Laphroaig Scotch Whisky to marka single malt obecna na rynku whisky od ponad 200 lat.
Dzięki zawartości torfu jest to marka, której każdy miłośnik whisky powinien spróbować przynajmniej raz w życiu.
Nie ma wątpliwości, że przybyłeś do kraju torfu, gdy wjeżdżasz na dziedziniec Laphroaig i piece są włączone.
Jeśli pragniesz bezkompromisowej mieszanki smoły, oleju torfowego, smolistych sznurów i jodu, to jest to odpowiednie miejsce.
Oczywiście, ponieważ Laphroaig jest tak kultową marką z ognistymi dramami, musieliśmy wysłać kilka wyrażeń do naszych klientów w przeszłości.
Jeśli chcesz poznać naszą subskrypcję, przejdź na stronę naszej subskrypcji Whisky Tasting Box.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, co odróżnia szkocką single malt Laphroaig od wszystkich innych torfowych whisky, czytaj dalej ten artykuł!
Spis treści – Wypij ten artykuł!
- Ponad 200 lat marki Laphroaig
- Co jest takiego wyjątkowego w Laphroaig Single Malt Scotch Whisky?
-
Dlaczego Laphroaig jest tak torfowy? - Jak pić Laphroaig
- Gama szkockich whisky Laphroaig
Ponad 200 lat marki Laphroaig
Ten świat został pobłogosławiony przez ponad 200 lat niesamowitej torfowej whisky, a jedną z marek odpowiedzialnych za to jest Laphroaig.
Wszystko zaczęło się w 1815 roku, kiedy Donald i Alexander Johnston założyli destylarnię na południowym wybrzeżu Islay.
Przed uprawą jęczmienia do produkcji Whisky, bracia uprawiali jęczmień do karmienia bydła.
Jak każdy dobry szkocki, wykorzystali nadwyżkę jęczmienia do destylacji whisky.
Ich whisky była jednak zbyt dobra, by zatrzymać ją dla siebie, a gdy tylko destylacja whisky stała się bardziej opłacalna, założyli destylarnię, którą znamy dzisiaj.
Początkowo destylarnia sprzedawała tylko swój single malt innym destylarniom, aby mogły one produkować blended whisky.
Dopiero w 1877 r. Laphroaig zaczął się usamodzielniać, a kilka lat później marka zaczęła być sprzedawana publicznie jako Peaty Single Malt Scotch Whisky.
W ciągu tych ponad 200 lat, Laphroaig Scotch Whisky przeszła przez sądowe bitwy z innymi destylarniami i dwie wojny światowe (podczas których destylarnia została przekształcona w skład wojskowy), a jej kierownictwo przechodziło od jednej osoby do drugiej (w tym jednej z pierwszych kobiet prowadzących destylarnię whisky w historii).
Dopiero w 1967 roku destylarnia została w całości wykupiona od firmy Seagar Evans, znanej obecnie jako Long John International.
Obecnie destylarnia Laphroaig jest własnością koncernu Beam Suntory.
Gdzie produkowany jest Laphroaig?
Destylarnia Laphroaig znajduje się na wyspie Islay, na zachodnim wybrzeżu Szkocji.
Południowe wybrzeże tej szkockiej wyspy jest domem dla kilku destylarni Whisky, w tym Laphroaig, która została nazwana na cześć jeziora, przy którym stoi.
Lokalizacja ta jest idealnym miejscem do produkcji whisky tej marki, ponieważ umożliwia destylarni zbieranie wody ze strumienia Kilbride.
Powodem, dla którego whisky powstaje właśnie w tym miejscu jest to, że strumień wody jest po prostu odpowiedni.
Nie zawiera minerałów i przepływa przez torf, zbierając od samego początku pewne fenole.
To torfowe źródło wody przyczynia się do wyjątkowego smaku Laphoraig Scotch Whisky.
Jak wymawia się Laphroaig?
I co to oznacza w języku angielskim?
Laphroaig wymawia się La-Froyg.
Pierwsze “a” jest samogłoską zamkniętą, naśladującą dźwięk “uh”, a “g” jest wymawiane mocno.
Fonetycznie nazwa marki zapisywana jest jako luh-proyg.
