Whisky japonez – caracteristici principale
Japonia s-a dovedit a avea o influență din ce în ce mai mare pe piața whisky-ului. Whisky-ul japonez este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune la nivel mondial de către tot mai mulți oameni, primind numeroase premii și distincții. Dar este whisky-ul japonez chiar atât de diferit?
După cum probabil știți deja din
istoria whisky-ului japonez
, multe dintre cunoștințele aplicate în producția de whisky japonez au fost aduse de persoane care au mers să studieze la instituții scoțiene. De fapt, un nume legendar în istoria whisky-ului japonez este Masatakata Taketsuru, care și-a petrecut un an din viață călătorind prin mai multe regiuni ale Scoției și aflând detaliile producerii whisky-ului scoțian. Mai târziu, odată cu succesul distileriei pe care a condus-o, au urmat multe altele. După cum puteți ghici, whisky-ul japonez se aseamănă în unele privințe cu whisky-ul scoțian.
Producția, alambicurile și procesul de destinație sunt foarte asemănătoare între ele, dar iată care sunt principalele caracteristici ale whisky-ului japonez:
- În general, whisky-ul japonez abia dacă este folosit pentru whisky-ul japonez provine din Scoția;
- Cele mai multe amestecuri produse în Japonia folosesc 15% de whisky scoțian;
- Whisky-ul japonez este de obicei distilat de două ori, ca și whisky-ul scoțian;
- Clima din Japonia este mai asemănătoare cu cea din Kentucky și Tenessee decât cea din Scoția sau Irlanda, ceea ce înseamnă că temperaturile extreme prin care trece whisky-ul japonez în timpul maturării sunt mai mari;
- Acest lucru face ca aceste tipuri de whisky să aibă un gust mai lemnos (în Scoția și Irlanda, whisky-ul se maturează mai repede);
- Amestecurile produse în Japonia sunt compuse din maximum 2 distilerii, deoarece distileriile japoneze de whisky nu își împart stocurile de whisky atunci când produc un amestec;
- Distileriile japoneze de whisky iubesc inovația, astfel încât să poată obține o gamă mai largă de arome diferite – au alambicuri de diferite forme, diferite tipuri de drojdie pentru fermentație și fac mai multe experiențe de maturare în butoaie.
După cum puteți vedea, există unele asemănări cu Scotch (în special în ceea ce privește metodele folosite), dar, în mod natural, fiind folosite elemente și materiale din două ținuturi atât de diferite și îndepărtate, rezultă whisky-uri cu caracteristici diferite.
Aveți un whisky japonez preferat? Împărtășiți în comentarii.