Die indische Whisky-Industrie, vertreten durch so geschätzte Marken wie Rampur, Amrut und John Distilleries, Hersteller der berühmten Paul John Single Malts, mag zwar noch jung sein, aber sie hat stetig an Bedeutung gewonnen. Der Whisky wurde im 19. Jahrhundert im Land eingeführt, im späten 20. Jahrhundert populär und erlangte im 21. In diesem Artikel gehen wir auf die Besonderheiten dieser Art von Whisky ein und verraten dir, welche die besten indischen Whiskymarken sind und welche ihre berühmtesten Sorten sind.
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- Was unterscheidet den indischen Whisky von anderen Whiskys?
- Was sind die besten indischen Whisky-Marken und ihre erstklassigen Sorten?
Wodurch unterscheidet sich indischer Whisky von anderen Whiskys?
Whisky-Verbände und -Kenner in Europa sind oft mit indischen Whisky-Herstellern aneinandergeraten, weil die Definition von Whisky in Indien viel lockerer ist. Vor 2004 waren fast alle indischen Whiskys, die verkauft wurden, Blends mit mehr Melasse als das, was in Europa und im Westen traditionell als Whisky gilt. Der erste Unterschied zwischen indischem Whisky und anderen Whiskysorten ist das Rohmaterial, aus dem er hergestellt wird. Schottischer Whisky zum Beispiel wird aus gemälzter Gerste hergestellt und dann mit anderen Getreidesorten kombiniert. Indischer Whisky wiederum wird aus Melasse hergestellt – einem Nebenprodukt, das bei der Raffination von Zucker anfällt. Nach der Gärung der Melasse werden sie gekocht, damit der Alkohol extrahiert werden kann. Wenn die neutrale Spirituose erscheint, beginnt das Blending. Einige schottische Whiskysorten werden dem Gemisch zugefügt und zum Reifen aufbewahrt. Das ist es, was indischen Whisky ausmacht. Manchmal werden sie auch als “Melasse-Whiskys”?
oder einfach “Indische Whiskys”?
bezeichnet, unterscheiden sich diese traditionellen und vielleicht besten indischen Whisky-Mischungen nicht nur so sehr, dass sie nicht der gesetzlichen Definition von Whisky in der Europäischen Union entsprechen, sondern sie werden von Kritikern und einigen Fans auch oft als eine Art Rum angesehen. Vielleicht ist es poetisch, dass der Rum selbst seinen Ursprung in Indien hat, denn er ist ein Produkt der mittelalterlichen Zuckerindustrie des Landes.
Indischer Whisky in Europa
Inwiefern verstößt dies gegen die europäische Definition? Die Europäische Union ist in dieser Frage sehr eindeutig. Ein “echter”?
Whisky muss aus der Maische von gemälztem Getreide hergestellt, mit Hefe vergoren, mit weniger als 94,8 Volumenprozent Alkohol (fast 190 Proof) destilliert werden, um den Geschmack und das Aroma der Rohstoffe zu erhalten, und mindestens drei Jahre lang in Holzfässern reifen. Obwohl die Gesetze der Europäischen Union keinen Einfluss auf Indien haben, musste die Whisky-Industrie des Landes aufgrund dieser Diskrepanz bei den Definitionen leiden, als sie begann, auf europäischen Märkten zu verkaufen. Die Situation spitzte sich Anfang der 2010er Jahre zu, als die Scotch Whisky Association rechtliche Schritte gegen indische Whiskyexporteure einleitete, weil sie den Wettbewerb mit billigeren Produkten als unlauter ansah.
Aufstieg der indischen Single Malts
Nicht jeder Whisky aus Indien passt in diese Nische der Melasse, auch wenn er als einer der besten indischen Whiskys gilt. Im Jahr 2004 brachten die Amrut Distilleries ihr Flaggschiff auf den Markt, die Single Malt Whisky-Marke, die einfach als Amrut bekannt ist. Die Resonanz war groß und inspirierte andere Brennereien in Indien, dem Beispiel zu folgen und Produkte zu kreieren, die näher an der europäischen Tradition sind und damit einen neuen Markt in westlichen Ländern zu erschließen.
Was sind die besten indischen Whisky-Marken und ihre erstklassigen Ausdrucksformen?
Amrut
Die Amrut Distilleries sind für die vielleicht wichtigste und beste indische Whiskymarke des Landes verantwortlich, den gleichnamigen Amrut. Aus dem Sanskrit gibt es verschiedene Übersetzungen: “Getränk der Götter”,?
“Nektar des Lebens”,?
