Dewar’s scotch : Histoire et interview de l’un de nos abonnés
Dewar’s est une marque de scotch traditionnelle qui a été lancée en 1846. John Dewar Senior – le créateur de la marque – a démarré son activité avec l’aide de ses fils. Jusqu’à aujourd’hui, le scotch est produit dans la distillerie Dewar’s Aberfeld, près du lieu de naissance de John Dewars dans le Perthshire, en Écosse. À la fin des années 1890, elle est devenue une marque d’importance internationale. La marque a gagné en popularité, lorsque Andrew Carnegie a envoyé un échantillon de whisky Dewar’s à Benjamin Harrison, lors de son investiture en tant que 23. président des États-Unis en 1889. Depuis 1997, la marque écossaise appartient à Bacardi. Au cours de ses 150 ans d’histoire, la marque a remporté plus de 500 médailles. Cela fait de Dewar’s a le mélange de whisky le plus récompensé de tous les temps. En outre, il s’agit de l’un des produits les plus vendus aux États-Unis.
Expressions de Dewar’s
Jusqu’en 2017, la marque proposait 6 expressions différentes. La plus célèbre est la marque blanche, créée en 1899 par le premier maître-mélangeur de la marque, A.J. Cameron. Une autre expression est le Dewar’s Scratched Cask. Il a été mis sur le marché en 2015 et offre un goût doux, qui rappelle le bourbon américain. Le Dewar’s 12 – 12 ans d’âge, créé par le maître-assembleur Tom Aitken, a reçu plusieurs prix internationaux et est un favori de nombreux critiques de whisky. Le Dewar’s 15 – 15 ans d’âge a été créé par la première femme Master Blender Stephanie Macleod. Le whisky a un goût de raisin sec et est un mélange de plus de 40 expressions singulières. Dewar’s 18 – 18 ans d’âge, sorti pour la première fois en 2003, créé par le maître assembleur Tom Aitken, est composé principalement de whisky Aberfeldy. Il a un goût sucré et contient des arômes de cacao, de noix et d’épices. Enfin, Dewar’s Signature – créé en 2003 par le maître assembleur Tom Aitken – contient les meilleurs whiskies écossais single malts disponibles. Le whisky est doux et contient des arômes de crème fraîche et de miel.
Un entretien avec notre abonné Joachim
Notre équipe de Whisky Flavour était curieuse de connaître votre expérience et vos goûts. Nous avons donc décidé d’interviewer un destinataire d’une boîte d’abonnement au whisky, qui a essayé une expression de Dewar’s. Il s’appelle Joachim Terbeck et se trouve à Viersen, en Allemagne.
WF : Bonjour Joachim, c’est un plaisir de discuter avec toi ! Comment allez-vous ?
Joachim : Merci pour l’invitation, et oui, je vais bien !
WF : Allons droit au but, Joachim : Tu t’es inscrit à un abonnement de whisky et tu as reçu un embouteilleur de Dewar’s ?
Joachim : Oui, c’est exact. J’ai reçu une miniature de Dewar’s White Label et je l’ai essayée lors d’une dégustation de Whisky chez moi.
WF : Pouvez-vous essayer de décrire votre première impression ?
Joachim : Bien sûr. Le scotch a pris une couleur dorée intense. Je l’ai servi sans glace ni eau, car je voulais obtenir une impression authentique. Les arômes sont assez légers. Ils m’ont rappelé des fruits jaunes, peut-être des fleurs et un soupçon de malt.
WF : Il en va de même pour la saveur ?
Joachim : Le goût est assez fruité et sucré. Je peux distinguer les fruits jaunes, le miel et quelques saveurs amères. L’arrière-goût est moyennement long.
WF : Quel est donc votre verdict ?
Joachim : Ok, c’est très subjectif bien sûr. Personnellement, je préfère le whisky fumé et pour une occasion spéciale, le Dewar’s white label ne serait pas mon scotch de choix. C’est cependant un bon whisky de tous les jours. Je pense que la prochaine fois, je l’essaierai avec des glaçons ou je le dégusterai comme un cocktail au whisky.
WF : Merci de nous avoir fait part de vos réflexions, Joachim ! Bonne journée et bravo !
Que penses-tu des différentes expressions de Dewar’s ? Faites-nous part de votre avis ! Si vous le souhaitez, rejoignez-nous pour une interview ou envoyez-nous un compte-rendu de votre dernière dégustation de whisky ! Et n’oublie pas de s’inscrire pour recevoir une boîte d’abonnement au whisky !