Laphroaig Scotch Whisky – As bebidas na nossa caixa

Laphroaig 10 is one of the best single malt scotch whiskies from Islay

Laphroaig Scotch Whisky é uma marca de single malt que está no mercado do whisky há mais de 200 anos.
Com turfa no seu núcleo, esta é uma marca que todos os amantes de whisky devem provar pelo menos uma vez na vida.
Não há dúvida de que chegaste à região da turfa quando entras no pátio da Laphroaig e os fornos estão ligados.
Se é um cinturão intransigente de piche, óleo de turfa, cordas de alcatrão e iodo que queres, este é o lugar para vir.
Claro que, sendo a Laphroaig uma marca tão icónica com drams de fogo, tivemos de enviar algumas expressões aos nossos clientes no passado.
Se quiseres conhecer a nossa subscrição, vai à página da nossa Subscrição de Caixa de Degustação de Whisky.
Se quiseres saber mais sobre o que torna o whisky de malte único Laphroaig tão distinto de todos os outros whiskies com peated, continua a ler este artigo!

Índice – Saboreie este artigo!

  1. Mais de 200 anos de Laphroaig
    1. Onde é fabricado o Laphroaig?
    2. Como se pronuncia Laphroaig?
  2. O que tem de tão especial o whisky escocês Laphroaig Single Malt?
    1. Produção do whisky de malte Laphroaig Single Malt
  3. Porque é que o Laphroaig é tão turfoso?
    1. Qual é o sabor do Laphroaig?
    2. A que cheira o Laphroaig?
  4. Como beber Laphroaig
  5. A gama de whisky escocês Laphroaig
    1. Laphroaig 10-Year-Old
    2. Laphroaig 10-Year-Old Sherry Oak Finish
    3. Laphroaig Select
    4. Laphroaig Lore
    5. Laphroaig Quarter Cask
    6. Laphroaig 25 Anos
    7. Laphroaig Càirdeas 2020

Mais de 200 anos de Laphroaig

Este mundo tem sido abençoado com mais de 200 anos de espantoso whisky escocês turfoso e uma das marcas responsáveis por isso é, sem dúvida, a Laphroaig.
Tudo começou em 1815, quando Donald e Alexander Johnston fundaram a sua destilaria na costa sul de Islay.
Antes de cultivar cevada para fazer whisky, os irmãos cultivavam cevada para alimentar o gado.
Como em qualquer bom whisky, utilizaram a cevada excedente para destilar whisky.
No entanto, o seu whisky era demasiado bom para o guardarem para si próprios e, assim que a destilação de whisky se tornou mais rentável, fundaram a destilaria que hoje conhecemos.
Inicialmente, a destilaria apenas vendia o seu single malt a outras destilarias para que estas pudessem fazer whisky misturado.
Foi apenas em 1877 que a Laphroaig começou a tornar-se independente e, alguns anos mais tarde, a marca começou a ser vendida ao público como Peaty Single Malt Scotch Whisky.
Durante estes mais de 200 anos, o Laphroaig Scotch Whisky passou por batalhas judiciais com outras destilarias e duas guerras mundiais (em que a destilaria foi transformada num depósito militar), viu a sua gestão passar de uma pessoa para outra (incluindo uma das primeiras mulheres a gerir uma destilaria de whisky de sempre).
Só em 1967 é que a destilaria foi totalmente comprada à Seagar Evans, atualmente conhecida como Long John International.
Atualmente, a destilaria Laphroaig é propriedade da Beam Suntory.

Onde é fabricado o Laphroaig?

A destilaria Laphroaig está situada na ilha de Islay, na costa oeste da Escócia.
A costa sul desta ilha escocesa é o lar de várias destilarias de whisky, incluindo a Laphroaig, que recebeu o nome do lago onde se encontra.
Este local é perfeito para a produção do whisky desta marca, uma vez que permite à destilaria recolher água do Kilbride Stream.
A razão pela qual o whisky é feito aqui é o facto de a corrente de água ser a ideal.
Não tem minerais e corre sobre turfa, captando alguns fenólicos desde o início.
Esta fonte de água com turfa contribui para o sabor único do Laphoraig Scotch Whisky.

