een militair depot werd) doorstaan en heeft het management van de ene persoon naar de andere zien gaan (waaronder een van de eerste vrouwen die ooit een whiskystokerij leidde).
Pas in 1967 werd de distilleerderij volledig overgenomen van Seagar Evans, dat nu bekend staat als Long John International.
Tegenwoordig is de Laphroaig distilleerderij eigendom van Beam Suntory.
Waar wordt Laphroaig gemaakt?
De Laphroaig distilleerderij ligt op het eiland Islay, aan de westkust van Schotland.
De zuidkust van dit Schotse eiland is de thuisbasis van verschillende whiskydistilleerderijen, waaronder Laphroaig, dat is vernoemd naar het loch waar het aan ligt.
Deze locatie is perfect voor de whiskyproductie van dit merk, omdat het de distilleerderij in staat stelt water op te vangen uit de Kilbride Stream.
Whisky wordt hier gemaakt omdat de waterstroom precies goed is.
Het bevat geen mineralen en stroomt over turf, waardoor het vanaf het begin wat fenolen oppikt.
Deze bron van turfhoudend water draagt bij aan de unieke smaak van Laphoraig Scotch Whisky.
Hoe wordt Laphroaig uitgesproken?
En wat betekent het in het Engels?
Laphroaig wordt uitgesproken als La-Froyg.
De eerste ‘a’ is een gesloten klinker, die de klank van ‘uh’ nabootst, en de ‘g’ wordt sterk uitgesproken.
Fonetisch wordt de merknaam geschreven als luh-proyg.
Zoals bij veel andere Schotse whiskymerken het geval is, is hun naam afgeleid van Keltische woorden omdat ze de naam overnemen van het gebied waarin ze staan.
Laphroaig Scotch Whisky is niet anders en is vernoemd naar Loch Laphroaig, dat ‘brede holte bij de baai’ betekent.
Laphroaig Single Malt Scotch Whisky – Wat is er zo bijzonder aan?
Als je het hebt over een whiskymerk dat zo oud is als Laphroaig, dan zijn er veel factoren die bijdragen aan de bekendheid ervan.
Of het nu de sterke smaken zijn of de algemene reputatie van het merk, Laphroaig heeft zijn naam eerlijk op de markt veroverd.
Het heeft door de jaren heen verschillende prijzen gewonnen, waaronder de eerste International Spirit Challenge Trophy (in 1999).
Productie van Laphroaig Single Malt Whisky
Als we ons afvragen “Wat is er zo bijzonder aan Laphroaig Whisky?”, kunnen we daar nauwelijks een duidelijk antwoord op geven.
Deze whisky is zo uniek dat andere merken hem in het verleden probeerden na te maken, maar faalden!
De waarheid is dat er veel factoren zijn die bijdragen aan het unieke karakter van Laphroaig Scotch Whisky: de waterbron, de handgesneden turf, de gemoute gerst op de bodem, de ovens voor koud roken en de vaten die het merk gebruikt voor het rijpen van hun whisky.
Laten we ze kort allemaal doornemen.
Weet je niet waar Scotch Whisky van gemaakt is?
Bekijk onze gids: https: //www.whiskyflavour.com/blog/what-is-scotch-whisky-made-of/
The Kilbride Stream – Gepekeld water voor gepekelde whisky
Zoals eerder in dit artikel is gezegd, is er een reden waarom de distilleerderij van Laphroaig Scotch Whisky aan Loch Laphroaig ligt: daar loopt de Kilbride Stream.
Deze stroom loopt over turf, waardoor het zelf turf wordt.
Het is mede verantwoordelijk voor de fenolische, zwaar geturfde smaak die zo kenmerkend is voor deze whisky.
Bovendien is dit water zacht en niet-gemineraliseerd.
Het is perfect om te gebruiken tijdens het hele productieproces van whisky: van het maischen van de gerst tot het reduceren van de whisky voor het bottelen.
De oude kunst van het met de hand turf steken
Turf werd ooit beschouwd als de belangrijkste brandstof voor woningen in Schotland en is een fossiele brandstof die wordt gevormd in moerassen.
Maar deze moerassen zijn niet overal in het land hetzelfde.
Op Islay is de verhouding ‘veenmos’ (een bruine vezelachtige materie) hoger en dat is de reden dat het een meer medicinale smaak krijgt.
Laphroaig verzamelt zijn turf in een exclusief veengebied genaamd Glenmachrie en de reden waarom het merk ervoor kiest om de turf met de hand te steken is heel eenvoudig.
