Mitos do Whisky desvendados – Parte 1

Os melhores whiskies do mundo

Mitos do Whisky desvendados – Parte 1

O whisky sempre intrigou a grande maioria das pessoas. Quer se trate dos diferentes nomes dados a esta bebida, dos diferentes locais onde são fabricados ou mesmo de como distinguir os bons whiskys dos não tão bons que se encontram no mercado. O whisky desperta curiosidade e interesse, pois é uma bebida espirituosa única que pode ser apreciada de várias formas diferentes. Nesta nova série, vamos desvendar alguns mitos sobre o whisky para te ajudar a perceber um pouco mais sobre esta fantástica bebida.

Scotch, Bourbon e Whiskey são a mesma coisa

Não exatamente. A principal diferença entre estes três termos é geográfica e os seus ingredientes. O Scotch é o whisky produzido na Escócia, o Bourbon é produzido nos Estados Unidos, principalmente no Kentucky, e o whisky é produzido na Irlanda, denominado Irish whiskey.

Embora o Bourbon seja conhecido como o whisky dos EUA, o Jack Daniels não se chama Bourbon mas sim Whisky do Tennessee. A razão para tal deve-se ao processo de produção, em que o Bourbon é uma bebida espirituosa destilada e o Tennessee Whisky é filtrado através de um carvão de bordo de açúcar. O nome Bourbon vem também de uma área no Kentucky conhecida como Old Bourbon, dedicada à produção deste incrível whisky.

Relativamente aos ingredientes, estes também diferem. Na Escócia, o whisky é feito a partir de cevada maltada, enquanto nos Estados Unidos, o Bourbon é destilado a partir de milho. Isto influenciará o sabor do whisky e, consequentemente, as suas notas e aroma únicos.

O whisky single malt é produzido a partir de uma colheita de cevada específica

O single malt não tem nada a ver com a colheita da cevada. Um whisky é designado por single malt quando é destilado numa única destilaria.

Normalmente, um single malt está associado a um whisky escocês devido aos regulamentos do país. Na Escócia, um single malt é produzido a partir de cevada maltada e destilado em alambiques numa única destilaria. O whisky deve também ser envelhecido durante pelo menos 3 anos em cascos de carvalho com capacidade não superior a 700 litros.

No entanto, hoje em dia, podes encontrar single malts de outros países, que podem diferir ligeiramente do processo escocês. Nos Estados Unidos, um whisky single malt pode ter sido desenvolvido utilizando centeio maltado em vez de cevada maltada. Outros países não têm os regulamentos rigorosos que a Escócia tem, por isso não te surpreendas se não houver muita associação com o processo de produção do scotch de malte único.

Só são utilizados whiskies de má qualidade nos cocktails

A resposta é não, e isto não se aplica apenas aos whiskies, mas também a qualquer tipo de bebida espirituosa. A qualidade da bebida espirituosa terá uma grande influência na qualidade do cocktail que estás a desenvolver.

A variedade de whiskies que encontrarás no mercado oferecer-te-á uma variedade de aromas e sabores diferentes que combinam de forma diferente com as diferentes receitas e ingredientes de cocktails.

Uma das nossas famosas séries de artigos é “No Fail – Whisky Cocktail“? que te dá uma variedade de receitas de cocktails diferentes com tipos muito específicos de whiskeys. Ser específico quanto ao tipo de whisky que deves utilizar num determinado cocktail permitir-te-á compreender melhor a direção a tomar e o tipo de whisky que deves utilizar.

Tal como referido no mito anterior, um whisky single malt fabricado na Escócia utiliza uma cevada maltada, enquanto nos EUA, um whisky single malt utiliza centeio maltado. A mais pequena alteração no processo de produção, envelhecimento, procedimentos, ingredientes e materiais irá afetar o sabor do whisky e, consequentemente, influenciar o sabor do cocktail que estás a desenvolver.

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