Podobnie jak w przypadku wielu innych marek szkockiej whisky, ich nazwy wywodzą się od celtyckich słów, ponieważ przyjmują nazwę obszaru, na którym stoją.
Laphroaig Scotch Whisky nie jest inna i została nazwana na cześć Loch Laphroaig, co oznacza “szerokie zagłębienie nad zatoką”.
Laphroaig Single Malt Scotch Whisky – Co jest w niej takiego wyjątkowego?
Kiedy mówimy o marce whisky, która jest tak stara jak Laphroaig, będzie wiele czynników, które przyczynią się do jej sławy.
Czy to mocne smaki, czy ogólna reputacja marki, Laphroaig podbił swoją nazwę na rynku uczciwie i uczciwie.
Przez lata zdobyła kilka nagród, w tym pierwsze trofeum International Spirit Challenge (w 1999 r.).
Produkcja Laphroaig Single Malt Whisky
Jeśli zadamy sobie pytanie “Co jest takiego wyjątkowego w whisky Laphroaig?”, trudno będzie nam udzielić jednoznacznej odpowiedzi.
Whisky ta jest tak wyjątkowa, że inne marki próbowały ją naśladować w przeszłości i nie udało im się!
Prawdą jest, że na wyjątkowość Laphroaig Scotch Whisky składa się wiele czynników: źródło wody, ręcznie cięty torf, jęczmień słodowany na podłodze, piece do wędzenia na zimno i beczki używane przez markę do starzenia whisky.
Przyjrzyjmy się im wszystkim.
Nie wiesz z czego składa się szkocka Whisky?
Sprawdź nasz przewodnik: https: //www.whiskyflavour.com/blog/what-is-scotch-whisky-made-of/.
The Kilbride Stream – woda torfowa dla whisky torfowej
Jak wspomniano wcześniej w tym artykule, istnieje powód, dla którego destylarnia Laphroaig Scotch Whisky znajduje się nad jeziorem Loch Laphroaig: płynie tam strumień Kilbride.
Strumień ten przepływa przez torf, powodując jego torfowanie.
Jest on odpowiedzialny za nadanie whisky fenolowego, mocno torfowego smaku, tak charakterystycznego dla tej marki.
Poza tym, woda ta jest miękka i niezmineralizowana.
Idealnie nadaje się do wykorzystania podczas całego procesu produkcji whisky: od zacierania jęczmienia po redukcję whisky przed butelkowaniem.
Starożytna sztuka ręcznego cięcia torfu
Niegdyś uważany za podstawowe paliwo mieszkaniowe w Szkocji, torf jest paliwem kopalnym, które powstaje w torfowiskach wodnych.
Torfowiska te nie są jednak takie same w całym kraju.
Na Islay stosunek “mchu torfowego” (brązowej włóknistej materii) jest wyższy, co jest powodem, dla którego ma bardziej leczniczy smak.
Laphroaig zbiera torf na ekskluzywnym torfowisku Glenmachrie, a powód, dla którego marka decyduje się na jego ręczne cięcie, jest dość prosty.
W ten sposób mogą upewnić się, że torf nie jest zbyt mokry, aby można go było od razu spalić i dbają o złoża torfu, uzupełniając je w razie potrzeby.
The Peat Piece – Spalanie oleju o północy
Posiadając piece torfowe, które są “prawie tak stare jak destylarnia”, Laphroaig stosuje nietypowy proces: torfuje jęczmień przed jego suszeniem.
Ten krok pozwala jęczmieniowi wchłonąć oleje obecne w oparach powstających podczas spalania torfu.
Ponadto torf jest spalany w niskich temperaturach.
Ta część procesu “powolnego gotowania” jest niezbędna do nadania whisky smolistego posmaku.
Po 17 godzinach torfowania jęczmienia, ziarna są następnie suszone powietrzem pochodzącym bezpośrednio z destylarni.
Zacieranie i fermentacja
Czy zastanawiałeś się kiedyś, skąd biorą się owocowe smaki?
Chodzi o proces zacierania i fermentacji.
