Japońska whisky – główne cechy
Japonia ujawnia coraz większy wpływ na rynek Whisky. Japońska Whisky jest uznawana za jedną z najlepszych na świecie przez coraz więcej osób, zdobywając wiele nagród i wyróżnień. Ale czy japońska Whisky naprawdę tak bardzo się różni?
Jak być może już wiesz z
historii japońskiej whisky
wiele wiedzy stosowanej w produkcji japońskiej whisky zostało przywiezionych przez ludzi, którzy studiowali w szkockich instytucjach. Jednym z legendarnych nazwisk w historii japońskiej whisky jest Masatakata Taketsuru, który spędził rok swojego życia podróżując po kilku regionach Szkocji i poznając szczegóły produkcji szkockiej whisky. Później, wraz z sukcesem destylarni, którą zarządzał, wiele innych poszło w jego ślady. Jak więc możesz się domyślić, japońska whisky pod pewnymi względami przypomina szkocką.
Proces produkcji, destylacji i przeznaczenia jest bardzo podobny między nimi, ale oto główne cechy japońskiej Whisky:
- Zwykle japońskie whisky pochodzą ze Szkocji;
- Większość blendów produkowanych w Japonii wykorzystuje 15% szkockiej whisky;
- Japońska whisky jest zazwyczaj destylowana dwukrotnie, podobnie jak whisky szkocka;
- Klimat Japonii jest bardziej zbliżony do klimatu Kentucky i Tenessee niż Szkocji czy Irlandii, co oznacza, że skrajne temperatury, przez które przechodzi japońska Whisky podczas dojrzewania są większe;
- To sprawia, że te rodzaje whisky smakują bardziej drzewnie (w Szkocji i Irlandii whisky dojrzewa szybciej);
- Blendy produkowane w Japonii składają się maksymalnie z whisky tylko z 2 destylarni, ponieważ japońskie destylarnie whisky nie dzielą się swoimi zapasami whisky podczas produkcji blendu;
- Japońskie destylarnie Whisky uwielbiają innowacje, dzięki czemu mogą osiągnąć szerszy zakres różnych smaków – mają destylatory o różnych kształtach, różne rodzaje drożdży do fermentacji i wykonują kilka doświadczeń z dojrzewaniem w beczkach.
Jak widać, istnieją pewne podobieństwa do szkockiej (zwłaszcza w stosowanych metodach), ale naturalnie wykorzystanie elementów i materiałów z dwóch tak różnych i odległych krain, skutkuje whisky o odmiennych cechach.
Czy masz ulubioną japońską whisky? Udostępnij w komentarzach.