Cel mai bun Whisky indian – 3 distilerii pe care trebuie să le cunoașteți
Reprezentată de mărci apreciate precum Rampur, Amrut și John Distilleries, producătorul faimosului single malț Paul John, industria indiană a whisky-ului este tânără, dar a crescut constant în importanță. Whisky a fost introdus în țară în secolul al XIX-lea, popularizat la sfârșitul secolului al XX-lea, iar în secolul al XXI-lea a dobândit renume mondial odată cu intrarea sa pe piața single malt.
În acest articol, vom analiza particularitățile acestui tip de Whisky și vă vom spune care sunt cele mai bune mărci de whisky indian și cele mai renumite expresii ale acestora.
Ce face ca Whisky indian să fie diferit de alte whisky-uri?
Asociațiile și cunoscătorii de Whisky din Europa s-au aflat deseori în conflict cu producătorii de whisky indieni din cauza definiției mult mai vagi a ceea ce este exact un whisky folosit în această țară. Înainte de 2004, aproape toate whisky-urile indiene vândute erau amestecuri cu mai multă melasă decât ceea ce este considerat în mod tradițional whisky în Europa și în Occident.
Prima diferență între Whisky indian și alte tipuri de whisky este materia primă din care sunt fabricate. Whisky-ul scoțian, de exemplu, este fabricat din orz maltezat și este apoi combinat cu alte cereale. Whisky indian, la rândul său, este fabricat din melasă – care este un produs secundar creat prin rafinarea zahărului. După fermentarea melasei, acestea sunt fierte pentru a putea fi extras alcoolul. Când apare spiritul neutru, începe amestecul. În amestec se adaugă câteva expresii de whisky scoțian și se lasă la învechit. Iată ce înseamnă Whisky indian.
Numite uneori “whisky-uri din melasă” sau pur și simplu “whisky-uri indiene”, aceste amestecuri tradiționale și poate cele mai bune whisky-uri indiene diferă până în punctul în care nu numai că nu corespund definiției statutare a whisky-ului din Uniunea Europeană, dar sunt adesea considerate de critici și de unii fani ca fiind un tip de rom. Poate că, în mod poetic, romul în sine își are originile în India, fiind un produs al industriei medievale a zahărului din această țară.
Whisky indian în Europa
Deci, cum se încadrează acest lucru în definiția europeană? Uniunea Europeană este foarte clară în această privință. Un “adevărat” Whisky trebuie să fie fabricat din macerat de cereale maltate, fermentat cu drojdie, distilat la o concentrație alcoolică de sub 94,8% vol. (aproape 190 de grade) pentru a menține gustul și aroma materiilor prime și maturat în butoaie de lemn timp de cel puțin trei ani.
Deși legile Uniunii Europene nu au nicio influență asupra Indiei, industria whisky-ului din această țară a avut totuși de suferit atunci când a început să vândă pe piețele europene din cauza acestei discrepanțe în definiții. Situația a atins punctul culminant la începutul anilor 2010, când Scotch Whisky Association a intentat acțiuni în justiție împotriva exportatorilor indieni de whisky, invocând ceea ce ei considerau a fi concurență neloială din partea unor produse mai ieftine.
Ascensiunea single malțurilor indiene
Nu toate whisky-urile din India se încadrează în această nișă de tip melasă, chiar dacă sunt considerate unul dintre cele mai bune whisky-uri indiene. În 2004, Amrut Distilleries a lansat ceea ce avea să devină produsul lor emblematic, marca de whisky single malt cunoscută pur și simplu sub numele de Amrut. Primirea sa a fost călduroasă, iar acest lucru a inspirat și alte distilerii din India să urmeze exemplul, creând produse mai apropiate de tradiția europeană și deschizând astfel o nouă piață în țările occidentale.
