Το Whisky έχει πολλά διαφορετικά στοιχεία που του δίνουν αυτή τη θεϊκή γεύση. Είναι κάπως λυπηρό ότι κάποιοι άνθρωποι δεν θα το εκτιμήσουν ποτέ πλήρως, θεωρώντας αυτό το ποτό ως κάτι που πρέπει να “πυροβολήσουν” όσο το δυνατόν γρηγορότερα, χωρίς καν να αφιερώσουν χρόνο για να σκεφτούν ότι το “κυνηγόσκυλο” που θα ακολουθήσει μπορεί να τους κάνει κακό.
Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε τα βασικά στοιχεία της γευσιγνωσίας του ουίσκι, ώστε να αρχίσετε να αντιλαμβάνεστε τις λεπτές γεύσεις που έχουν κερδίσει το ουίσκι τη στοργική αφοσίωση ανθρώπων όπως ο Φρανκ Σινάτρα, ο Μαρκ Τουέιν, ο Ουίνστον Τσόρτσιλ και η Άβα Γκάρντνερ.
Θα σας πούμε ακόμη και με τι να το συνδυάσετε, αν θέλετε να διοργανώσετε τη δική σας γευσιγνωσία ουίσκι με μερικούς στενούς φίλους!
Ανακαλύψτε τις λεπτές αποχρώσεις του αποστάγματος σε μια γευσιγνωσία Whisky
Η σωστή γευσιγνωσία ουίσκι μπορεί να αναλυθεί σε μερικά βήματα που γίνονται συνήθεια για τους σκληροπυρηνικούς οπαδούς με την πάροδο του χρόνου. Ας περιγράψουμε τα βήματα και ας τα αναλύσουμε:
- Σερβίρετε το σωστά
- Μια ελαφριά μυρωδιά
- Ανακινήστε το (προαιρετικά)
- Πάρτε μια γουλιά
- Πάρτε μια σωστή γεύση
- Δοκιμάστε λίγη ψυχρή αντίθεση
Σερβίρετέ το σωστά – Τα ποτήρια γευσιγνωσίας Whisky
Τα ποτήρια γευσιγνωσίας Whisky διατίθενται σε σετ και θα πρέπει να τα εξετάσετε. Ο σχεδιασμός μοιάζει μάλλον με ένα “ημιτελές οβάλ” με βάση, δεδομένου ότι μπορείτε να δείτε το οβάλ σχήμα, αλλά η κορυφή σταματάει σε πλάτος αντί να κλείνει. Αυτό γίνεται επίτηδες, καθώς σας επιτρέπει να στριφογυρίζετε λίγο το ουίσκι σας χωρίς να φοβάστε ότι θα πιτσιλίσετε και παρέχει ένα εξαιρετικό σημείο εστίασης για να πιάσετε τις λεπτές μυρωδιές.
Ανακατέψτε το λοιπόν λίγο για να διεγείρετε λίγο τα μόρια του ουίσκι στον αέρα για το επόμενο βήμα.
Μια ελαφριά μυρωδιά – The Whisky Aromas
Το ABV, ή αλλιώς “αλκοόλ κατ’ όγκο”, μπορεί να διαφέρει σημαντικά στα διάφορα ουίσκι, οπότε μην βάζετε απλά τη μύτη σας πάνω του και το ρουφάτε, γιατί μπορεί να χτυπήσετε λίγο τη μύτη σας ή ακόμα χειρότερα, να βήξετε μέσα στο καλό ουίσκι. Αντίθετα, θα πρέπει να πάρετε μια ελαφριά, ανοιχτή μυρωδιά και ενώ την πρώτη φορά οι μυρωδιές θα σας φανούν λίγο μπερδεμένες, μερικές ακόμα μυρωδιές μπορούν να σας δώσουν μια ιδέα για το τι πρόκειται να ακολουθήσει.
Μόλις αποκτήσετε λίγη εμπειρία, θα εκπλαγείτε από το πόσες πληροφορίες μπορείτε να συλλέξετε με λίγες μόνο μυρωδιές σε μια γευσιγνωσία ουίσκι.
Ανακινήστε το (προαιρετικά) – The Whisky bubbles
Μερικοί παραλείπουν αυτό το βήμα, αλλά μπορεί να είναι πληροφοριακό, επειδή μπορεί να σας πει τον ABV ενός ουίσκι. Καλύψτε το ποτήρι σας και ανακινήστε λίγο το ουίσκι σας (κάποιοι το κάνουν αυτό με το μπουκάλι, αλλά το ποτήρι σας είναι μια χαρά). Θα εμφανιστούν φυσαλίδες και θέλετε να παρακολουθείτε πόσο γρήγορα διαλύονται.
Αν ο ABV είναι πάνω από 50%, τότε οι φυσαλίδες αυτές θα πρέπει να διαρκούν 20 ή 30 δευτερόλεπτα, αλλά αν εξαφανιστούν γρήγορα, τότε πιθανότατα πίνετε ένα ουίσκι με 40% ABV.