Podczas zacierania, Laphroaig Scotch Whisky produkuje klarowną brzeczkę (wodę używaną do rozpuszczania cukru z ziaren), zamiast zwykłej mętnej brzeczki.
Ponadto czas fermentacji umożliwia pojawienie się owocowych smaków w “piwie gorzelniczym”.
Podwójna destylacja i pionierskie cięcia
Podobnie jak inne marki szkockiej whisky, destylatory Laphroaig wykonane są z miedzi, co eliminuje wszelkie związki siarki.
Ponadto marka dwukrotnie destyluje swój spirytus.
Pierwsza destylacja odbywa się w alembiku.
Druga odbywa się w destylatorze spirytusowym, gdyż za tę trudną część operacji odpowiedzialni są stillerzy.
Pierwsze cięcie spirytusu Laphroaig po zakończeniu drugiej destylacji odbywa się dopiero po 45 minutach, co jest niezwykle późnym czasem jak na ten etap.
Drugie cięcie, podobnie jak pierwsze, odbywa się również późno, dopiero gdy zawartość alkoholu spadnie do 60%.
Te dwa cięcia wpływają na smak Whisky, czyniąc ją mniej słodką, ponieważ zachowane są nuty torfowe i lecznicze.
Dojrzewanie w beczkach po Bourbonie
Starzenie whisky to proces, w którym uzyskuje ona najwięcej ze swojego smaku.
Whisky Laphroaig dojrzewa, przynajmniej częściowo, w beczkach po Bourbonie pochodzących z destylarni Maker’s Mark.
To właśnie te beczki nadają szkockiej whisky Laphroaig nuty wanilii i lekkich przypraw.
Chociaż cała whisky dojrzewa w beczkach po Bourbonie, marka nadal wykorzystuje beczki po sherry do podwójnego lub potrójnego dojrzewania.
Dojrzewanie w beczkach po sherry pozwalawhisky uzyskać nuty pomarańczy, cynamonu i goździków.
Dlaczego Laphroaig jest tak torfowy?
– Smaki i ogólny profil tej szkockiej whisky
Po zapoznaniu się z procesem produkcji Laphroaig Scotch Whisky, masz już całkiem spore pojęcie o profilu smakowym tej marki.
Jest ona mocno torfowa, z leczniczym i jodowym posmakiem.
Ale dlaczego Laphroaig jest tak torfowy?
Odpowiedź jest dość prosta.
Wszystko za sprawą torfowej wody, która towarzyszy całemu procesowi produkcji tej szkockiej whisky.
To i oczywiście fakt, że marka ta torfuje jęczmień w części procesu słodowania.
Ale o smakach Laphroaig można powiedzieć więcej niż “tylko torfowy”, zwłaszcza że torfowy profil smakowy może wiązać się z wieloma innymi smakami.
Profil smakowy Laphroaiga to obowiązkowy punkt dla entuzjastów szkockiej Whisky!
Właśnie dlatego dołączyliśmy Laphroaig 10 Year Old do wcześniej wysłanych Whisky Tasting Boxów
Jak smakuje Laphroaig?
Laphroaig Scotch Whisky ma bogaty profil, którego rdzeniem jest torfowy dym.
Jeśli chodzi o smaki torfowe, większość whisky tej marki ma dymny i “leczniczy” posmak, charakterystyczny dla torfu używanego w tej części Islay.
Możliwe jest również wyczucie smaku jodu, a także soli morskiej, biorąc pod uwagę bliskość destylarni do Oceanu Atlantyckiego.
Jeśli chodzi o smaki nadawane przez dojrzewanie, można wyczuć pikantność dębu i lekką słodycz w tle; ciemna czekolada i czerwone owoce to nuty, które można wyczuć w kilku whisky z gamy Laphroaig.
Jak pachnie Laphroaig?
Jak to bywa w przypadku smaków, niektóre aromaty są przekrojowe dla większości ekspresji marki.
Dym torfowy jest oczywiście obecny, ale można też wyczuć wodorosty i jod.
Oprócz tych aromatów, ciemna czekolada i wędzony bekon są również wyczuwalne w kilku whisky Laphroaig.
Jest to kluczowy etap, który nadaje Laphroaigowi jego torfowy profil smakowy.
