Laphroaig Scotch Whisky er et single malt-mærke, der har eksisteret på whiskymarkedet i mere end 200 år.
Med tørv i kernen er dette et mærke, som enhver whiskyelsker bør smage mindst én gang i sit liv.
Man er ikke i tvivl om, at man er kommet til tørvelandet, når man kører ind på gårdspladsen hos Laphroaig, og ovnene er tændt.
Hvis det er et kompromisløst bælte af beg, tørveolie, tjæreholdige reb og jod, man er ude efter, er det her, man skal komme.
Da Laphroaig er et så ikonisk brand med branddramme, måtte vi selvfølgelig sende nogle udtryk til vores kunder i fortiden.
Hvis du vil kende vores abonnement, skal du gå til siden med vores Whisky Tasting Box Subscription.
Hvis du vil vide mere om, hvad der gør Laphroaig single malt whisky så forskellig fra alle de andre tørveholdige whiskyer, så læs videre i denne artikel!
Indholdsfortegnelse – Sip denne artikel!
- Mere end 200 år med Laphroaig
- Hvad er så specielt ved Laphroaig Single Malt Scotch Whisky?
-
Hvorfor er Laphroaig så tørveagtig? - Sådan drikker du Laphroaig
- Udvalget af skotsk whisky fra Laphroaig
Mere end 200 år med Laphroaig
Denne verden er blevet velsignet med mere end 200 år med fantastisk tørveholdig whisky, og et af de mærker, der er ansvarlige for det, er helt sikkert Laphroaig.
Det hele startede i 1815, da Donald og Alexander Johnston grundlagde deres destilleri på Islays sydkyst.
Før de dyrkede byg til at lave whisky, dyrkede brødrene byg til at fodre kvæg.
Som enhver god scotch brugte de overskudsbyggen til at destillere whisky.
Men deres whisky var for god til at beholde den for sig selv, og så snart det blev mere rentabelt at destillere whisky, grundlagde de det destilleri, vi kender i dag.
Til at begynde med solgte destilleriet kun sin single malt til andre destillerier, så de kunne lave blended whisky.
Det var først i 1877, at Laphroaig begyndte at blive uafhængig , og få år efter blev mærket solgt til offentligheden som deres Peaty Single Malt Scotch Whisky.
I løbet af disse mere end 200 år har Laphroaig Scotch Whisky gennemgået juridiske kampe med andre destillerier og to verdenskrige (hvor destilleriet blev gjort til et militært depot), og har set sin ledelse gå fra den ene person til den anden (herunder en af de første kvinder, der driver et whiskydestilleri nogensinde).
Det var først i 1967, at destilleriet helt blev købt af Seagar Evans, som nu er kendt som Long John International.
I dag er Laphroaig-destilleriet ejet af Beam Suntory.
Hvor bliver Laphroaig fremstillet?
Laphroaig-destilleriet ligger på øen Islay på Skotlands vestkyst.
Sydkysten af denne skotske ø er hjemsted for flere whiskydestillerier, herunder Laphroaig, som er opkaldt efter den loch, det ligger ved.
Stedet er perfekt til dette brands whiskyproduktion, da det giver destilleriet mulighed for at opsamle vand fra Kilbride Stream.
Grunden til, at der laves whisky her, er, at vandstrømmen er helt rigtig.
Det har ingen mineraler og flyder over tørv og opsamler nogle fenoler fra starten.
Denne tørveholdige vandkilde bidrager til Laphoraig Scotch Whiskys unikke smag.
Hvordan udtales Laphroaig?
Og hvad betyder det på engelsk?
Laphroaig udtales La-Froyg.
Det første ‘a’ er en lukket vokal, der efterligner lyden af ‘uh’, og ‘g’ udtales stærkt.
Fonetisk skrives mærkets navn luh-proyg.
Som det sker med mange andre skotske Whisky-mærker, stammer deres navn fra keltiske ord, da de adopterer navnet på det område, hvor de står.
Laphroaig Scotch Whisky er ikke anderledes og blev opkaldt efter Loch Laphroaig, der betyder ‘bred hule ved bugten’.
Laphroaig Single Malt Scotch Whisky – Hvad er der så specielt ved den?
Når man taler om et whisky-mærke, der er så gammelt som Laphroaig, vil der være mange faktorer, der bidrager til at gøre det berømt.
Uanset om det er de stærke smage eller brandets generelle omdømme, så har Laphroaig erobret sit navn på markedet på ærlig vis.
Den har vundet adskillige priser gennem årene, herunder det første International Spirit Challenge Trophy (i 1999).
Produktion af Laphroaig Single Malt Whisky
Hvis vi spørger os selv “Hvad er så specielt ved Laphroaig Whisky?”, kan vi næppe komme med et klart svar.
Denne whisky er så unik, at andre mærker tidligere har forsøgt at efterligne den – uden held!
Sandheden er, at der er mange faktorer, der bidrager til Laphroaig Scotch Whiskys unikhed: vandkilden, den håndskårne tørv, den gulvmaltede byg, koldrøgningsovnene og de fade, som mærket bruger til lagring af deres whisky.
