Japanska Parningar Av Whisky - 8 Power Couples!

Att para ihop whisky med en måltid eller ett mellanmål har blivit en smakfull händelse för vissa whisky-kännare.
Om det anses vara lite knepigt att para ihop mat med whisky, tar japanska whiskypar dessa provningar till en helt annan nivå.
Med tanke på att den här typen av whisky har en mer subtil karaktär kan det ha sina hemligheter att para ihop den med en hel måltid.
Huvudmålet är att förstärka några av whiskyns dolda smaker medan du njuter av en delikat fiskrätt.
Och även om japansk whisky kan vara det perfekta sällskapet till nästan vilken maträtt som helst, så är det inte alla maträtter som passar perfekt till någon av whiskyns olika uttryck.
Mycket har förändrats i den japanska Whisky-världen sedan den började produceras för 100 år sedan.
För att vara en ganska ny sprit utvecklades den snabbt för att konkurrera med andra typer av whisky.
Det har varit en lång väg från en stil som efterliknade den skotska whiskyproduktionen till där den är nu, där kombinationen av olika typer av fat verkar vara rätt väg att gå för att göra skillnad på en mycket konkurrensutsatt marknad.
Det finns dock ett par saker som förblivit desamma: sökandet efter perfektion och syftet att få den att matcha japansk mat som ingen annan.
I den här artikeln gör vi en snabb rundtur i den japanska whiskyvärlden, pratar om hur man skapar japanska whiskypar med (mestadels) japansk mat och ger några exempel på kraftpar som förtjänar att provsmakas.

Innehållsförteckning – Smutta på denna artikel!

Om japansk whisky

Om det är någon typ av whisky som har fått en hype de senaste åren så är det japansk whisky.
Kanske beror det på att den har betraktats som en exotisk produkt som väcker nyfikenhet hos de flesta whiskyälskare; kanske beror det på deras balanserade smakprofil; eller kanske beror det på att japanska whiskyvarumärken harrankats högre på de flesta marknader.
Oavsett skälet kan vi försäkra er om att japansk Whisky är unik och förtjänar all den uppmärksamhet den får.
Vi tycker att den här typen av whisky är så värd att prova att vi tidigare har inkluderat några uttryck i whiskyprovningslådor som skickats till våra kunder.
När det japanska whiskyvarumärket Suntory fyller 100 år är det inte svårt att berätta historien om denna sprit.
Men den har några invecklade detaljer som du kanske vill upptäcka. Japan producerade sin allra första whisky 1870, men den lanserades på marknaden först ett år senare efter att Yamazaki-destilleriet hade öppnats (1923).
Som du kanske vet är Yamazaki-destilleriet en del av varumärket Suntory, som nu äger flera whiskydestillerier (som till exempel Laphroaig).
Suntorys ägande av destillerier för skotsk whisky kan bara ha att göra med varumärkets ekonomiska tillväxt, men det kan också ha att göra med den nära relationen mellan de två whiskyproducerande länderna.
Shinjiro Torii och Masataka Taketsuru är hjärnorna bakom whiskyproduktionen i Japan.
Taketsuru studerade whiskytillverkningskonsten i Skottland innan han tog med sig sina kunskaper till Japan, där Torii hade hittat den perfekta platsen för att etablera ett destilleri – The Yamazaki utanför Kyoto.
Det är på grund av den liknande produktionsprocessen och de ingredienser som används som japanska och skotska Single Malts kan tyckas likna varandra.
Men platsen och det vatten som används betyder en stor del av konsten att göra whisky, så i slutändan har dessa två spritdrycker olika karaktärer och profiler.

Japansk Whisky Smakprofil

Den japanska besattheten av perfektion är något som verkligen är närvarande i landets whiskyproduktion.
Och även om det är extremt svårt att spåra en smakprofil för den här typen av whisky, är en sak säker: den japanska whiskyn tenderar att vara mjukare, lättare, välbalanserad med en fruktig och blommig karaktär.
Det finns många faktorer som bidrar till att dessa delikata smaker kan dyka upp i en stark dryck som whisky.
Till exempel har de jästsvampar som japanska destillatörer använder unika egenskaper som bidrar till att framhäva smaken under jäsningen.
En annan faktor är vattnets renhet och var destillerierna är belägna.
De är ofta belägna på höga höjder, vilket sänker spritens kokpunkt och gör att smakerna bevaras bättre.
Och slutligen vilken typ av trä som används för mognadslagring av whisky.
Vissa fat har redan använts för att lagra Umeshu (en annan japansk sprit), vilket ger whiskyn en sötare smak, och andra är Mizunara Oak-fat, som ger whiskyn smak av kokos och sandelträ.
Naturligtvis är varje varumärke olika och varje uttryck är unikt.
Vi är säkra på att japansk whisky har ett mycket bredare utbud av smaker och olika karaktärer längs linjen.

