Myter om Whisky avslöjas – Del 1
Whisky har alltid fascinerat de allra flesta människor. Oavsett om det handlar om de olika namnen på denna dryck, de olika platser där de tillverkas eller till och med hur man skiljer de goda från de mindre goda whiskysorterna som finns på marknaden. Whisky väcker nyfikenhet och intresse eftersom det är en unik spritdryck som kan njutas på en mängd olika sätt. I denna nya serie kommer vi att avslöja några myter om whisky för att hjälpa dig att förstå lite mer om denna fantastiska dryck.
Scotch, Bourbon och Whiskey betyder alla samma sak
Inte precis. Den största skillnaden mellan dessa tre termer är geografisk och deras ingredienser. Scotch är den whisky som tillverkas i Skottland, Bourbon tillverkas i USA, främst i Kentucky och whiskey tillverkas på Irland, under namnet Irish whiskey.
Även om Bourbon är känd som whisky från USA, heter Jack Daniels inte Bourbon utan Whisky från Tennessee. Anledningen till detta är tillverkningsprocessen där Bourbon är en destillerad sprit och Tennessee whisky filtreras genom ett kol av socker och lönn. Namnet Bourbon kommer också från ett område i Kentucky som kallas Old Bourbon och som är dedikerat till tillverkningen av denna otroliga whisky.
När det gäller ingredienserna skiljer sig dessa också åt. I Skottland tillverkas whisky av mältat korn och i USA destilleras Bourbon av majs. Detta kommer att påverka whiskyns smak och därmed dess unika toner och arom.
Single malt whisky framställs av en särskild kornskörd
Single malt har inget att göra med kornskörden. En whisky kallas single malt när den är destillerad från ett enda destilleri.
Normalt förknippas en single malt med en skotsk whisky på grund av landets bestämmelser. I Skottland framställs single malt av mältat korn och destilleras med hjälp av pot stills i ett enda destilleri. Whiskyn måste också lagras i minst 3 år i ekfat med en kapacitet på högst 700 liter.
Numera finns det dock single malts från andra länder, som kan skilja sig något från den skotska processen. I USA skulle en single malt whisky kunna ha utvecklats med hjälp av mältad råg i stället för mältat korn. Andra länder har inte de strikta regler som Skottland har, så bli inte förvånad om det inte finns mycket samband med produktionsprocessen för single malt scotch.
Endast whiskysorter av dålig kvalitet används i cocktails
Svaret är nej, och det gäller inte bara whisky utan alla typer av spritdrycker. Kvaliteten på spriten kommer i hög grad att påverka kvaliteten på den cocktail du utvecklar.
De olika whiskysorterna som du hittar på marknaden erbjuder dig en mängd olika aromer och smaker som passar olika bra ihop med de olika cocktailrecepten och ingredienserna.
En av våra berömda artikelserier är “No Fail – Whisky Cocktail“? som ger dig en mängd olika cocktailrecept med mycket specifika typer av Whiskey. Om du är noga med vilken typ av whisky du ska använda i en viss cocktail kan du bättre förstå vilken riktning du ska ta och vilken typ av whisky du ska använda.
Som framgår av myten ovan använder en skotsk single malt whisky ett mältat korn, medan en amerikansk single malt whisky använder mältad råg. Minsta lilla förändring i tillverkningsprocess, lagring, rutiner, ingredienser och material påverkar whiskysmaken och därmed smaken på den cocktail du håller på att ta fram.