Care sunt cele mai bune mărci de Whisky indian și expresiile lor de top-notch
Amrut
Distileriile Amrut sunt responsabile pentru probabil cel mai important și cel mai bun brand de whisky indian din această țară, Amrut. Tradus din sanscrită în diferite feluri ca “băutura zeilor,’? “nectarul vieții,”? “elixirul vieții,”? și “nectarul zeilor,”? acest sentiment este răspândit atât în India, cât și în afara ei, una dintre expresiile mărcii obținând distincția stelară de a treia cea mai bună din lume din partea renumitului cunoscător Jim Murray.
Fondată inițial în Bangalore în 1948, cu doi ani înainte ca țara să devină o republică pe deplin independentă, compania a produs o gamă variată de lichioruri, începând cu romul în anii 1960, cu brandy-ul în anii 1970 și cu whisky-urile amestecate în anii 1980.
Primele whisky-uri produse de Amrut Distilleries nu erau făcute din melasă, ca whisky-urile tradiționale indiene, ci produsele finale erau amestecuri cu alcool obținut din trestie de zahăr, situându-se într-o nișă foarte asemănătoare cu cea a whisky-urilor din melasă.
În 2004, Amrut Distilleries a lansat primul whisky single malt din India. Succesul acestui nou produs a revoluționat industria indiană a whisky-ului, dar, mai aproape de casă, a pus și compania pe o nouă cale. De la acea primă lansare, Amrut a lansat multe expresii ale mărcii, inclusiv Amrut Fusion, whisky-ul menționat mai sus, care a fost clasat pe locul trei în topul celor mai bune din lume.
Amrut Fusion
Dacă ar trebui să fie aleasă o expresie ca fiind cel mai bun whisky indian, aceasta ar fi probabil aceasta. Amrut Fusion Single Malt Whisky a fost lansat în 2009 și nu i-a luat mult timp să se impună ca un gigant internațional, obținând medalia de bronz la nivel mondial doar un an mai târziu, în 2010.
Până în 2012, Amrut Fusion a fost vândut în 21 de țări de pe planetă, inclusiv pe piețele majore din America de Nord și Europa. Compania nu a vrut să încerce să se strecoare ca un whisky scoțian contrafăcut și, în schimb, și-a afișat cu mândrie originile indiene pe piața globală.
Aroma Amrut Fusion este descrisă oficial ca fiind de stejar, cu note de orz și zahăr, dar puteți detecta și note de turbă, o notă fructată și un aer picant.
Producătorii descriu gustul ca fiind puternic înclinat spre turbă, cu o notă de sherry triplă. Vanilia cu aromă de stejar, fructele și orzul se îmbină pentru un gust complex, cu o aromă puternică de ciocolată. De asemenea, în palat se pot regăsi note de cafea și stejar.
Pregătiți-vă pentru un final de stejar și turbă, accentuat de o dulceață tradițională de melasă indiană și de o serie de mirodenii.
Amrut Peated Indian
Amrut Peated Indian Single Malt Whisky este o altă expresie din gama de bază a Amrut, care s-a bucurat de o mare popularitate în întreaga lume. Câștigătoare atât a premiului Jim Murray’s Liquid Gold Award, cât și a premiului Bronze Award la Premiile Malt Maniacs 2009, această expresie s-a impus ca o forță durabilă, iar acest lucru este puțin probabil să se schimbe prea curând.
La nas, veți avea parte de o turbă foarte uscată, pe care producătorul o compară cu cea a unui fotoliu vechi din piele. Se vor manifesta și citricele. În plus, este posibil să percepeți o mulțime de elemente afumate și poate chiar un pic de caramel.
În adevărata tradiție indiană, cea mai mare notă din palat va fi melasa, și s-ar putea să nu se știe dacă veți simți notele de turbă cu vreun grad de forță, dar s-ar putea să percepeți acest ultim element ca o senzație mai picantă și mai uscată. Dulceața poate aduce o notă incredibil de fructată la degustători.