Japanska kombinationer av whisky och mat

Kulturen att kombinera mat med japanska alkoholhaltiga drycker

Vid sidan av japansk whisky har japansk mat varit en hit i västvärlden i årtionden nu.
Om det inte är för sushin, så är det definitivt för tempura, gyozas och all annan traditionell och utsökt mat.
Att kombinera måltider eller snacks med whisky ärnågot relativt nytt i den västra delen av världen, men för japanerna är det nästan en uråldrig konst.
De har druckit Sake eller Shochu (en destillerad spritdryck) samtidigt som de ätit en måltid eller avnjutit Otsumami, vilket är motsvarigheten till fingermat.
I takt med att man har fulländat whiskytillverkningsprocessen har man också fulländat konsten att kombinera mat med japansk whisky.
Även om japansk whisky och mat är lika nytt som denna typ av sprit, var vanan att kombinera mat med drycker med hög alkoholhalt redan i folks medvetande.
Och låt oss säga så här: det fungerar perfekt!

Japansk Whisky i kombination med mat – Hur man gör

När vi dyker in i temat japanska whiskyparningar är det viktigt att komma ihåg grundreglerna för whiskyparningar.
Det första man bör komma ihåg är att det finns två vägar att gå: antingen parar man whisky för att komplettera varandras smaker på ett subtilt sätt, eller så väljer man att leka med komplementära motsatser för att locka fram dolda smaker och förändra hur både mat och whisky smakar.
Att para ihop japansk whisky kan dock vara lite knepigt.
Eftersom den här typen av whisky vanligtvis är balanserad till perfektion vill du inte para ihop den med mat som kommer att överväldiga den.
Om vi var tvungna att välja hur vi skulle kombinera den här typen av whisky skulle vi välja att komplettera smakerna.
Men du kanske ändå vill ta ut svängarna och leka med smakerna för att försöka upptäcka några dolda smaker.
Oavsett vilket sätt du väljer, här är några tips om hur smakerna förändras i whiskyn, beroende på vilken mat du parar ihop den med.
Fet mat täcker munnen, minskar alkoholens slagkraft och låter dig smaka på de riktiga smakerna i whisky.

Bitter mat balanserar både sötma och sälta i whisky.
Surare mat framhäver salta toner, medan den balanserar de söta och kryddiga smakerna.
Salt mat förstärker alla andra smaknoter
Söt mat tar bort alkoholens kick, de kryddiga, salta och rökiga smakerna.
Det lyfter fram fruktiga smaker i whiskyn.
Kryddig mat går ihop med kryddigheten i whiskyn samtidigt som den lyfter fram sötare smaker.
Rökt mat förstärker andra rökiga smaknoter, eftersom den lyfter fram whiskyns karamelltoner.
Citrus kan överrösta en whisky, eftersom de har mycket saft och starka smaker.
Färsk mat matchar örtiga och blommiga smaker i whiskyn, samtidigt som den låter de sötare smakerna komma fram.
Nötter matchar de ekiga och träiga whiskysmakerna, samtidigt som de lyfter fram de kryddiga och söta smakerna.

whisky food — En del japansk whisky är gjord för att passa ihop med japansk mat.
Det är därför västerländska livsmedel kan vara svårare att anpassa till denna whisky smaker

Smakmatchning med japansk Whisky

När du kombinerar den här typen av sprit med mat bör du tänka på att japansk whisky har subtila smaker och en ytterst balanserad karaktär.
Vårt råd är att du väljer lite mat med subtila smaker också, så att inget blir övermäktigt.
Utbudet av japansk Whisky har dock blivit allt bredare.
Whisky från Hokkaidos kust har till exempel mer salta smaker, så du kanske vill kombinera dem med en fiskmåltid.
Det finns också whisky med starka nötter och träsmaker, och de passar perfekt till kött eller jordiga grönsaker, som svamp.

Är japansk whisky bra med sushi?

Svaret är ja!
Japansk whisky passar perfekt till sushi.
Det matchar de salta tonerna som whiskyn kan ha och det söta riset lyfter fram de blommiga och fruktiga tonerna i whiskyn.
Fisk och skaldjur är i allmänhet ett bra val när man kombinerar denna whisky på grund av den delikata karaktären hos dem båda.
Du kan kombinera den med sashimi, tempuraräkor eller andra skaldjur.

Jack Daniels och passande mat - Sushi — Att para ihop japansk whisky med sushi är en av de bästa matchningarna

8 japanska parningar av whisky som du borde gå för

Om du känner dig vilsen på vilken japansk whisky du ska para ihop med vilken mat, här är några bombexempel som du definitivt borde gå efter så snart du har chansen!

Hakushu 12 år gammal Single Malt Whisky + rökt lax

Hakushu 12-Year-Old har vunnit flera utmärkelser och är en japansk whisky av nästa generation som samlar den japanska perfektionsdriften med den skotska torvtraditionen.
Denna Hakushu whisky är lagrad på American White Oak Casks och med tanke på att kornet som används för denna whisky rostas över torveld kan du förvänta dig att detta uttryck har lätt rökiga toner.
Du kan också känna smaken av päron, örter och citrus.
Vi skapade denna kombination av japansk whisky eftersom laxens rökiga och salta toner kommer att förstärka de lätta röksmakerna i denna whisky, liksom de söta frukt- och örttonerna.

