Чи витримують віскі штучно? На жаль, на це питання важко відповісти однозначно. Деякі віскі штучно витримані, а деякі ні. Більшість віскі сьогодні не піддаються штучному старінню через дещо інший смак, але деякі стартапи намагаються зробити цю практику більш популярною.
У цій статті ми пояснимо, що таке штучне старіння віскі, які етапи цього процесу та як він впливає на віскі та його смак зокрема. Читайте далі!
Потягуючи цю статтю:
- Чи витримують віскі штучно?
- Яка норма витримки віскі?
- Чим відрізняється штучно витриманий віскі від звичайного
- Заключні думки
Чи витримують віскі штучно?
Тисячоліттями люди виготовляли алкоголь і віскі за допомогою традиційних процесів витримки. Через те, скільки часу потрібно, щоб віскі дозріло належним чином, на процес витримки віскі йде багато часу і грошей.
З цієї причини багато виробників віскі по всьому світу намагаються штучно зістарити цей алкогольний напій, щоб скоротити час дозрівання вдвічі, зберігаючи при цьому смак, який люди шукають у склянці віскі. І лише нещодавно ця мрія стала реальністю.
Хоча до нормалізації штучно витриманого віскі ще далеко, сьогодні на ринку існує безліч видів штучно витриманого віскі. Більшість з цих компаній пишаються своїми технологіями і працюють над тим, щоб зробити штучно витриманий віскі все більш популярним.
Яка норма витримки віскі?
Незважаючи на те, що штучно витримане віскі стає все більш популярним, воно все ще далеке від норми. Насправді, переважна більшість віскі все ще витримується старомодним способом через його чудовий смак і статус у світі алкоголю.
Отже, ви, швидше за все, не натрапите на штучно витриманий віскі, якщо не будете спеціально його шукати. Можливо, в майбутньому штучно витримуватимуть більше віскі. До того часу більшість драм будуть витримуватися в бочках і традиційними методами.
Чим відрізняється штучно витриманий віскі від звичайного?
Наразі ми відповіли на питання, чи витримують віскі штучно і як часто це відбувається. Насправді ми не пояснили, що означає термін “штучно витриманий”. Хоча це, очевидно, означає, що віскі не старіло протягом багатьох років, це не пояснює, як віскі насправді дозріває і набуває свого смаку.
Традиційний процес старіння
Традиційно цей спирт витримують у бочках. Бочки запобігають впливу світла, кисню та інших факторів на процес дозрівання. За час перебування в бочках рідина перетворюється на напій, який ми знаємо як віскі. Дозрівання віскі може зайняти від 3 до 16 років.
Причина, чому віскі має витримуватися, полягає в тому, що час, проведений у бочці, змінює смак віскі так, що напій стає впізнаваним типом віскі, який ви бажаєте. Якщо ви пропустите процес витримки, у вас не буде віскі.
Важливо, що процес витримки значною мірою впливає на смак віскі. Тип використовуваної бочки та процес її обробки визначають смак віскі. Насправді, немає двох однакових на смак пляшок віскі, оскільки немає двох однакових бочок з однаковою історією.
Як працює штучне старіння
Мета штучної витримки віскі полягає в тому, щоб створити напій, який за смаком буде точно відповідати певному віскі, не чекаючи всі ці роки. Те, як працює окремий процес, залежить від способу штучного старіння напою. Різні технології, включаючи тепло, дерев’яні тріски та світло, використовуються для того, щоб спробувати дозріти бочку за менший проміжок часу.
Як штучно витримують віскі?
Наразі існує кілька методів штучного старіння віскі. Віскікурні по всьому світу намагаються вдосконалити штучно витриманий віскі, використовуючи різні методи і технології.
Деякі підходи до штучного старіння віскі включають вплив на рідину додаткового світла, тепла, додаткових дерев’яних уламків та звуку. Більшість з цих підходів дещо прискорюють процес, але недостатньо швидкі та ефективні для того, щоб штучно зістарений віскі зміг взяти на себе цю функцію.
Один з найпопулярніших підходів до штучного старіння віскі полягає у впливі на рідину вуглекислого газу під високим тиском. Коли вуглекислий газ контактує з рідиною, утворюється вугільна кислота, яка дозволяє деревині швидше утворювати складні ефіри.
Чи є віскі зі штучним віком справжнім віскі?
Те, чи вважається штучно витриманий віскі справжнім віскі, залежить від того, кого ви запитаєте. Деякі знавці віскі наполягають на тому, що незалежно від того, наскільки сильно змінюються технології, справжній віскі повинен бути витриманий традиційним способом.
Деякі місцеві уряди та постанови навіть погоджуються з цією ідеєю до такої міри, що віскі повинен бути витриманий протягом відповідного часу, щоб на етикетці напій навіть класифікувався як віскі. Часто штучно витримане віскі, вироблене в цих регіонах, називають не просто віскі, а віскі-спіртом.