Op deze manier kunnen ze ervoor zorgen dat de turf niet te nat is om meteen te verbranden en ze verzorgen de turfbedden door ze aan te vullen wanneer dat nodig is.
The Peat Kilns – De nachtelijke olie branden
Laphroaig heeft turfovens die “bijna net zo oud zijn als de distilleerderij” en gebruikt een ongebruikelijk proces: ze turven de gerst voordat ze hem drogen.
Door deze stap kan de gerst de oliën absorberen die aanwezig zijn in de damp die vrijkomt bij het turfbranden.
Bovendien wordt de turf op lage temperaturen verbrand.
Dit “slow cooking” deel van het proces is essentieel om de whisky een teerachtige smaak te geven.
Na 17 uur turven van de gerst worden de korrels gedroogd met lucht die rechtstreeks uit het distilleerhuis komt.
Maischen en gisten
Heb je je ooit afgevraagd waar de fruitige smaken vandaan komen?
Dat heeft alles te maken met het maisch- en gistingsproces.
Bij het maischen produceert Laphroaig Scotch Whisky een heldere wort (het water dat wordt gebruikt om de suiker van de granen op te lossen), in plaats van de gebruikelijke troebele wort.
Bovendien zorgt de tijd van fermenteren ervoor dat er fruitige smaken verschijnen in het ‘distilleerbier’.
Dubbele distillatie en pionier cuts
Net als andere Schotse whiskymerken zijn de distilleerketels van Laphroaig gemaakt van koper, waardoor zwavelverbindingen worden geëlimineerd.
Bovendien distilleert het merk zijn spirit twee keer.
De eerste distillatie gebeurt in de wash still.
De tweede gebeurt in de spirit still, omdat de stillman verantwoordelijk is voor het lastige deel van de bewerking.
De eerste snede in de spirit van Laphroaig na de tweede distillatie vindt pas na 45 minuten plaats, wat ongewoon laat is voor deze fase.
De tweede snede, net als de eerste, wordt ook laat gemaakt, pas nadat het alcoholpercentage is gedaald tot 60%.
Deze twee versnijdingen beïnvloeden de smaak van de whisky, waardoor hij minder zoet wordt en de turfachtige en medicinale tonen behouden blijven.
De rijping in Bourbon vaten
De rijping van een whisky is de plek waar de smaak het meest tot zijn recht komt.
De whisky van Laphroaig rijpt, in ieder geval gedeeltelijk, in ex-bourbon vaten afkomstig van de Maker’s Mark distilleerderij.
Het zijn deze vaten die Laphroaig Scotch whisky zijn tonen van vanille en lichte kruiden geven.
Hoewel alle whisky rijpt in ex-bourbon vaten, gebruikt het merk nog steeds ex-sherry vaten voor dubbele of drievoudige rijping.
Door de rijping in ex-sherry vatenkrijgt de whisky sinaasappel-, kaneel- en kruidnagelaroma’s.
Waarom is Laphroaig zo turfachtig?
– De smaken en het algemene profiel van deze Schotse whisky
Na het lezen over het productieproces van Laphroaig Scotch Whisky heb je al een aardig idee over het smaakprofiel van dit merk.
Het is zwaar geturfd, met een medicinale en jodiumachtige smaak.
Maar waarom is Laphroaig zo turfachtig?
Het antwoord is heel eenvoudig.
Het komt allemaal door het peated water dat tijdens het hele productieproces van deze whisky wordt gebruikt.
Dat en natuurlijk het feit dat dit merk de gerst turft tijdens het mouten.
Maar er valt meer te zeggen over de smaken van Laphroaig dan “alleen maar peated”, vooral omdat een peated smaakprofiel gepaard kan gaan met veel andere smaken.
Het smaakprofiel van de Laphroaig is een must voor liefhebbers van Schotse Whisky!
En daarom hebben we de Laphroaig 10 Year Old opgenomen in eerder verzonden Whisky Proefdozen
Hoe smaakt Laphroaig?
Laphroaig Scotch Whisky heeft een rijk profiel met turfrook als kern.
Wat turfsmaken betreft, hebben de meeste expressies van dit merk een rokerige en “medicinale” smaak, kenmerkend voor de turf die in dit deel van Islay wordt gebruikt.
Het is ook mogelijk om een jodiumachtige smaak te proeven, evenals wat zeezout, gezien de nabijheid van de Atlantische Oceaan.
Wat betreft de smaken die door rijping worden gegeven, is het mogelijk om de kruidigheid van eikenhout en een lichte zoetheid op de achtergrond te proeven; pure chocolade en rood fruit zijn tonen die je in meerdere whisky’s in het assortiment van Laphroaig zou kunnen proeven.