Como se pronuncia Laphroaig?
E o que significa em inglês?

O Laphroaig pronuncia-se La-Froyg.
O primeiro “a” é uma vogal fechada, imitando o som de “uh”, e o “g” é pronunciado fortemente.
Foneticamente, o nome da marca escreve-se luh-proyg.
Tal como acontece com muitas outras marcas de Scotch Whisky, o seu nome deriva de palavras celtas, uma vez que adoptam o nome da área em que se encontram.
O Laphroaig Scotch Whisky não é diferente e recebeu o seu nome do Loch Laphroaig, que significa “cavidade larga junto à baía”.

4DISLAY 01 697 X 448 Destilaria Laphroaig Scotch Whisky, em Islay.

Laphroaig Single Malt Scotch Whisky – O que é que tem de especial?

Quando se fala de uma marca de whisky tão antiga como a Laphroaig, são muitos os factores que contribuem para a tornar famosa.
Seja pelos sabores fortes ou pela reputação geral da marca, a Laphroaig conquistou o seu nome no mercado de forma justa.
Ganhou vários prémios ao longo dos anos, incluindo o primeiro International Spirit Challenge Trophy (em 1999).

Produção do whisky de malte Laphroaig Single Malt

Se nos perguntarmos “O que é que o Whisky Laphroaig tem de tão especial?”, dificilmente conseguiremos encontrar uma resposta direta.
Este whisky é tão único que outras marcas tentaram imitá-lo no passado, e falharam!
A verdade é que são muitos os factores que contribuem para a singularidade do Laphroaig Scotch Whisky: a fonte de água, a turfa cortada à mão, a cevada maltada no chão, os fornos de fumagem a frio e os barris que a marca utiliza para envelhecer o seu whisky.
Passa em revista todos eles.

Não sabes de que é feito o Scotch Whisky?
Consulta o nosso guia: https://www.whiskyflavour.com/blog/what-is-scotch-whisky-made-of/

The Kilbride Stream – Água com Peated para Whisky com Peated

Como já foi dito neste artigo, há uma razão para a destilaria Laphroaig Scotch Whisky estar localizada junto ao Loch Laphroaig: ali corre o Kilbride Stream.
O curso deste riacho corre sobre a turfa, fazendo com que ela própria se torne turfosa.
Partilha a responsabilidade de dar a este whisky o seu sabor fenólico, fortemente turfado, tão caraterístico desta marca.
Além disso, esta água é macia e não mineralizada.
É perfeita para ser utilizada durante todo o processo de produção do whisky: desde a moagem da cevada até à redução do whisky antes do engarrafamento.

A antiga arte de cortar turfa à mão

Outrora considerada o principal combustível residencial na Escócia, a turfa é um combustível fóssil que se forma em pântanos de água.
Mas estes pântanos não são iguais em todo o país.
Em Islay, o rácio de “musgo de turfa” (uma matéria fibrosa castanha) é mais elevado e é por isso que tem um sabor mais medicinal.
A Laphroaig recolhe a sua turfa numa turfeira exclusiva chamada Glenmachrie e a razão pela qual a marca opta por cortá-la à mão é bastante simples.
Desta forma, asseguram-se de que a turfa não está demasiado húmida para queimar de imediato e cuidam dos leitos de turfa, reabastecendo-os sempre que necessário.

Turfa a secar ao sol
Créditos: @National Geographic
Blocos de turfa secando ao sol, para depois serem usados como combustível para a maltagem da cevada

Os fornos de turfa – Queimando o óleo da meia-noite

Com fornos de turfa que são “quase tão antigos como a destilaria”, a Laphroaig utiliza um processo invulgar: turfa a cevada antes de a secar.
Este passo permite que a cevada absorva os óleos presentes no vapor criado pela queima da turfa.
Além disso, a turfa é queimada a baixas temperaturas.
Esta parte do processo de “cozedura lenta” é essencial para dar um sabor a alcatrão ao whisky.
Após 17 horas de descasque da cevada, os grãos são então secos com ar que vem diretamente da casa do alambique.

