Ιαπωνικό ουίσκι – τα αποστακτήρια
Αν υπάρχει ένα υπερτονισμένο ουίσκι αυτή τη στιγμή, που αναγνωρίζεται με πολύ υψηλή ποιότητα, είναι σίγουρα το ιαπωνικό ουίσκι. Με αυξανόμενη παραγωγή και κορυφαία ποιότητα, τα ουίσκι που παράγονται στην Ιαπωνία έχουν ολοένα και μεγαλύτερη ζήτηση, ιδίως από τους λάτρεις του ουίσκι που είναι πιο αυστηροί όσον αφορά τα πρότυπα ποιότητας.
Τα ιαπωνικά αποστακτήρια ουίσκι
Με εκατονταετή ιστορία, το ιαπωνικό ουίσκι κατακτά τελευταία την αγορά του ουίσκι. Έχοντας λάβει σημαντικά βραβεία και την ξεχωριστή κατάταξη από την Whisky Bible του Jim Murray ως το καλύτερο στον κόσμο το 2015 (και επίσης, ένα ιαπωνικό ουίσκι έκανε το
top 5 το 2016
), το ιαπωνικό ουίσκι πήρε ουσιαστικά τη θέση του στην αγορά των ποτών. Ως εκ τούτου, υπάρχει φυσικά μια μεγάλη παραγωγή σε όλη τη χώρα.
Μερικά από τα κυριότερα αποστακτήρια ουίσκι στην Ιαπωνία είναι:
–
Yamazaki
– Το πρώτο αποστακτήριο της Ιαπωνίας που βρίσκεται κοντά στο Κιότο, στο κύριο νησί Χονσού, είναι ιδιοκτησία μιας από τις πιο γνωστές ιαπωνικές μάρκες ουίσκι, της Suntory.
–
Hakushu
– αυτό το αποστακτήριο βρίσκεται επίσης στο Χονσού και είναι επίσης ιδιοκτησία της Suntory.
–
Shinshu
– αυτό το αποστακτήριο είναι ιδιοκτησία της Hombo αν και βρίσκεται κοντά στα δύο πρώτα.
–
Yoichi
– βρίσκεται στο νησί Χοκάιντο και είναι ιδιοκτησία της Nikka, ενός από τα αποστακτήρια που είναι υπεύθυνα για την επιτυχή εφαρμογή του ουίσκι στην Ιαπωνία.
-White Oak – που βρίσκεται στο Hyogo είναι ιδιοκτησία της Eigashima Shouzou.
–
Miyagikyo
– Το προαύλιο της Nikka, που βρίσκεται κοντά στην πόλη Sendai.
–
Fuji Gotemba
– αυτό το αποστακτήριο βρίσκεται κοντά στο όρος Φούτζι, ένα από τα μεγαλύτερα μνημεία της Ιαπωνίας. Είναι ιδιοκτησία της Kirin.
Όπως βλέπετε, υπάρχει μια μεγάλη και ενδιαφέρουσα ποικιλία αποσταγματοποιείων στην Ιαπωνία, που αντικατοπτρίζει σαφώς την ποικιλία και την ποιότητα του ουίσκι που παράγεται εδώ.
Έχετε κάποιο αγαπημένο ιαπωνικό αποστακτήριο;