Pentru mulți, finalul împachetează procesul înapoi la început, cu o reapariție a dominației turbei. O cădere de cortină confortabilă, vanilia de caramel se manifestă pe drumul de coborâre și de ieșire, făcând o experiență cu adevărat exotică pentru băutorii de băuturi altfel europene.
Rezerva președintelui Amrut Greedy Angels: Bătrân de 10 ani
Amrut are, de asemenea, o serie de expresii de rulare în ediție limitată. Unul dintre acestea este Amrut Greedy Angels Chairman’s Reserve: 10 ani. Având o concentrație de 110 grade, acest whisky își trage numele de la ceea ce se numește “partea îngerului”, referindu-se la partea din whisky care se pierde prin evaporare în timpul procesului de maturare.
Aroma acestei expresii combină o salinitate neobișnuită pentru marcă cu un aer mult mai tradițional de portocală sângerie. Vanilia și mierea se luptă pentru dominație ca principale condimente, lăsând loc una alteia pe măsură ce mirosul persistă.Whisky-ul este moale în palat, începând cu o fuziune de vanilie și orz înainte de a trece la o senzație mai lemnoasă, în timp ce stejarul și cacao condimentată ocupă locul principal. Dulceața este adusă la viață de o notă de miere de ulm, adăugând o notă chiliană whisky-ului din Asia de Sud.
Pentru final, așteptați-vă la o combinație complexă, în timp ce o portocală acidulată și uleiul de orz fac loc unei note de condimente.
Amrut Indian Single Malt Whisky
Chiar dacă a fost eclipsat de Amrut Fusion, Whisky indian Amrut Indian Single Malt Whisky este cel care a început totul. Marca originală și, în esență, prima sa expresie, acesta este whisky-ul care a marcat efectiv începutul unei noi ere în industria indiană a whisky-ului, odată cu lansarea sa în 2004, inspirând multe alte distilerii din țară să îi urmeze exemplul. Este cu siguranță una dintre cele mai bune expresii de whisky indian.
La nas, va trebui să vă petreceți mult timp întrebându-vă dacă aroma este dulce sau amară. Răspunsul este o potrivire incredibil de echilibrată pentru un debut atât de important. Printre notele pe care le veți obține se numără caramel, fagure de miere și o aromă de lemn dulce-bourbon pentru o experiență cu adevărat unică și de neuitat.
Așteptați-vă la un palat bogat, cu revenirea lemnului dulce și a melasei pentru care whisky-ul indian este atât de renumit și introducerea unui orz puternic pentru o dulceață distinctă. Această dulceață poate da un gust fructat care amintește de caise, prune sau mere pentru un degustător mai creativ și mai aventuros.
Dintre expresiile Amrut, finalul acestei expresii este probabil cel mai multifațetat, combinând o notă de stejar cu o caramel mătăsos pentru marele final.
Paul John
John Distilleries este o companie foarte tânără, fondată de Paul P. John în 1992. Cu sediul tot în Bangalore, distileria a lansat în 1996 marca Original Choice de whisky amestecat, care a avut un succes local titanic, cu ambasadori de marcă de renume și cu vânzări de milioane de baxuri pe măsură ce au trecut anii.
Cu toate acestea, John Distilleries și-a asumat un rol mult mai global, odată cu fabricarea și lansarea primului său whisky single malt în 2012. Acest nou brand a fost numit după numele fondatorului companiei, Paul John, și a fost lansat la Londra cu un ochi clar pe piața internațională.
Distilat departe de sediul central, în apropiere de Goa, aceste whisky-uri au o aură globală, importând turbă din Scoția și stejar american pentru butoaiele lor, pentru a completa orzul maltezat local, așa că este complet adecvat ca atracția lor internațională să fie atât de mare, fiind una dintre cele mai bune mărci de whisky indian de pe piață.
Paul John Brilliance
Premiat la concursuri atât de variate și răspândite precum San Francisco World Spirits Competition și International Wine &
Spirit Competition, Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky poate că nu este prima expresie a mărcii, dar este, fără îndoială, cea mai populară la nivel mondial și una dintre cele mai bune expresii de whisky indian.