Trituração e fermentação

Já te perguntaste de onde vêm os sabores frutados?
É tudo sobre o processo de brassagem e fermentação.
Na parte da brassagem, o Laphroaig Scotch Whisky produz um mosto claro (a água utilizada para dissolver o açúcar dos grãos), em vez do habitual mosto turvo.
Além disso, o tempo de fermentação permite o aparecimento de sabores frutados na “cerveja do destilador”.

Dupla destilação e cortes pioneiros

Tal como outras marcas de scotch whisky, os alambiques da Laphroaig são feitos de cobre, o que elimina quaisquer compostos sulfúricos.
Além disso, a marca destila a sua aguardente duas vezes.
A primeira destilação é feita no alambique de lavagem.
A segunda acontece no alambique, uma vez que os alambiqueiros são responsáveis pela parte mais complicada da operação.
O primeiro corte da Laphroaig na bebida espirituosa, quando esta sai da segunda destilação, é efectuado apenas após 45 minutos, o que é invulgarmente tardio para esta fase.
O segundo corte, tal como o primeiro, também é efectuado tardiamente, apenas depois de o teor alcoólico descer para 60%.
Estes dois cortes influenciam o sabor do whisky, tornando-o menos doce, uma vez que as notas turfosas e medicinais são preservadas.

A Maturação em Cascos de Bourbon

O envelhecimento de um whisky é onde obtém a maior parte do seu sabor.
O whisky Laphroaig é amadurecido, pelo menos parcialmente, em barris de ex-Bourbon recolhidos na Maker’s Mark Distillery.
São estes barris que dão ao whisky escocês Laphroaig as suas notas de baunilha e especiarias ligeiras.
Embora todo o seu whisky amadureça em barris de ex-bourbon, a marca ainda utiliza barris de ex-sherry para maturação dupla ou tripla.
A maturação em cascos de xerez permite queo whisky adquira notas de laranja, canela e cravinho.

Destilaria Laphroaig, uma marca de whisky sem açúcar
Destilaria Laphroaig, uma marca de whisky sem açúcar
Envelhecimento do whisky escocês Laphroaig em barris de ex-bourbon, na destilaria da marca.

Porque é que o Laphroaig é tão turfoso?
– Os sabores e o perfil geral deste Scotch Whisky

Depois de leres sobre o processo de produção do Laphroaig Scotch Whisky, já tens uma ideia bastante clara do perfil de sabor desta marca.
É fortemente turfado, com um sabor medicinal e semelhante a iodo.
Mas porque é que o Laphroaig é tão turfoso?
A resposta é muito simples.
Tudo vem da água turfosa que acompanha todo o processo de produção deste whisky escocês.
Isso e, claro, o facto de esta marca turvar a cevada na parte do processo de maltagem.
Mas há mais a dizer sobre os sabores do Laphroaig do que “apenas peated”, especialmente porque um perfil de sabor peated pode vir com muitos outros sabores associados.

O perfil de sabor do Laphroaig é uma prova obrigatória para os entusiastas do Scotch Whisky!
E é por isso que incluímos o Laphroaig 10 Year Old nas caixas de degustação de Whisky enviadas anteriormente

Qual é o sabor do Laphroaig?

O Laphroaig Scotch Whisky tem um perfil rico com fumo de turfa no seu núcleo.
Relativamente aos sabores de turfa, a maioria das expressões desta marca tem um sabor fumado e “medicinal”, caraterístico da turfa utilizada nesta parte de Islay.
É também possível sentir um sabor a iodo, bem como algum sal marinho, dada a proximidade da destilaria ao Oceano Atlântico.
Relativamente aos sabores conferidos pela maturação, é possível saborear o picante do carvalho e uma ligeira doçura de fundo; o chocolate preto e os frutos vermelhos são notas que podes saborear em vários whiskies da gama Laphroaig.

A que cheira o Laphroaig?

Tal como acontece com os sabores, alguns aromas são transversais a grande parte da expressão da marca.
O fumo da turfa está lá, obviamente, mas também se sente o cheiro de algas e iodo.
Para além destes aromas, o chocolate negro e o bacon fumado são também apontados em várias das expressões do whisky Laphroaig.