“Elixier des Lebens”?
und “Nektar der Götter”?
und “Nektar der Götter” – diese Bezeichnung ist in Indien und auch außerhalb Indiens sehr beliebt. Einer der Ausdrücke der Marke wurde von dem renommierten Kenner Jim Murray zum drittbesten der Welt gekürt. Ursprünglich wurde das Unternehmen 1948 in Bangalore gegründet, zwei Jahre vor dem Übergang des Landes in eine vollständig unabhängige Republik, und stellte eine breite Palette von Spirituosen her. In den 1960er Jahren begann das Unternehmen mit Rum, in den 1970er Jahren mit Brandy und in den 1980er Jahren mit Blended Whiskys. Die ersten von Amrut Distilleries hergestellten Whiskys wurden nicht wie die traditionellen indischen Whiskys mit Melasse hergestellt, sondern die Endprodukte waren Blends mit Alkohol aus Zuckerrohr, die sich in einer Nische befanden, die den Melasse-Whiskys sehr ähnlich war. 2004 brachte Amrut Distilleries den ersten Single Malt Whisky Indiens auf den Markt. Der Erfolg dieses neuen Produkts revolutionierte nicht nur die indische Whisky-Industrie, sondern brachte das Unternehmen auch auf einen neuen Weg. Seitdem hat Amrut viele verschiedene Whiskysorten auf den Markt gebracht, darunter auch Amrut Fusion, der bereits erwähnte Whisky, der zum drittbesten Whisky der Welt gekürt wurde.
Amrut Fusion
Wenn man einen Ausdruck zum besten indischen Whisky küren müsste, dann wäre es wahrscheinlich dieser. Amrut Fusion Single Malt Whisky wurde 2009 auf den Markt gebracht, und es dauerte nicht lange, bis er sich als internationaler Gigant etablierte und nur ein Jahr später, 2010, seine weltweite Bronzemedaille erhielt. Bis 2012 wurde Amrut Fusion in 21 Ländern auf der ganzen Welt verkauft, darunter auch auf den wichtigsten Märkten in Nordamerika und Europa. Das Unternehmen wollte nicht versuchen, sich als gefälschter schottischer Whisky einzuschleichen und hat stattdessen seine indische Herkunft mit seinem Branding auf dem Weltmarkt stolz zur Schau gestellt. Das Aroma von Amrut Fusion wird offiziell als eichig mit Noten von Gerstenzucker beschrieben, aber Sie können auch einen Hauch von Torf, eine fruchtige Note und eine würzige Note wahrnehmen. Die Hersteller beschreiben den Geschmack als stark torfbetont, mit einer leichten Sherry-Note. Eichenholz-Vanille, Fruchtigkeit und Gerste vereinen sich zu einem komplexen Geschmack mit einer kräftigen Note von Fudge-Schokolade. Am Gaumen können Sie auch Noten von Kaffee und Eiche wahrnehmen. Mach dich auf einen eichenhaltigen und torfigen Abgang gefasst, der von einer traditionell indischen Melassesüße und einer Reihe von Gewürzen akzentuiert wird.
Amrut Peated Indisch
Der Amrut Peated Indian Single Malt Whisky ist ein weiterer Ausdruck in Amruts Kernsortiment, der sich weltweit großer Beliebtheit erfreut. Als Gewinner sowohl des Jim Murray’s Liquid Gold Award als auch des Bronze Award bei den Malt Maniacs Awards 2009 hat sich dieser Ausdruck als beständige Kraft etabliert, und das wird sich wohl auch in nächster Zeit nicht ändern. In der Nase zeigt sich ein sehr trockener Torf, den der Hersteller mit dem eines alten Ledersessels vergleicht. Auch Zitrusfrüchte werden sichtbar. Außerdem können Sie viele rauchige Elemente und vielleicht sogar ein wenig Karamell wahrnehmen. In echter indischer Tradition wird die größte Note am Gaumen Melasse sein, und es ist fraglich, ob Sie die Torfnoten mit einem gewissen Grad an Stärke spüren werden, aber Sie könnten dieses letzte Element als würziger und trockener wahrnehmen. Die Süße kann bei Verkostungen eine unglaublich fruchtige Note hervorbringen. Für viele ist der Abgang eine Rückkehr zum Anfang, wobei die Dominanz des Torfs wieder auftaucht. Wie ein bequemer Vorhang fällt die Karamell-Vanille auf dem Weg nach unten und nach außen und sorgt so für ein wahrhaft exotisches Erlebnis für Trinker von ansonsten europäischen Getränken.
