Je whisky umelo vyzretá? Bohužiaľ, na túto otázku je ťažké jednoznačne odpovedať. Niektoré whisky sú umelo vyzreté, zatiaľ čo iné nie. Väčšina dnešných whisky nie je umelo vyzretá kvôli ich mierne odlišnej chuti, ale niektoré začínajúce firmy sa snažia túto prax spopularizovať.
V tomto článku vysvetlíme, čo je umelé zrenie whisky, aké sú jeho fázy a ako konkrétne ovplyvňuje whisky a jej chuť. Čítajte ďalej!
Sipping tento článok:
- Je whisky umelo vyzretá?
- Aká je norma na zrenie whisky?
- Rozdiel medzi umelo vyzretou whisky a bežnou whisky
- Záverečné myšlienky
Je whisky umelo vyzretá?
Ľudia už tisíce rokov vyrábajú alkohol a whisky tradičnými postupmi zrenia. Vzhľadom na to, ako dlho trvá správne zrenie whisky, sa na proces zrenia whisky vynakladá veľa času a peňazí.
Z tohto dôvodu sa mnohí výrobcovia whisky na celom svete snažia umelo dozrievať tento destilát, aby skrátili čas zrenia na polovicu a zároveň zachovali chuť, ktorú ľudia hľadajú v pohári dobrej whisky. Tento sen sa stal skutočnosťou až nedávno.
Aj keď je ešte veľa práce, pokiaľ ide o normalizáciu umelo vyzrievanej whisky, na trhu je dnes veľa druhov umelo vyzrievanej whisky. Väčšina týchto spoločností je na svoju technológiu hrdá a snaží sa o to, aby sa umelo vyzretá whisky stávala čoraz populárnejšou.
Aká je norma na starnutie whisky?
Aj keď sa umelo vyzretá whisky stáva čoraz populárnejšou, stále nie je bežnou záležitosťou. V skutočnosti sa prevažná väčšina whisky stále dozrieva starým spôsobom, pretože má vynikajúcu chuť a postavenie vo svete alkoholu.
Na umelo vyzretú whisky teda pravdepodobne nenarazíte, ak ju nebudete špeciálne hľadať. Možno v budúcnosti bude viac whisky umelo vyzrievať. Dovtedy bude väčšina druhov whisky dozrievať v sudoch a tradičnými metódami.
Rozdiel medzi umelo vyzretou whisky a bežnou whisky?
Doteraz sme odpovedali na otázku, či je whisky umelo vyzrievaná a ako často sa to deje. V prvom rade sme nevysvetlili, čo znamená umelé starnutie. Hoci to zjavne znamená, že whisky nezrela dlhé roky, nevysvetľuje to, ako vlastne whisky dozrieva a získava svoju chuť.
Tradičný proces starnutia
Tradične sa tento destilát zrie v sudoch. Sudy zabraňujú tomu, aby svetlo, kyslík a iné faktory brzdili proces zrenia. Počas pobytu v sudoch sa tekutina zmení na nápoj, ktorý poznáme ako whisky. Zrenie whisky môže trvať od 3 do 16 rokov.
Dôvodom, prečo musí whisky dozrievať, je to, že čas strávený v sude mení chuť whisky tak, aby bol nápoj rozpoznateľný podľa vášho želania. Ak proces zrenia vynecháte, nebudete mať whisky.
Dôležité je, že proces zrenia do značnej miery ovplyvňuje chuť whisky. Typ použitého suda a proces jeho spracovania určuje chuť whisky. V skutočnosti žiadne dve fľaše whisky nechutia rovnako, pretože žiadne dva sudy nemajú rovnakú históriu.
Ako funguje umelé starnutie
Cieľom umelého starnutia whisky je vytvoriť destilát, ktorý chutí presne ako určitý druh whisky bez toho, aby ste museli čakať toľko rokov. To, ako jednotlivé procesy prebiehajú, závisí od spôsobu umelého starnutia nápoja. V snahe dozrieť v sude za kratší čas sa používajú rôzne technológie vrátane tepla, drevených triesok a svetla.
Ako sa whisky umelo starne?
V súčasnosti existuje niekoľko metód umelého starnutia whisky. Pop-upy po celom svete sa snažia zdokonaliť whisky, ktorá umelo dozrieva pomocou rôznych dostupných techník a technológií.
Niektoré spôsoby umelého starnutia whisky zahŕňajú vystavenie tekutiny dodatočnému svetlu, teplu, ďalším dreveným trieskam a zvuku. Väčšina týchto prístupov mierne urýchľuje proces, ale nie je dostatočne rýchla ani účinná na to, aby sa umelo vyzretá whisky ujala.
Jedným z najobľúbenejších spôsobov umelého starnutia whisky je vystavenie tekutiny vysokému tlaku oxidu uhličitého. Keď sa oxid uhličitý dostane do kontaktu s tekutinou, vytvorí sa kyselina uhličitá, ktorá umožní drevu rýchlejšie vytvárať estery.
Je umelo vyzretá whisky skutočná whisky?
To, či sa umelo vyzretá whisky považuje za pravú whisky, závisí od toho, koho sa pýtate. Niektorí znalci whisky trvajú na tom, že bez ohľadu na to, ako veľmi sa technológia mení, pravá whisky musí dozrievať tradičným spôsobom.
Niektoré miestne samosprávy a vyhlášky dokonca súhlasia s touto myšlienkou do tej miery, že whisky musí dozrievať primeraný čas, aby sa nápoj vôbec mohol klasifikovať ako whisky na etikete. Často sa umelo vyzretá whisky vyrobená v týchto oblastiach nazýva whisky liehovina a nie len whisky.