Suntory Kakubin Gul + Vit Fisk Sashimi

Kakubin Yellow Whisky är en av bästsäljarna i Japan, och det av goda skäl.
Den har tillverkats sedan 1937 och är en Blended whisky som bär på rötterna till den japanska whiskyproduktionen.
Namnet “Kakubin” står för “Square bottle”, vilket är formen på whiskyns flaska.
Flaskan föreställer skalet på en sköldpadda, som symboliserar ett välmående och långt liv.
Suntory Kakubin Yellow är tillverkad av whisky från destillerierna Yamazaki och Hakushu och har lagrats på sherry- och vinfat för att ge den dess komplexitet, samtidigt som den behåller sin raffinerade profil.
Denna whisky skapades för att paras ihop med den typiska japanska gastronomin, så du kan inte missa denna kombination.
Whiskyn har en söt karaktär med starka smaker av honung, citrus och inslag av kryddor.
Vi parade ihop detta uttryck med en typisk japansk maträtt, som det ska vara – sashimi med vit fisk.
Vit fisk har subtila smaker och toner av havssalt, vilket kommer att förstärka varje dold smak i denna japanska whisky.

Suntory Kakubin Yellow är en av de whiskyer som vi tidigare har skickat till våra kunder i Whisky Tasting Boxes!

Hibiki Japanese Harmony Whisky + Kobe Beef

Hibiki Japanese Harmony ärförmodligen en av de mest välkända japanska whiskysorterna för närvarande och ären whisky som alla vill smaka.
Dess balanserade och mjuka karaktär passar perfekt ihop med Kobe Beefs mörhet.
Smaken av Hibiki Japanese Harmony tenderar att vara söt och citrussyrlig, med inslag av vit choklad och honung.
Den avslutas subtilt med lätt kanel och peppar, som kommer från Mizunara Oak Casks där den har mognat.
Denna japanska Whisky kompletterar varandra, med fettet från Kobe Beef som ger den perfekta beläggningen för att minska alkoholkicken.
Den är så mör att den matchar den mjuka smaken hos Hibiki Japanese Harmony, samtidigt som den låter smakerna flöda.

Yamazaki 12 år gammal Single Malt Whisky + Tonkatsu

Den 12 år gamla dram som blev frontuttrycket i Yamazaki-serien, från Suntory.
Denna Single Malt Japanese Whisky är fortfarande en bästsäljare och dess enkelhet talar för sig själv.
En sådan ikonisk japansk dram förtjänar att paras ihop med en ikonisk japansk maträtt – Tonkatsu.
Yamazaki 12-Year-Old är lagrad på amerikanska vit- och ex-sherryfat och har en smörig munkänsla, söta smaker av honung och kokos samt syrlig frukt som tranbär, apelsin och citronskal.
Avslutningen är lång, full av kryddor som kanel och ingefära och med inslag av ananas.
Tonkatsu är en traditionell fläskrätt som är panerad med pankoströbröd.
Fettet i detta kött ger den perfekta munbeläggningen för att skära av alkoholstöten.
Dessutom kommer dess söta smak att förstärka alla de fruktiga smakerna i whiskyn samtidigt som den spelar fint med kryddorna.

Detta är ytterligare ett exempel på ett japanskt whiskyuttryck som vi tidigare skickat till våra kunder!

Akashi White Oak Single Malt Whisky + Rosa pepparkorn Mörk choklad

Akashi Single Malt Whisky är skapad av en blandning av tre olika malter från White Oak-destilleriet och lagrad på tre olika fat, och går nästan obemärkt förbi på den västerländska whiskymarknaden.
Den är dock den perfekta representationen av influenser från whiskyproduktionen i Japan.
Akashi White Oakis ären rik och komplex sprit, eftersom den är gjord på 7-årig, 5-årig och 3-årig whisky.
Dessutom är den lagrad på ex-bourbon, Spanish Cherry Oak och American Oak-fat.
Denna whiskyblend och fatmix ger den rökiga, kryddiga och fruktiga karaktären.
En så komplex whisky förtjänar ett japanskt whiskypar som inte överväldigar den, utan som istället lyfter fram de fruktiga och kryddiga smakerna.
Inget går upp mot mörk choklad för att ge draghjälp åt de söta mogna fruktnoterna, och rosépepparkornen förstärker ekens kryddighet (som ingefära och kanel) i detta japanska whiskyuttryck.

Yamazaki 18 år gammal Single Malt Whisky + Daifuku Moshi

Yamazaki 18-Year-Old Single Malt Whisky är en rik och fruktig dram som förtjänar ett sött, segt par som Daifuku Mochi.
Detta Yamazaki-uttryck har lagrats i 18 år på ex-sherry-, ex-bourbon- och Mizunara-fat – en kombination som ger denna whisky dess fruktiga, söta, kryddiga och

Japanska parningar av Whisky – 8 Power Couples!