Навпаки, багато хто наполягає на тому, що штучно витриманий віскі – це справжній віскі. Наприклад, бренди, які виробляють штучно витриманий віскі, часто наполягають на тому, що цей напій заслуговує на таку ж класифікацію, як і традиційно витриманий віскі.
Незважаючи на те, що штучно витримане віскі стає все більш унормованим, дебати навколо цього питання лише загострюються. Здається, що чим більше штучно витриманого віскі з’являтиметься на столі, тим запеклішими ставатимуть дебати.
Чи такий самий смак у штучно витриманого віскі?
На даний момент більшість штучно витриманих віскі не мають такого ж смаку, як традиційний віскі. Це не означає, що напій не смакує. Це просто означає, що експерти здатні відрізнити штучно витриманий віскі від традиційно витриманого. Любителі ж можуть не помітити різниці.
Незважаючи на те, що різниця між традиційним і штучним віскі очевидна для багатьох професіоналів, знавці віскі все ще відгукуються позитивно про різні бренди, які штучно старять свій напій.
Якщо поглянути на історію відгуків про штучний віскі, то виявляється, що штучно витриманий віскі стає все більш і більш схожим на традиційно витриманий віскі за своїм смаком. Це дає нам надію, що штучний процес врешті-решт розвинеться так, що він буде таким же на смак, як і традиційний віскі.
Чи стає віскі зі штучним віком популярнішим?
Повільно, але впевнено, штучно витриманий віскі стає все більш популярним. Якщо ви просто звернете увагу на різні бренди, то побачите, що все більше стартапів продають штучно витриманий віскі. Насправді, з’явилося багато нових патентів на технології, що відповідають за штучне зістарювання віскі.
Проте не схоже, що штучно витримане віскі стане популярнішим за традиційне найближчим часом. Наразі наявні технології не дають того смаку, якого прагнуть люди, коли п’ють віскі.
Можливо, коли технології дозволять створювати штучно витриманий віскі з таким самим смаком, штучний процес може стати більш популярним завдяки своїй швидкості та зручності.
Як дізнатися, як штучно витриманий мій віскі?
Більшість брендів віскі відверто говорять про те, як вони витримують свій віскі. Якщо віскі штучно витриманий, вони зазвичай прямо про це говорять і розповідають про технологію, яка була застосована для цього. На противагу цьому, бренди, які витримують віскі самостійно, традиційно розповідають про свої бочки та тривалість їхньої витримки.
Хоча вік віскі може бути не вказаний на самій пляшці, ви можете зайти на сайт бренду. Там ви дізнаєтеся, як витримується і виробляється віскі.
Деякі бренди віскі зі штучною витримкою
Хоча штучно витримані віскі стають все більш популярними, вам все ще доведеться трохи пошукати, щоб знайти їх. Навіть якщо штучно зістарені віскі не виробляються у вашому регіоні, ви зможете знайти кілька пляшок в Інтернеті. Ось кілька брендів віскі зі штучним віком, на які варто звернути увагу:
Glyph Одним із перших брендів, який взявся за штучну витримку віскі, є Glyph. Glyph – це спиртовий віскі, який виробляють у Сан-Франциско. Цей напій унікальний тим, що в ньому використовуються сполуки, які містяться в хорошому віскі, і змішуються з рідиною, щоб створити напій, який повинен мати смак і запах витриманого віскі.
Woodson Bourbon Суперунікальний бренд, який використовує звукові хвилі для швидшого старіння віскі. Woodson Bourbon Company була заснована членом Залу слави НФЛ Чарльзом Вудсоном, на честь якого і названа компанія.
Для швидкої витримки віскі Creek River Wh iskey використовує деревну тріску, настояну на вині. Ці тріски беруть зі старих винних бочок, щоб отримати потрібний аромат. Ця компанія асоціюється з музикантом Yelawolf завдяки своїм інноваціям.
Заключні думки
Чи витримують віскі штучно? Наразі можна з упевненістю сказати, що більшість віскі не витримується, оскільки все ще існує стигма проти швидкого дозрівання. Хоча все більше і більше брендів вигадують інноваційні способи витримки віскі, це все ще не найпопулярніший варіант.
Якщо ви зацікавлені спробувати штучно витриманий віскі, ми рекомендуємо один з трьох вищезгаданих брендів. Незважаючи на те, що ці віскі не схожі на смак на справжній віскі, вони, безумовно, унікальні та інноваційні. Можливо, в майбутньому вони зможуть ще більше вдосконалити процес, щоб ви не могли відрізнити штучно витриманий віскі від традиційно витриманого.
До того часу сформулюйте власну думку про те, чи вважається штучно витриманий віскі справжнім віскі, оскільки ця тема не зникне найближчим часом. Таким чином, ви зможете з упевненістю відповісти на питання “Чи є віскі штучної витримки справжнім віскі?”.