Πάρτε μια γουλιά – Οι γεύσεις Whisky
Τέλος, η κυριολεκτική γευσιγνωσία ουίσκι. Ξεκινήστε με μια μικρή γουλιά, ώστε να έχετε χρόνο να δείτε τι γεύσεις θα παρατηρήσετε. Η πρόσληψη μικρής ποσότητας σημαίνει ότι δεν θα υπερφορτωθείτε με αλκοόλ πριν η γλώσσα σας μάθει να διαχωρίζει τις διάφορες γεύσεις που υπάρχουν. Δείτε τι μπορείτε να αναγνωρίσετε μέσα από αυτή τη σύντομη δοκιμή.
Πάρτε μια σωστή γεύση – The Whisky Tasting Notes
Πιείτε λίγο περισσότερο από το ποτήρι σας αυτή τη φορά και πριν το καταπιείτε, αφήστε το να κυλήσει λίγο στη γλώσσα σας. Οι γεύσεις σίγουρα θα ανοίξουν λίγο τα ιγμόρεια τις πρώτες φορές, αλλά θα συνηθίσετε. Δείτε αν παρατηρείτε γεύσεις που δεν είχατε παρατηρήσει πριν και αν μπορείτε να διαχωρίσετε τις γεύσεις που παρατηρήσατε κατά τη διάρκεια της “γουλιάς”.
Δοκιμάστε λίγη ψυχρή αντίθεση
Μια δεύτερη δοκιμή μπορεί να σας πει περισσότερα και ένα μικρό κόλπο για να το κάνετε αυτό είναι να προσθέσετε ένα παγάκι στο ποτήρι δοκιμής του ουίσκι σας. Καθώς λιώνει, αραιώνει λίγο το ουίσκι και βοηθά να διαχωριστούν περαιτέρω κάποιες από τις γεύσεις. Παίρνοντας το χρόνο σας σε αυτό το γύρο της γευσιγνωσίας και πίνοντας γουλιές καθώς αραιώνει περισσότερο, μπορείτε πραγματικά να συντονιστείτε σε μερικές από τις πιο λεπτές γεύσεις, τις οποίες τελικά θα αναγνωρίσετε αμέσως!
Ο πάγος δεν καταστρέφει το ουίσκι; Μάθετε περισσότερα για το Whisky on the Rocks.
Συνήθεις γεύσεις που μπορεί να βρείτε σε μια γευσιγνωσία Whisky
Διαφορετικές ποικιλίες ουίσκι μπορεί να έχουν πολλές διαφορετικές γεύσεις που μπορεί να σας διαφύγουν εντελώς αν επιλέξετε να “πιείτε” αντί να δοκιμάσετε. Οι γεύσεις που πρέπει να αναζητήσετε περιλαμβάνουν:
- Peat (αυτή η καπνιστή γεύση!)
- Καραμέλα
- Βανίλια
- Βερίκοκα
- Σοκολάτα
Όλα εξαρτώνται από το ουίσκι, φυσικά, και υπάρχουν πολλές περιφερειακές διαφορές. Ένας κατασκευαστής ουίσκι από το Τέξας μπορεί να χρησιμοποιεί ξύλο Mesquite για να προσθέσει μια καπνιστή γεύση, ενώ ένα σκωτσέζικο αποστακτήριο μπορεί να παλαιώσει το ουίσκι του σε βαρέλια sherry ή bourbon.
Εξαιρετικά τρόφιμα για να συνδυάσετε με Whisky
Η διοργάνωση μιας γευσιγνωσίας ουίσκι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μοιραστείτε χρόνο με φίλους και μια καλή δικαιολογία για να απολαύσετε εξαιρετικό ουίσκι. Για περισσότερη ατμόσφαιρα, φτιάξτε μερικές κάρτες που θα καταγράφουν τα βήματα, ξεκινώντας από τη “μυρωδιά” και καταλήγοντας στην “ψυχρή αντίθεση”, αφήνοντας μερικές γραμμές δίπλα σε κάθε βήμα, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να σημειώνουν γρήγορα τι παρατηρούν για να το συγκρίνουν αργότερα.
Ενώ οι καλεσμένοι σας δοκιμάζουν, δώστε μερικές πληροφορίες σχετικά με την απόσταξη, όπως πού παρασκευάστηκε, πώς παλαιώθηκε, αλλά μην δώσετε πολλές γευστικές ενδείξεις, γιατί αυτό το κομμάτι είναι διασκεδαστικό να το εξερευνήσετε μαζί.
Μερικά “ελαφριά σνακ” για να συνοδεύσετε τη γευσιγνωσία ουίσκι σας
- Μια μηλόπιτα κομμένη σε μικρές κυβικές φέτες
- Ψητή μπριζόλα σε κύβους σε οδοντογλυφίδες
- Τυριά
- Ξηροί καρποί (γλυκοί ή καπνιστοί-καβουρδισμένοι)
- Μαύρη σοκολάτα
Δείτε περισσότερα καταπληκτικά σνακ για ουίσκι!
Και τι περιμένετε;
Τώρα που γνωρίζετε τα κατάλληλα βήματα για μια καταπληκτική γευσιγνωσία ουίσκι, ήρθε η ώρα να το διαδώσετε. Ποιος λέει ότι το να μαθαίνεις κάτι καινούργιο δεν μπορεί να είναι διασκεδαστικό;
Μέχρι την επόμενη φορά, σταματήστε να πίνετε και αρχίστε να δοκιμάζετε το ουίσκι!