Japanse whisky – de distilleerderijen
Als er op dit moment een gehypte whisky is die wordt erkend als whisky van zeer hoge kwaliteit, dan is dat zeker de Japanse whisky. Met een stijgende productie en topkwaliteit is er steeds meer vraag naar whisky’s uit Japan, vooral bij whiskyliefhebbers die strenger zijn op het gebied van kwaliteitsnormen.
De japanse whiskystokerijen
Met een honderdjarige geschiedenis verovert Japanse whisky de laatste tijd de whiskymarkt. Na het ontvangen van belangrijke prijzen en de duidelijke classificatie door Jim Murray’s Whisky Bible als de beste ter wereld in 2015 (en ook, een Japanse whisky maakte de
top 5 in 2016
), heeft Japanse whisky effectief zijn plaats ingenomen op de drankenmarkt. Als zodanig bestaat er natuurlijk een grote productie door het hele land.
Enkele van de belangrijkste whiskydistilleerderijen in Japan zijn:
–
Yamazaki
– De eerste Japanse distilleerderij ligt in de buurt van Kyoto, op het hoofdeiland Honshu, en is eigendom van een van de bekendste Japanse whiskymerken, Suntory.
–
Hakushu
– Deze distilleerderij ligt ook in Honshu en is eigendom van Suntory.
–
Shinshu
– Deze distilleerderij is eigendom van Hombo, maar ligt vlakbij de eerste twee.
–
Yoichi
– Het ligt op het eiland Hokkaido en is eigendom van Nikka, een van de distilleerderijen die verantwoordelijk is voor de succesvolle introductie van whisky in Japan.
-Witte Eik – ligt in Hyogo en is eigendom van Eigashima Shouzou.
–
Miyagikyo
– Nikka’s bedrijf ligt vlakbij de stad Sendai.
–
Fuji Gotemba
– Deze distilleerderij ligt vlakbij de berg Fuji, een van de grootste trekpleisters van Japan. Het is Kirins eigendom.
Zoals je ziet, is er een grote en interessante verscheidenheid aan distilleerderijen in Japan, met een duidelijke weerspiegeling van de diversiteit en kwaliteit van de whisky die hier wordt geproduceerd.
Heb jij een favoriete Japanse distilleerderij?