Lad os kort gennemgå dem alle.
Ved du ikke, hvad skotsk whisky er lavet af?
Se vores guide: https: //www.whiskyflavour.com/blog/what-is-scotch-whisky-made-of/
The Kilbride Stream – Peated vand til peated whisky
Som sagt tidligere i denne artikel er der en grund til, at destilleriet Laphroaig Scotch Whisky ligger ved Loch Laphroaig: Der løber Kilbride Stream.
Denne bæk løber over tørv og får den til selv at blive til tørv.
Det er med til at give denne whisky dens fenoliske, stærkt tørvede smag, som er så karakteristisk for dette mærke.
Desuden er vandet blødt og ikke-mineraliseret.
Det er helt perfekt til at blive brugt under hele whiskyproduktionsprocessen: fra mæskning af byggen til reduktion af whiskyen inden aftapning.
Den gamle kunst at skære tørv i hånden
Engang blev tørv betragtet som det primære brændsel i Skotland, og det er et fossilt brændsel, der dannes i vandmoser.
Men disse moser er ikke ens i hele landet.
På Islay er andelen af “tørvemos” (et brunt fiberholdigt materiale) højere, og det er grunden til, at den får en mere medicinsk smag.
Laphroaig indsamler sin tørv i en eksklusiv tørvemose kaldet Glenmachrie, og grunden til, at mærket vælger at håndskære den, er ganske enkel.
På den måde kan de sikre sig, at tørven ikke er for våd til at brænde med det samme, og de passer på tørvebedene og fylder dem op, når det er nødvendigt.
Tørveovnene – brænder midnatsolien af
Laphroaig har tørveovne, der er “næsten lige så gamle som destilleriet”, og de bruger en usædvanlig proces: De tørver byggen, før de tørrer den.
Dette trin gør det muligt for byggen at absorbere de olier, der findes i den damp, der skabes ved afbrænding af tørv.
Desuden brændes tørven ved lave temperaturer.
Denne “slow cooking”-del af processen er vigtig for at give whiskyen en tjæreagtig smag.
Efter 17 timers tørring af byggen tørres kornene med luft, der kommer direkte fra destillationsanlægget.
Mæskning og fermentering
Har du nogensinde undret dig over, hvor den frugtagtige smag kommer fra?
Det handler om mæske- og gæringsprocessen.
I mæskningsdelen producerer Laphroaig Scotch Whisky en klar urt (det vand, der bruges til at opløse sukkeret i kornene) i stedet for den sædvanlige uklare urt.
Desuden gør gæringstiden det muligt for frugtagtige smage at dukke op i “destilleriets øl”.
Dobbeltdestillation og pionerudskæringer
Som andre whisky-mærker er Laphroaigs destillationsapparater lavet af kobber, som eliminerer eventuelle svovlforbindelser.
Desuden destillerer mærket sin spiritus to gange.
Den første destillation sker i wash still’en.
Den anden sker i destillationsapparatet, da destillatørerne er ansvarlige for den vanskelige del af operationen.
Laphroaigs første snit af spiritussen, når den kommer ud af den anden destillation, foretages først efter 45 minutter, hvilket er usædvanligt sent for denne fase.
Det andet snit, i lighed med det første, foretages også sent, først når alkoholindholdet er faldet til 60%.
Disse to skæringer påvirker whiskyens smag, så den bliver mindre sød, mens tørveagtige og medicinske noter bevares.
Modningen på Bourbon-fade
Lagringen af en whisky er der, hvor den får det meste af sin smag.
Laphroaigs whisky modnes, i hvert fald delvist, på ex-bourbon-fade, som er hentet fra Maker’s Mark Distillery.
Det er disse fade, der giver Laphroaig Scotch whisky sine noter af vanilje og lette krydderier.
Selv om al whisky modnes på ex-bourbon-fade, bruger mærket stadig ex-sherry-fade til dobbelt- eller tredobbelt modning.
Modningen på ex-sherryfade gør, at whiskyen får smagsnoter af appelsin, kanel og nellike.
Hvorfor er Laphroaig så tørveagtig?
– Smagen og den overordnede profil af denne skotske whisky
Når du har læst om produktionsprocessen for Laphroaig Scotch Whisky, har du allerede en ret stor idé om dette mærkes smagsprofil.
Den er kraftigt tørvet, med en medicinsk og jodlignende smag.
Men hvorfor er Laphroaig så tørveagtig?
Svaret er ganske enkelt.
Det hele kommer fra det tørveholdige vand, der indgår i hele produktionsprocessen af denne whisky.
Det og selvfølgelig det faktum, at dette brand tørver byggen i maltningsdelen af processen.
Men der er mere at sige om Laphroaigs smag end “bare tørvet”, især fordi en tørvet smagsprofil kan være forbundet med mange andre smagsindtryk.
Laphroaigs smagsprofil er et must for entusiaster af skotsk whisky!