Hoe ruikt Laphroaig?
Zoals dat gaat met smaken, zijn sommige aroma’s dwars door het grootste deel van de expressie van het merk heen.
De turfrook is er natuurlijk, maar je ruikt ook zeewier en jodium.
Naast deze aroma’s komen ook de donkere chocolade en rokerige bacon terug in verschillende whisky’s van Laphroaig.
Een cruciale stap om Laphroaig zijn peated smaakprofiel te geven.
Hoe drink je Laphroaig
De waarheid is dat er geen regel is die zegt dat je Laphroaig op deze of die manier moet drinken, omdat jij de enige expert bent in wat jij het lekkerst vindt.
Als je echter alleen een whiskyminiatuurtje hebt om te proeven, raden we je aan om Laphroaig Scotch op een bepaalde manier te drinken, namelijk puur.
Op deze manier gaat er geen smaak of aroma verloren bij het vertalen.
Als je een hele fles hebt, zeggen we dat je een beetje gek moet doen en Laphroaig af en toe anders moet proeven.
Welke smaken komen naar boven als je er ijs bij doet?
Of alleen een scheutje water?
Wat als je het gewoon koelt met Whisky stenen?
Dit is een van de leukste aspecten van whisky proeven: ontdekken welke verborgen smaken en aroma’s naar boven komen als je de samenstelling van de whisky een beetje verandert.
Weet je niet zeker of je water of ijs aan whisky moet toevoegen?
Kijk wat de wetenschap erover zegt: https: //www.whiskyflavour.com/blog/whisky-on-the-rocks-science-behind-it/
De reeks Schotse whisky’s van Laphroaig
Laphroaig 10-Year-Old
De kernexpressie van dit merk, Laphroaig 10 Years, is een whisky die elke whiskyliefhebber minstens één keer zou moeten proeven.
En daarom hebben we deze whisky opgenomen in een aantal van de Whisky Tasting Boxes die we in het verleden naar onze klanten hebben gestuurd.
De Laphroaig 10 volgt alle stappen van het productieproces volgens het boekje, heeft een alcoholpercentage van 40% en is een dram die je niet snel zult vergeten.
Omdat hij zwaar geschat is, heeft deze expressie veel rokerige en “medicinale” aroma’s, evenals zeewier en lichte zoetheid in de neus.
Omdat hij is gerijpt in ex-bourbon vaten, is de smaak van deze whisky zoeter, met hints van vanille en honing, maar er is ook veel turfrokerigheid en zeezout. 
Laphroaig 10-Year-Old Sherry Eik Finish
De Laphroaig 10-Year-Old heeft een zachte tweeling.
Deze Laphroaig whisky heeft het allemaal: de medicinale kracht van turfrook (en zo kenmerkend voor de 10-Year-Old expressie), met de aromatische en zoete smaken van de sherryvaten.
Deze Laphroaig Scotch Whisky-expressie is 10 jaar gerijpt in ex-bourbon vaten en Oloroso sherry vaten en eindigt zijn rijping in Europese eiken Oloroso Sherry vaten.
De combinatie zorgt voor een whisky met een volle body en zoete tonen die samengaan met de rokerige, zeewier- en zilte smaken.
De 10-Year-Old Sherry Oak Finish heeft aroma’s van turf, zoals rook, jodium en pijnboomteer; hij heeft ook aroma’s van honing en kruidnagel.
Qua smaken is hij veel aromatischer dan zijn tweeling-expressie: je proeft toffee en ahornsiroop.
Hij is ook erg turfachtig en kruidig, met tonen van donkere chocolade, turfrook, zeewier, dennennaald en cederhout.
De afdronk is lang en kruidig met tonen van zoete honing.
Laphroaig Select
De combinatie van 5 verschillende vaten resulteert in een uitgesproken, volle expressie die elke prijs verdient die hij tot op heden heeft gekregen.
Om Laphroaig Select te laten rijpen, worden First-fill Bourbon vaten, Oloroso Sh 
Daarna wordt hij afgewerkt in nieuwe Amerikaanse eiken vaten.
Deze whisky heeft een rokerig profiel en een complex karakter, gecombineerd met wat eiken kruidigheid.
In de neus ruik je turf en rood fruit.
In de mond proef je fruit en Franse smaaktonen, evenals de “medicinale” smaak van deze whisky.
De Laphroaig Select heeft verschillende prijzen gewonnen, zoals zilver bij de International Spirits Challenge 2019 en goud bij de San Francisco World Spirits Awards 2019.