Naopak, mnohí ľudia trvajú na tom, že umelo vyzretá whisky je pravá whisky. Napríklad značky, ktoré vyrábajú umelo vyzretú whisky, často tvrdia, že tento nápoj si zaslúži rovnaké zaradenie ako tradične vyzretá whisky.
Hoci sa umelo vyzrievaná whisky normalizuje, diskusia o tejto otázke sa len rozprúdila. Zdá sa, že čím viac umelo vyzrievaných whisky sa dostane na stôl, tým ostrejšie budú diskusie.
Chutí umelo vyzretá whisky rovnako?
V súčasnosti väčšina umelo vyzretých whisky nemá rovnakú chuť ako tradičná whisky. To však neznamená, že nápoj nechutí dobre. Znamená to len, že odborníci dokážu rozlíšiť umelo vyzretú whisky od tradične vyzretej. Amatéri tento rozdiel možno nedokážu rozoznať.
Aj keď je rozdiel medzi tradičnou a umelou whisky pre mnohých odborníkov zrejmý, odborníci na whisky stále hovoria o rôznych značkách whisky, ktoré svoj nápoj umelo starnú.
Ak sa pozriete na históriu recenzií o umelej whisky, zdá sa, že umelo vyzretá whisky sa svojou chuťou čoraz viac podobá tradične vyzretej whisky. To nám dáva nádej, že umelý proces sa nakoniec vyvinie tak, že bude chutiť rovnako ako tradičná whisky.
Je umelo vyzretá whisky čoraz populárnejšia?
Umelo vyzretá whisky sa pomaly, ale isto stáva populárnejšou. Stačí si všimnúť rôzne značky a zistíte, že čoraz viac začínajúcich firiem predáva umelo vyzretú whisky. V skutočnosti vyšlo mnoho nových patentov na technológie zodpovedné za umelo vyzretú whisky.
Napriek tomu sa nezdá, že by sa umelo vyzretá whisky stala v dohľadnej dobe populárnejšou ako tradičná whisky. Technológia, ktorú máme k dispozícii, v súčasnosti nedokáže poskytnúť rovnakú chuť, akú si ľudia pri pití whisky želajú.
Možno vždy, keď bude technológia schopná dodať umelo vyzretú whisky, ktorá bude chutiť rovnako, môže sa umelý proces stať populárnejším vďaka rýchlej dobe a pohodliu.
Ako môžem zistiť, ako je moja whisky umelo vyzretá?
Väčšina značiek whisky veľmi otvorene hovorí o spôsobe dozrievania svojej whisky. Ak je whisky umelo vyzretá, zvyčajne to povedia priamo a hovoria o technológii, ktorá bola použitá. Naopak, značky, ktoré svoju whisky zrejú, tradične hovoria o sudoch a dĺžke ich zretia.
Hoci vek whisky nemusí byť uvedený na samotnej fľaši, mali by ste mať možnosť navštíviť webovú stránku značky. Tam sa dozviete, ako sa whisky dozrieva a vyrába.
Niektoré umelo vyzreté značky whisky
Hoci sa umelo vyzreté whisky stávajú čoraz populárnejšími, stále musíte trochu hľadať, aby ste našli tieto expresy. Aj keď umelo vyzreté whisky nemusia byť vo vašej oblasti miestne, mali by ste byť schopní nájsť niektoré fľaše online. Tu je niekoľko značiek umelo vyzretej whisky, ktoré si môžete pozrieť:
Glyph Jednou z prvých značiek, ktoré sa začali zaoberať umelo vyzrievanou whiskey, je Glyph. Glyph je liehovinová whisky, ktorá sa vyrába v San Franciscu. Tento nápoj je jedinečný, pretože jeho zdrojom sú zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v dobrej whisky, a mieša ich so svojou tekutinou, aby vytvoril nápoj, ktorý by mal chutiť a voňať ako staršia whisky.
Woodson Bourbon Mimoriadne jedinečná značka, ktorá využíva zvukové vlny na rýchlejšie zrenie whisky. Spoločnosť Woodson Bourbon Company založil hráč NFL Charles Woodson, po ktorom je spoločnosť pomenovaná.
Creek River Whiskey Creek River Whiskey používa na rýchle zrenie svojej whiskey drevené štiepky. Tieto drevené štiepky pochádzajú zo starých vínnych sudov, aby mali tú správnu chuť. Táto spoločnosť bola za svoju inováciu spájaná s hudobníkom Yelawolfom.
Záverečné myšlienky
Je whisky umelo vyzretá? V súčasnosti sa dá s istotou povedať, že väčšina whisky nie je, pretože stále existuje stigma voči rýchlemu zreniu. Hoci čoraz viac značiek prichádza s inovatívnymi spôsobmi dozrievania whisky, stále to nie je najobľúbenejšia možnosť.
Ak máte záujem vyskúšať umelo vyzretú whisky, odporúčame vám jednu z troch vyššie uvedených značiek. Aj keď tieto whisky nechutia presne ako skutočná whisky, určite sú jedinečné a inovatívne. Možno sa im v budúcnosti podarí tento proces ešte viac inovovať, aby ste nemohli rozoznať umelo vyzretú whisky od tradične vyzretej.
Dovtedy si vytvorte vlastný názor na to, či sa umelo vyzretá whiskey považuje za pravú whiskey, alebo nie, pretože táto téma sa v dohľadnej dobe nezmení. Takto môžete s istotou odpovedať na otázku: Je umelo vyzretá whisky skutočná whisky?