Jaapani viski – peamised omadused
Jaapani mõju viskiturule on üha enam esile kerkinud. Üha enam inimesi tunnistab Jaapani viskit üheks parimaks maailmas, olles pälvinud mitmeid auhindu ja tunnustusi. Kuid kas Jaapani viski on tõesti nii erinev?
Nagu te võib-olla juba teate Jaapani viski ajalooston paljud Jaapani viskitootmises rakendatavad teadmised pärit inimestelt, kes käisid Šoti institutsioonides õppimas. Üks legendaarne nimi Jaapani viski ajaloos on Masatakata Taketsuru, kes veetis aasta oma elust, reisides läbi mitmete Šotimaa piirkondade ja tutvudes Šoti viski valmistamise üksikasjadega. Hiljem järgnesid tema juhitud piiritusetehase edule paljud teisedki. Nii et nagu võite arvata, sarnaneb Jaapani viski mõnes mõttes Šoti viskile.
Tootmine, destilleerimine ja sihtkoha protsess on väga sarnane, kuid siin on Jaapani viski põhijooned:
- Jaapani viskide puhul üldiselt kasutatav vaevu pärineb Šotimaalt;
- Enamikus Jaapanis toodetud segudes kasutatakse 15% viskit;
- Jaapani viski destilleeritakse tavaliselt kaks korda, nagu šoti viski;
- Jaapani kliima sarnaneb rohkem Kentucky ja Tenessee kui Šotimaa või Iirimaa kliimaga, mis tähendab, et Jaapani viski küpsemise ajal läbib suuremaid temperatuuri ekstreemsusi;
- See muudab nende viskitüüpide maitse puidulisemaks (Šotimaal ja Iirimaal valmib viski kiiremini);
- Jaapanis toodetud segud koosnevad maksimaalselt ainult kahe destilleerimisasutuse viskidest, kuna Jaapani viskitootjad ei jaga oma viskivarusid segude valmistamisel;
- Jaapani viskitootjad armastavad uuendusi, et nad saaksid saavutada rohkem erinevaid maitseid – neil on erineva kujuga destilleerimisseadmed, eri tüüpi pärmid kääritamiseks ja nad teevad mitmeid kogemusi tünnides laagerdumisega.
Nagu näete, on mõningaid sarnasusi šoti viskiga (eriti kasutatud meetodite osas), kuid loomulikult on kahe nii erineva ja kauge maa elementide ja materjalide kasutamine andnud tulemuseks erinevate omadustega viskid.
Kas teil on lemmik jaapani viski? Jaga kommentaarides.