Nasul de la Brilliance este predominant dulce, fără îndoială un rezultat al zaharurilor care au contribuit la fabricarea sa. Distileria sugerează note de scorțișoară, miere și mirodenii în aromă, dar alții au descoperit mai adânc note de unt și orz, scorțișoară și fructe de pădure și chiar un pic de măr acrișor.
Gustul este clar și inconfundabil, indiferent pe cine întrebi, atacând atât cu picant, cât și cu dulceață. Pentru a adăuga un alt strat de combinații contrastante, pregătiți-vă pentru o construcție de netezime a mierii, de mestecare a caramelului și de crocant al unui baton de ciocolată.
Finalul prăbușește orchestra anterioară într-o singură abordare, distinctă și netedă pentru o rezoluție clară. În funcție de atenția dumneavoastră, puteți încheia cu vanilie și condimente sau cu o combinație mai nuanțată de secară și portocală.
Paul John Bold
Cea de-a treia și, pentru moment, ultima dintre expresiile sale emblematice actuale, Paul John Bold Indian Single Malt Whisky combină gusturile din Goa cu o includere mai mult, în tradiția europeană, a turbei scoțiene de pe insula Islay, care constituie una dintre cele cinci regiuni de producție a whisky-ului scoțian recunoscute de Scotch Whisky Association.
Turba conferă aromei lui Paul John Bold un aer afumat, distileria încercând să descrie mirodenii, lemn dulce și miere ca fiind complementare. Cunoscătorii iscusiți pot simți în fum manifestări de ierburi uscate și orz prăjit sau chiar note subtile de fructe.
Pe palat, veți fi servit cu felul principal al elementelor de aromă. Mierea vă va introduce la început înainte de a trece la o revenire picantă. Al treilea act folosește din plin faimoasa turbă de Islay cu notele sale afumate și prăjite, dar, desigur, în adevărata tradiție indiană, punctată de melasă.
Un finisaj afumat, lemnos, încheie experiența cu ajutorul fantomelor cuprului folosit în producție. Un condiment picant adaugă o notă de nervi pentru o ultimă despărțire.
Expresiile Paul John’s Select Cask sunt disponibile în două variante, cea numită în mod corespunzător Peated Select Cask și omologul său nepurificat, Classic Select Cask. Cu o culoare chihlimbarie bogată, cu un conținut de alcool de peste 55% în volum, acest whisky s-a impus pe piața globală, adunând fani din întreaga lume.
Fructele și mierea își unesc forțele pentru acest nas solid. Cunoscătorii pot simți manifestarea unui tort de burete, pere și mere care se combină cu orzul pentru produsul final.
Palatul marchează apariția mierii în centrul atenției, dominându-și colegii din aromă. Orzul dansează cu ciocolată, lemn dulce și scorțișoară pentru un gust dulce distinct, deși cu acea faimoasă notă picantă.
Finalul moale nu face nici un efort pentru a-și înșela degustătorii, încheindu-se cu o dulceață distinctă de miere, accentuată de note subtile de stejar sau chiar de o notă de fructe.
Rampur
Cu dreptul de a se lăuda ca fiind cea mai veche distilerie din India, Rampur Distillery se află în orașul cu același nume, la poalele maiestuosului Himalaya, în statul Uttar Pradesh.
Deși nu este încă la fel de renumit pe scena internațională ca alte mărci indiene de whisky, Rampur are o perspectivă globală și și-a început călătoria spre recunoaștere pe toate continentele, fiind urmat de un succes constant pe parcurs.
În timp ce brandul și-a pavat drumul spre succes, Rampur a lansat unele dintre cele mai bune expresii de whisky indian realizate vreodată.
Rampur PX Sherry Finish
În producția de Whisky indian single malt Rampur PX Sherry Finish Indian Single Malt Whisky se face un efort internațional, cu stejar american folosit pentru butoaiele inițiale înainte de a fi transferat în butoaie de Sherry din Jerez, aducând influența vinului fortificat spaniol.