Og det er derfor, vi har inkluderet Laphroaig 10 Year Old i tidligere sendte Whisky Tasting Boxes
Hvordan smager Laphroaig?
Laphroaig Scotch Whisky har en rig profil med tørverøg i sin kerne.
Hvad angår tørvesmag, har de fleste af dette mærkes udtryk en røget og “medicinsk” smag, som er karakteristisk for den tørv, der bruges i denne del af Islay.
Det er også muligt at smage en jodlignende smag samt lidt havsalt på grund af destilleriets nærhed til Atlanterhavet.
Hvad angår smagene fra modningen, er det muligt at smage egetræets krydring og en let sødme, der viser sig i baggrunden; mørk chokolade og røde frugter er noter, som man kan smage i flere whiskyer i Laphroaigs sortiment.
Hvordan dufter Laphroaig?
Som det sker med smage, er der nogle aromaer, der går på tværs af det meste af mærkets udtryk.
Tørverøgen er der naturligvis, men man kan også dufte tang og jod.
Ud over disse aromaer er mørk chokolade og røget bacon også fremtrædende i flere af Laphroaigs whiskyudtryk.
Et afgørende skridt for at give Laphroaig sin tørveagtige smagsprofil.
Sådan drikker du Laphroaig
Sandheden er, at der ikke er nogen regel, der fortæller dig, at du skal drikke Laphroaig på den ene eller den anden måde, da du er den eneste ekspert i, hvad du nyder mest.
Men hvis du kun har en whisky-miniature til smagning, anbefaler vi dig at drikke Laphroaig Scotch på en bestemt måde, det vil sige pænt.
På den måde går ingen smag eller aroma tabt i oversættelsen.
Hvis du har en hel flaske, siger vi, at du skal gå lidt amok og smage Laphroaig forskelligt fra gang til gang.
Hvilke smage kommer frem, hvis du tilsætter is?
Eller bare et stænk vand?
Hvad hvis du bare køler den med whisky-sten?
Det er noget af det bedste ved whiskysmagning: at opdage, hvilke skjulte smage og aromaer der kommer frem, når man ændrer bare lidt på whiskyens sammensætning.
Er du ikke sikker på, om du skal tilsætte vand eller is til whisky?
Se, hvad videnskaben siger om det: https: //www.whiskyflavour.com/blog/whisky-on-the-rocks-science-behind-it/
Udvalget af skotsk whisky fra Laphroaig
Laphroaig 10 år gammel
Mærkets kerneudtryk, Laphroaig 10 Years, er en whisky, som enhver whiskyelsker bør smage mindst én gang.
Og det er derfor, vi har inkluderet den i nogle af de Whisky Tasting Boxes, vi tidligere har sendt til vores kunder.
Laphroaig 10 følger alle trin i produktionsprocessen efter bogen og har 40 % alkoholvolumen, og det er en dram, som du ikke vil glemme.
Denne stærkt tørrede whisky har en masse røgede og “medicinske” aromaer samt tang og let sødme i næsen.
Da den er modnet på ex-Bourbon-fade, er smagen af denne whisky sødere med antydninger af vanilje og honning, men der er også en masse tørverøg og havsalt. 
Laphroaig 10 år gammel Sherry Oak Finish
Laphroaig 10-Year-Old har en blid tvilling.
Denne Laphroaig whisky har det hele: den medicinske tørverøgsstyrke (og så karakteristisk for det 10-årige udtryk) med den aromatiske og søde smag, som sherryfadene giver.
Dette Laphroaig Scotch Whisky-udtryk er lagret i 10 år på ex-bourbon-fade og Oloroso-sherry-fade og afslutter sin modning på Oloroso-sherry-fade af europæisk eg.
Kombinationen ender med at skabe en fyldig whisky med søde noter, der går hånd i hånd med de røgede, tangagtige og salte smage.
Den 10 år gamle Sherry Oak Finish har tørveagtige aromaer som røg, jod og fyrretræstjære; den har også aromaer af honning og nelliker.
Hvad angår smagen, er den meget mere aromatisk end dens tvillingeudtryk: Man kan smage karamel og ahornsirup.
Den er også meget tørveagtig og urteagtig med noter af mørk chokolade, tørverøg, tang, fyrrenåle og cedertræ.
Eftersmagen er lang og krydret med antydninger af sød honning.
Laphroaig Select
Kombinationen af 5 forskellige fade kulminerer i et markant, fyldigt udtryk, som fortjener alle de priser, den har fået indtil i dag.
Til at modne Laphroaig Select er der brugt First-fill Bourbon fade, Oloroso Sh 
Derefter lagres den på nye amerikanske egetræsfade.
Dette udtryk har en røget profil og en kompleks karakter kombineret med en vis krydrethed af egetræ.
I næsen kan man dufte tørv og røde frugter.
I munden er det muligt at smage frugt- og frugtsmagsnoter samt den “medicinske” smag, som kendetegner denne whisky.
Laphroaig Select har vundet flere priser, bl.a. sølv i International Spirits Challenge 2019 og guld ved San Francisco World Spirits Awards 2019.