White Oak – Japansk whisky
Eigashima distillery är ett av de mest intressanta namnen när det gäller traditionen inom whiskyproduktion i Japan. Detta destilleri ger en viss fascination för den japanska whiskyhistorien och producerar några single malts och högkvalitativa blandningar, trots att produktionsprocessen bara pågår en månad om året.
Eigashima destilleri
Eigashima destilleri grundades för mer än ett sekel sedan och började med att producera shochu och sake, som fortfarande är basen för all produktion. Många år senare, när produktionen av japansk whisky ökade allt snabbare, började även Eigashima med sin egen whiskyproduktion. År 1984 började man tillverka japansk whisky med namnet White Oak. Under de första två decennierna var all whisky som producerades blended, men från 2007 började destilleriet producera single malts. Numera omfattar varumärket White Oak tre uttryck – single malt Akashi, Akashi Blended och Tokinoka Blended.
Whisky från White Oak
Destilleriet som tillverkar White Oak-whiskyn ligger i staden Akashi och har en mycket ovanlig egenskap: det tillverkar bara whisky en gång om året. Dessutom hedrar och använder destilleriet de gamla japanska traditionerna för whiskytillverkning. Detsamma gäller för de andra drycker som de producerar och säljer.
Whiskyn White Oak är gjord på noggrant utvald malt och korn från Skottland av hög kvalitet, och man använder samma vatten som används vid tillverkningen av shochu och sake. Det oceaniska klimatet i den region där destilleriet ligger ger en mycket distinkt profil jämfört med andra whiskysorter som produceras i Japan, vilket ger den en unik och originell prägel.
Om du letar efter en originell japansk whisky med personlighet kommer någon av White Oak-expressionerna att vara en trevlig upplevelse.
Har du någonsin provat något av White Oak’s uttryck? Låt oss veta i kommentarerna.