Balvenie Doublewood 12 let – edinstven škotski

Balvenie Doublewood 12 let – edinstven škotski

Skozi stoletja so na Škotskem vse bolj diverzificirali škotsko vino in ustvarjali edinstvene in zelo posebne steklenice.
Danes si različne destilarne v državi, opremljene s svojimi posebnostmi, ki so posledica značilnosti posamezne regije, prav tako prizadevajo ustvariti edinstven viski z različnimi okusi.
Eden takih primerov je 12-letni Balvenie Doublewood.

O destilarni Balvenie

Regija Speyside je dom nekaterih najbolj priznanih škotskih destilarn, ki se pridružujejo imenom, kot so Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Cardhu in Balvenie.
Kot večina zgodovinskih destilarn na Škotskem tudi Balvenie izvira iz gradu pomembne družine.
Kasneje je bila zgrajena modernejša hiša Balvenie New House, ki je začela proizvajati škotsko vino.
Podjetje Balvenie proizvaja škotski od leta 1983.
Tako kot v starih časih tudi danes ječmen, ki se uporablja za proizvodnjo odličnega viskija, pridelujejo na poljih destilarne.
Zelena in čista polja na tem območju so eden od dejavnikov, ki so pripomogli k opredelitvi kakovosti viskija Balvenie.
Druga bistvena točka za osebnost viskijev, ki jih proizvaja ta hiša, je, da so zelo malo dimljeni, kar zagotavlja nežnejši, cvetlični in blagi okus.

Balvenie Doublewood 12 let

Posebnost 12 let starega vina Balvenie Doublewood je seveda povezana z regijo, v kateri se proizvaja, zlasti pa z dejstvom, da je ta viski v dveh fazah zorenja v dveh vrstah lesa – tradicionalnih hrastovih sodih in hrastovih sodih po sherryju.
Najprej se tekočina stara v tradicionalnih hrastovih sodih.
V drugi fazi pa se zorenje konča v hrastovih sodih, ki so se prej uporabljali za staranje sherryja.
Ta druga faza daje temu viskiju edinstven in zelo poseben pridih.
Poleg mandljev, kokosa in svežega sadja je mogoče zaznati tudi nekaj vonjav po vaniliji in medu, saj so slednje posledica zorenja v sodih po sherryju.