Ontsluierde mythes over whisky – Deel 1
Whisky heeft de meeste mensen altijd geïntrigeerd. Of het nu gaat om de verschillende namen die aan deze drank worden gegeven, de verschillende locaties waar ze worden gemaakt of zelfs hoe je de goede van de minder goede whisky’s op de markt kunt onderscheiden. Whisky wekt nieuwsgierigheid en interesse omdat het een unieke drank is die op verschillende manieren kan worden gedronken. In deze nieuwe serie onthullen we enkele mythes over whisky om je te helpen wat meer te begrijpen over deze fantastische drank.
Scotch, Bourbon en Whiskey zijn allemaal hetzelfde
Niet precies. Het belangrijkste verschil tussen deze drie termen is geografisch en hun ingrediënten. Scotch is de whisky die gemaakt wordt in Schotland, Bourbon wordt gemaakt in de Verenigde Staten, voornamelijk in Kentucky, en whiskey wordt gemaakt in Ierland, Irish whiskey genaamd.
Hoewel Bourbon bekend staat als de whisky uit de VS, heet Jack Daniels geen Bourbon maar Whisky uit Tennessee. Dit komt door het productieproces waarbij Bourbon een gedistilleerde drank is en Tennessee whisky wordt gefilterd door een suiker-apeldoorn houtskool. De naam Bourbon komt ook van een gebied in Kentucky dat bekend staat als Old Bourbon, gewijd aan de productie van deze ongelooflijke whisky.
De ingrediënten verschillen ook. In Schotland wordt whisky gemaakt van gemoute gerst, terwijl Bourbon in de Verenigde Staten wordt gedistilleerd uit maïs. Dit beïnvloedt de smaak van de whisky en daarmee zijn unieke noten en aroma.
Single malt whisky wordt gemaakt door één bepaalde gersteoogst
Single malt heeft niets te maken met de gersteoogst. Een whisky wordt single malt genoemd als hij gedistilleerd is uit één distilleerderij.
Normaal gesproken wordt een single malt geassocieerd met een Schotse whisky vanwege de regelgeving van het land. In Schotland wordt single malt gemaakt van gemoute gerst en gedistilleerd met pot stills in één distilleerderij. De whisky moet ook minstens 3 jaar rijpen in eiken vaten met een inhoud van maximaal 700 liter.
Tegenwoordig heb je echter single malts uit andere landen, die licht kunnen afwijken van het Schotse proces. In de Verenigde Staten zou een single malt whisky ontwikkeld kunnen zijn met gemoute rogge in plaats van gemoute gerst. Andere landen hebben niet de strenge regels die Schotland heeft, dus wees niet verbaasd als er niet veel associatie is met het productieproces van single malt whisky.
Alleen whisky’s van slechte kwaliteit worden in cocktails gebruikt
Het antwoord is nee, en dit geldt niet alleen voor whisky’s maar voor elk type gedistilleerde drank. De kwaliteit van de gedistilleerde drank is van grote invloed op de kwaliteit van de cocktail die je ontwikkelt.
De variëteit aan whiskeys die je op de markt vindt, biedt je een verscheidenheid aan verschillende aroma’s en smaken die verschillend combineren met de verschillende cocktailrecepten en -ingrediënten.
Een van onze beroemde artikelenseries is “No Fail – Whisky Cocktail‘? die je verschillende cocktailrecepten geeft met zeer specifieke soorten whisky’s. Als je specifiek bent over het type whisky dat je in een bepaalde cocktail moet gebruiken, begrijp je beter welke richting je op moet en welk type whisky je moet gebruiken.
Zoals vermeld in de bovenstaande mythe, zal een single malt whisky gemaakt in Schotland een gemoute gerst gebruiken, terwijl in de VS een single malt whisky gemoute rogge zal gebruiken. De kleinste verandering in het productieproces, rijping, procedures, ingrediënten en materialen zal de smaak van de whisky beïnvloeden en dus ook de smaak van de cocktail die je ontwikkelt.