Jak pić Laphroaig
Prawda jest taka, że nie ma reguły, która nakazywałaby pić Laphroaig w ten czy inny sposób, ponieważ jesteś jedynym ekspertem od tego, co lubisz najbardziej.
Jeśli jednak masz tylko miniaturkę whisky do degustacji, zalecamy picie Laphroaig Scotch w określony sposób, czyli schludnie.
W ten sposób nie utracisz żadnego smaku ani aromatu.
Jeśli masz całą butelkę, radzimy nieco zaszaleć i od czasu do czasu spróbować Laphroaig w inny sposób.
Jakie smaki pojawią się, jeśli dodasz lód?
A może dodasz tylko odrobinę wody?
A jeśli po prostu schłodzisz ją kamieniami do whisky?
To jedna z najlepszych części degustacji whisky: odkrywanie, jakie ukryte smaki i aromaty wychodzą na jaw, gdy zmienisz tylko trochę skład whisky.
Nie wiesz, czy do whisky dodać wodę czy lód?
Sprawdź, co nauka mówi na ten temat: https: //www.whiskyflavour.com/blog/whisky-on-the-rocks-science-behind-it/
Gama szkockich whisky Laphroaig
Laphroaig 10-Year-Old
Podstawowy trunek tej marki, Laphroaig 10 Years, to whisky, której każdy miłośnik whisky powinien spróbować przynajmniej raz.
Dlatego też włączyliśmy ją do niektórych pudełek degustacyjnych Whisky, które wysyłaliśmy do naszych klientów w przeszłości.
Zgodnie ze wszystkimi etapami procesu produkcji, Laphroaig 10 ma 40% objętości alkoholu i jest to trunek, którego nie zapomnisz.
Jako mocno torfowa, ta ekspresja ma wiele dymnych i “leczniczych” aromatów, a także wodorosty i lekką słodycz w nosie.
Dzięki dojrzewaniu w beczkach po Bourbonie smak tej whisky jest słodszy, z nutami wanilii i miodu, ale jest w nim też dużo torfowego dymu i soli morskiej. 
Laphroaig 10-Year-Old Sherry Oak Finish
Laphroaig 10-Year-Old ma łagodnego bliźniaka.
Ta whisky Laphroaig ma w sobie wszystko: leczniczą moc dymu torfowego (tak charakterystyczną dla wersji 10-Year-Old) oraz aromatyczne i słodkie smaki pochodzące z beczek po sherry.
Ta szkocka whisky Laphroaig leżakuje przez 10 lat w beczkach po Bourbonie i beczkach po sherry Oloroso, a dojrzewanie kończy w beczkach po sherry Oloroso z europejskiego dębu.
Połączenie to tworzy whisky o pełnym ciele i słodkich nutach, które współgrają z aromatami dymu, wodorostów i soli.
The 10-Year-Old Sherry Oak Finish ma torfowe aromaty, takie jak dym, jod i smoła sosnowa; ma również aromaty miodu i goździków.
Jeśli chodzi o smaki, jest ona znacznie bardziej aromatyczna niż jej bliźniacza wersja: można w niej wyczuć toffi i syrop klonowy.
Jest też bardzo torfowa i ziołowa, z nutami ciemnej czekolady, dymu torfowego, wodorostów, igieł sosnowych i cedru.
Finisz jest długi i pikantny, z nutami słodkiego miodu.
Laphroaig Select
Połączenie 5 różnych beczek kulminuje w wyrazistym, pełnym wyrazie, który zasługuje na każdą nagrodę, jaką otrzymał do dziś.
Do dojrzewania Laphroaig Select używa się beczek po Bourbonie pierwszego napełnienia, beczek po Oloroso Sh 
Następnie finiszowana jest w nowych beczkach z amerykańskiego dębu.
Ta ekspresja ma dymny profil i złożony charakter, połączony z dębową pikanterią.
W nosie wyczuwalny jest torf i czerwone owoce.
W ustach wyczuwalne są nuty owocowe i owocowe, a także “leczniczy” smak tej whisky.
Laphroaig Select zdobył kilka nagród, takich jak srebro w International Spirits Challenge 2019 i złoto w San Francisco World Spirits Awards 2019.