Whisky japonês – características principais

características do whisky japonês

Whisky japonês – características principais

O Japão tem vindo a revelar-se uma influência crescente no mercado do whisky. O whisky japonês é reconhecido como um dos melhores a nível mundial por cada vez mais pessoas, tendo ganho muitos prémios e distinções. Mas será que o whisky japonês é assim tão diferente?

Como já deves saber pela

história do whisky japonês

muitos dos conhecimentos aplicados na produção de whisky japonês foram trazidos por pessoas que estudaram em instituições escocesas. De facto, um nome lendário na história do whisky japonês é o de Masatakata Taketsuru, que passou um ano da sua vida a viajar por várias regiões da Escócia e a conhecer os pormenores do fabrico do whisky escocês. Mais tarde, com o sucesso da destilaria que geria, seguiram-se muitas outras. Como podes imaginar, o whisky japonês assemelha-se ao whisky escocês em alguns aspectos.

A produção, os alambiques e o processo de destino são muito semelhantes entre si, mas aqui ficam as principais características do whisky japonês:

  • Os whiskies japoneses geralmente utilizados são provenientes da Escócia;
  • A maioria das misturas produzidas no Japão utiliza 15% de uísque escocês;
  • O whisky japonês é normalmente destilado duas vezes, tal como o whisky escocês;
  • O clima no Japão é mais semelhante ao do Kentucky e do Tenessee do que o da Escócia ou da Irlanda, o que significa que os extremos de temperatura a que o whisky japonês é sujeito durante a maturação são maiores;
  • Isto faz com que estes tipos de whisky tenham um sabor mais amadeirado (na Escócia e na Irlanda o whisky amadurece mais rapidamente);
  • Os blends produzidos no Japão são compostos por um máximo de whisky de apenas 2 destilarias, uma vez que as destilarias de whisky japonesas não partilham os seus stocks de whisky quando produzem um blend;
  • As destilarias de whisky japonesas adoram a inovação, para poderem obter uma gama mais vasta de sabores diferentes – têm alambiques de formas diferentes, diferentes tipos de levedura para fermentação e fazem várias experiências com a maturação em casco.

Como podes ver existem algumas semelhanças com o Scotch (especialmente nos métodos utilizados), mas naturalmente sendo utilizados elementos e materiais de duas terras tão diferentes e distantes, resulta em whiskies com características diferentes.

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