Denne guiden gjelder kun forretter til whiskysmaking, ikke scotch eller whisky, som det staves i Storbritannia, med unntak av Irland. Hvis du er interessert i mat som passer til whisky, bør du lese vår guide “Forretter til whiskysmaking”.
Whiskey i USA lages av mais, i motsetning til maltet bygg som er den primære sammensetningen av skotsk whisky i Skottland. Amerikansk whisky lages også av rug og hvete. Sammensetningen varierer fra merke til merke. Favoritten bourbon må inneholde mer enn femti prosent mais for å kunne klassifiseres som det. Resten kan være maltet bygg, rug, hvete eller en blanding av alle tre. Det er andre detaljer knyttet til gjæring, destillering og filtrering som definerer bourbon, og som også skiller den populære Tennessee-whiskyen fra Kentucky-whiskyen. I likhet med whisky må whiskey i USA også lagres og merkes på riktig måte. Da er det selvsagt forskjell på smaken, ikke bare fra merke til merke, men også fra år til år.
I motsetning til whisky har whiskey en sterkere smak, og smaken er også mindre subtil. Likevel må valget av forretter til whiskysmaking i stor grad være nøytralt. Maten eller snacksen må kunne rense ganen, og den bør ikke forstyrre smaken eller smaken av whiskyen. Enda viktigere er det at det ikke får en til å føle seg unødvendig tung eller oppblåst.
- Du kan alltid velge noen av de enkleste alternativene: peanøtter, cashewnøtter og mandler. Saltede peanøtter er et veldig enkelt, men passende mellommåltid. Cashewnøtter er gode som forrett, men størrelsen på porsjonen bør være begrenset. Mandler må serveres sparsomt. Du kan gå for et nøttefat. Det ser interessant ut og er innbydende nok.
- Du kan gå for tørr frukt. Aprikos er det beste alternativet, etterfulgt av vanlig fiken, sviske, blåbær og kirsebær. Papaya er et sunt valg, det samme er persimmon. Du bør gå for daddelpalme hvis whiskyen din har en fet og røykfylt smak. Daddelpalme er søt og passer veldig godt sammen med whisky som er litt bitter når du har en ren pinne.
- Ingen av de to nevnte settene med forretter til whiskysmaking krever noen omfattende forberedelser eller matlaging, og du trenger ikke å ty til bearbeidet mat eller snacks. Skulle du være interessert i bearbeidet snacks, kan du gå for kremost, nachos og andre chips. Prøv å unngå potetchips. Gå i stedet for vegetariske pinner.
- Du kan bake hvis du vil. Kaker og brownies er passende forretter til whiskysmaking. Bagels er også et fint alternativ. Kjøp ost og kjeks hvis du ikke har tid til å bake. Hvis du har tid til å lage mat, passer røkt laks veldig godt sammen med bourbons og til og med rugwhisky laget i Amerika.
- Hvis du er interessert i frukt, så skjær opp noen epler. Mange liker druer, men begrens mengden, da de har en ettersmak som kan forandre opplevelsen av whiskysmakingen. Du kan trygt velge noen grønne og svarte oliven. Gulrøtter, spesielt røkte gulrøtter, er et godt valg. Selleri er et passende alternativ. Mørk sjokolade er en evig favoritt.
Stekt mat er ikke egnet som forrett til whiskysmaking. Ikke tilbered mat som er for krydret eller rik på smak. Det vil påvirke smaken av whisky negativt. Enhver oppskrift som er for rik på ost, bør også unngås. Prøv å unngå retter som inneholder yoghurt, melk eller smør. Honningbelagte munchies er et bedre alternativ. Hvis du må servere protein, bør du velge fisk fremfor svinekjøtt, lam og storfekjøtt.