Nasul vă va oferi o combinație de picant și dulce, cu note inițiale de fructe uscate, scorțișoară și caramel. Pe măsură ce aroma evoluează, mierea și vanilia se manifestă pentru a întări dulceața.
Gustul Rampur PX Sherry Finish se ridică la înălțimea numelui său, cu un palat care amintește în mod distinct de vinurile fortificate andaluze, nu doar prin gust, ci și prin textură. Acest lucru este accentuat, din nou, de o combinație de dulce și picant, cu note de caramel bogat care apar pe limbă.
Finalul este un ecou al nasului în multe privințe, evocând o combinație distinctă de miere, vanilie și fructe uscate.
Rampur Indian Single Malt Whisky – Signature Reserve
Acest whisky în ediție limitată este o odă adusă istoriei îndelungate și apreciate a distileriei. Ca și în cazul expresiei PX Sherry Finish, Whisky indian Rampur Single Malt Whisky – Signature Reserve își petrece ultima parte a maturării în butoaie din Jerez, Spania, renumită pentru vinul său fortificat.
Nasul se deschide, așa cum ne-am aștepta, cu aerul de sherry spaniol, combinat cu caramel și vanilie pentru o aromă dulce. Aceasta progresează către o sinteză de note lemnoase și condimentate, îmbinând stejarul cu scorțișoara, punctată de o notă de nucă în aerul fructat.
Palatul se manifestă într-un mod foarte diferit față de PX Sherry Finish, în ciuda utilizării acelorași tipuri de butoaie secundare. Gustul pe care îl veți găsi la Signature Reserve este mult mai gros și mai cremos, evocând scorțișoara, cafeaua și boabele de sultanină.
Finalul te lasă cu o combinație familiară de condimente și dulceață, lichidul luxuriant manifestând în urma sa stejar și fructe uscate.
Rampur Asava Cabernet Sauvignon
Nu lăsați această parte a numelui să vă deruteze;
Rampur Asava Cabernet Sauvignon este un whisky single malt, nu soiul de vin cu numele familiar. Această expresie este mai degrabă experimentală, folosind butoaie de cabernet sauvignon pentru a-și perfecționa whisky-ul, o practică care nu a mai fost încercată până acum. Reflectând în mod natural practica Rampur de a folosi butoaie de sherry pentru unele dintre produsele sale, rezultatul este un whisky la fel de unic și una dintre cele mai bune expresii de whisky indian de pe piață.
Nasul este extrem de fructat, cu o aluzie la flora tropicală a Indiei, alături de mure, prune și caise. Aroma este întărită de note de tutun și numeroase condimente.
La gust se remarcă influența cabernetului Sauvignon, care exprimă o uscăciune clară. Alte note care se pot manifesta în palat includ miere dulce, vanilie și stejar.
Finisajul mediu ilustrează acest rezultat cu adevărat special al ingeniozității indiene.
Concluzie
Am aflat despre istoria unică a whisky-ului în India. De la începuturile sale umile, ca un amestec pe bază de melasă, am văzut cum a evoluat, cum a câștigat popularitate pe plan local și cum a început să se răspândească peste hotare în a doua jumătate a secolului XX. Am analizat, de asemenea, conflictul timpuriu dintre distileriile indiene și omologii lor europeni, precum și semnificația adoptării de către India a whisky-urilor single malt în 2004.
Cunoaștem acum trei dintre cele mai bune mărci de whisky indian de whisky, care pătrund pe piața internațională pentru a-și stabili o acoperire globală. Ambele cu sediul în Bangalore, Amrut a fost considerat un deschizător de drumuri în industrie, care a îmbuteliat primul whisky de malț indian, iar Paul John, distilat peste granița de stat de la sediul său, în Goa. În cele din urmă, am aflat despre Rampur, cea mai veche distilerie din India.
