Appetitvækkere til whiskysmagning
Al whisky er whisky, men ikke al whisky er whisky. Det svarer til forskellen mellem champagne og mousserende vin. Scotch er whisky lavet i Skotland. Alt fra destillation til lagring, eventuel filtrering og aftapning skal foregå i Skotland.
Scotch er lavet af maltet byg. Whiskey, som det staves i USA, er lavet af majs. Rug og hvede bruges også i mange whiskyer. Det er ikke whisky, og det er heller ikke Bourbon eller Tennessee whiskey. Irsk whiskey er heller ikke whisky. Indisk whisky er for det meste lavet af melasse, og den kvalificerer sig ikke som whisky eller whiskey i henhold til de globalt accepterede standarder. Når du beder om whisky i London eller andre steder i England, får du serveret scotch. Det samme gælder for hele Skotland. Men hvis du beder om whiskey i Irland, får du serveret irsk whiskey og ikke scotch. Scenariet er meget enklere i USA. Hvis man beder om Whiskey, får man Whiskey, som kan være Bourbon. Hvis du vil have whisky, beder du specifikt om det.
Grunden til, at vi har diskuteret varianterne af whisky og whisky, er, at de har betydning for valget af forretter. Heldigvis er der masser af appetitvækkere til whiskysmagning. Desværre er det ikke alle forretter, der passer til alle typer whisky. Lad os dykke lidt ned i disse forskelle.
Laphroaig er røget og har en fed smag. Glenmorangie er sød. Glenlivet er træagtig, næsten chokoladeagtig og muggen. Glenfiddich er egeagtig og har en stærk smag. Macallan har en bred vifte af smag, især når du skifter fra ti år til tolv år og videre. Det er unødvendigt at påpege, at de samme forretter ikke går godt sammen med alle disse fine mærker af whisky. Du vil ikke overvælde whiskyens smag, du vil ikke have en bitter eftersmag, da alle disse whiskyer skal drikkes rene, måske med is, hvis det er varmt udenfor, og du vil bestemt ikke have et miskmask, der hverken efterlader dig opstemt eller skuffet.
- Ost er en af de sikreste appetitvækkere til whiskysmagning. Vælg en stærk ost, måske Roquefort, hvis du har en røget whisky. Gå efter blødere oste, måske brie, hvis du har en sød whisky. Du kan lægge lidt cheddar, havarti, gouda og schweizerost på et fad, så dine gæster kan vælge, hvad de kan lide.
- Chokolade passer godt til de fleste whiskyer. Undgå mælkechokolade og slik. Gå efter mørk chokolade. Du vil gerne nyde smagen af whiskyen, hvilket bliver ødelagt, hvis du går efter chokolader, der er unødvendigt søde.
- Frugt er sunde appetitvækkere til whiskysmagning, men hold dig til pærer og æbler. Gå ikke efter appelsiner eller vindruer og andre citrusfrugter. Disse frugter vil ødelægge whiskyen i din mund og skabe kaos indeni.
- Du kan altid få lidt munchies til at sætte gang i festen. Gå ikke efter de kalorierige kartoffelchips eller andre snacks, der tynger dig ned. Vælg rugchips, sesamchips og riskiks. En skål med saltede jordnødder vil også være perfekt.
Du kan blive fristet til at vælge svinekæber eller lammekoteletter, grillkylling eller grillet fisk. Ingen af disse er appetitvækkere til whiskysmagning. Du kan servere dem senere eller helt undgå dem. De dominerende smage og krydderier i hver af disse opskrifter vil fuldstændig overskygge den fine smag af whisky. Selv hvis du ikke er ude efter en sjælden single malt, vil du gerne nyde whiskyen mere end du vil værdsætte forretterne.