Lareira com turfa
Queima a turfa.
Um passo crucial para dar a Laphroaig o seu perfil de sabor a turfa.

Como beber Laphroaig

A verdade é que não existe nenhuma regra que te diga para beber Laphroaig desta ou daquela maneira, já que tu és o único especialista no que mais gostas.
No entanto, se só tiveres uma miniatura de whisky para provar, recomendamos-te que bebas o Laphroaig Scotch de uma determinada forma, ou seja, puro.
Desta forma, nenhum sabor ou aroma se perde na tradução.
Se tiveres uma garrafa inteira, dizemos-te para ficares um pouco louco e provares o Laphroaig de forma diferente de vez em quando.
Que sabores surgem se juntares gelo?
Ou apenas um pouco de água?
E se a arrefeceres apenas com pedras de whisky?
Esta é uma das melhores partes da degustação de whisky: descobrir quais os sabores e aromas escondidos que vêm ao de cima quando alteras apenas um pouco a composição do whisky.

Não tens a certeza se deves adicionar água ou gelo ao whisky?
Vê o que a ciência diz sobre isso: https://www.whiskyflavour.com/blog/whisky-on-the-rocks-science-behind-it/

A gama de whisky escocês Laphroaig

Laphroaig 10 Anos

A expressão central desta marca, Laphroaig 10 Anos, é um whisky que todos os amantes de whisky devem provar pelo menos uma vez.
E é por isso que o incluímos em algumas das Caixas de Degustação de Whisky que enviámos aos nossos clientes no passado.
Seguindo à risca todos os passos do processo de produção, o Laphroaig 10 tem 40% de volume de álcool e é um dram que não esquecerás.
Sendo fortemente peated, esta expressão tem muitos aromas fumados e “medicinais”, bem como algas marinhas e uma ligeira doçura no nariz.
Sendo amadurecido em barris de ex-Bourbon, o sabor deste whisky é mais doce, com notas de baunilha e mel, mas também tem muito fumo de turfa e sal marinho. Laphroaig, o melhor whisky de malte único de speyside

Laphroaig 10-Year-Old Sherry Oak Finish

O Laphroaig 10-Year-Old tem um gémeo gentil.
Este whisky Laphroaig tem tudo: a força do fumo de turfa medicinal (tão caraterística da expressão 10-Year-Old), com os sabores aromáticos e doces proporcionados pelos cascos de xerez.
Esta expressão de Laphroaig Scotch Whisky é envelhecida durante 10 anos em barris de ex-bourbon e barris de xerez Oloroso e termina a sua maturação em barris de xerez Oloroso de carvalho europeu.
A combinação acaba por criar um whisky encorpado com notas doces que acompanham os sabores fumados, de algas e salgados.
O 10-Year-Old Sherry Oak Finish tem aromas a turfa, como fumo, iodo e alcatrão de pinho; tem também aromas a mel e cravinho.
No que diz respeito aos sabores, é muito mais aromático do que a sua expressão gémea: sente-se o sabor do toffee e do xarope de ácer.
É também muito turfoso e herbáceo, com notas de chocolate preto, fumo de turfa, algas marinhas, agulha de pinheiro e cedro.
O final é longo e picante, com notas de mel doce.

Laphroaig Select

A combinação de 5 barris diferentes culmina numa expressão distinta e encorpada que merece todos os prémios que recebeu até hoje.
Para amadurecer o Laphroaig Select, utiliza barris de Bourbon First-fill, Oloroso Sh Whisky Laphroaig Quarter Cask erry butts, Quarter casks e PX seasoned casks.
Depois, é terminado em barris novos de carvalho americano.
Esta expressão tem um perfil fumado e um carácter complexo, combinado com algum picante de carvalho.
No nariz, sente-se a turfa e os frutos vermelhos.
Na boca, é possível saborear notas de fruta e frutos vermelhos, bem como o sabor “medicinal” deste whisky.
O Laphroaig Select já ganhou vários prémios, como a Prata no International Spirits Challenge 2019 e o Ouro no San Francisco World Spirits Awards 2019.

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Nenhum produto no carrinho.