Amrut Greedy Angels Chairman’s Reserve: 10 Jahre alt
Amrut hat auch eine Reihe von Rolling Expressions in der Limited Edition. Einer davon ist der Amrut Greedy Angels Chairman’s Reserve: 10 Jahre alt. Der Name dieses Whiskys, der 110 % Alkoholgehalt hat, kommt von dem sogenannten “Angel’s Share”, dem “Anteil der Engel”.
Damit ist der Teil des Whiskys gemeint, der während des Reifungsprozesses durch Verdunstung verloren geht. Das Aroma dieses Ausdrucks verbindet eine für die Marke untypische Salzigkeit mit einer eher traditionellen Blutorangennote. Am Gaumen ist der Whisky weich und beginnt mit einer Verschmelzung von Vanille und Gerste, bevor er zu einem holzigen Gefühl übergeht, bei dem Eiche und gewürzter Kakao die Hauptrolle spielen. Die Süße wird durch eine Note von Ulmo-Honig zum Leben erweckt, die dem südasiatischen Whisky eine chilenische Note verleiht. Im Abgang erwartet dich eine komplexe Kombination aus säuerlicher Orange und Gerstenöl, die einem Hauch von Gewürzen Platz macht.
Amrut Indischer Single Malt Whisky
Auch wenn er von Amrut Fusion in den Schatten gestellt wurde, ist der wortwörtlich benannte Amrut Indian Single Malt Whisky derjenige, mit dem alles begann. Die ursprüngliche Marke und im Wesentlichen ihr erster Ausdruck ist der Whisky, der mit seiner Einführung im Jahr 2004 tatsächlich den Beginn einer neuen Ära in der indischen Whisky-Industrie markierte und so viele andere Brennereien im Land inspirierte, diesem Beispiel zu folgen. Er ist mit Sicherheit einer der besten indischen Whiskysorten. In der Nase werden Sie sich lange fragen müssen, ob das Aroma süß oder bitter ist. Die Antwort ist eine unglaublich ausgewogene Passform für ein so bedeutendes Debüt. Die Noten von Toffee, Honigwabe und Lakritz-Bourbon sorgen für ein wirklich einzigartiges und unvergessliches Erlebnis. Erwarten Sie einen reichhaltigen Geschmack mit der Rückkehr von Lakritze und Melasse, für die indischer Whisky so berühmt ist, und die Einführung einer starken Gerste für eine deutliche Süße. Diese Süße kann bei kreativen und abenteuerlustigen Verkostern einen fruchtigen Geschmack hervorrufen, der an Aprikosen, Pflaumen oder Äpfel erinnert. Von den Amrut-Expressions ist der Abgang wahrscheinlich der facettenreichste, der eine eichige Note mit etwas seidigem Toffee für das große Finale verbindet.
Paul John
John Distilleries ist ein sehr junges Unternehmen, das 1992 von Paul P. John gegründet wurde. Die ebenfalls in Bangalore ansässige Destillerie brachte 1996 die Blended Whiskys der Marke Original Choice auf den Markt, die ein gigantischer lokaler Erfolg wurden, indem sie namhafte Markenbotschafter verpflichtete und im Laufe der Jahre Kisten in Millionenhöhe verkaufte. Mit der ersten Herstellung und Veröffentlichung von Single Malt Whisky im Jahr 2012 hat John Distilleries jedoch eine viel globalere Rolle übernommen. Diese neue Marke wurde nach dem Gründer des Unternehmens, Paul John, benannt und in London mit Blick auf den internationalen Markt eingeführt. Die Whiskys werden nicht in der Zentrale, sondern im nahegelegenen Goa gebrannt und haben eine globale Ausstrahlung. Für die Fässer werden Torf aus Schottland und amerikanische Eiche importiert, um das lokale Gerstenmalz zu ergänzen.
Paul John Brillanz
Der Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky, der bei so unterschiedlichen Wettbewerben wie der San Francisco World Spirits Competition und der International Wine & Spirit Competition ausgezeichnet wurde, ist zwar nicht der erste Whisky der Marke, aber er ist wohl der beliebteste weltweit und einer der besten indischen Whiskysorten. Die Nase des Brilliance ist überwiegend süß, was zweifellos auf den für seine Herstellung verwendeten Zucker zurückzuführen ist. Die Brennerei gibt an, dass das Aroma Noten von Zimt, Honig und Gewürzen enthält, aber andere haben tiefer gegraben und Hinweise auf Butter und Gerste, Zimt und Beeren und sogar ein wenig säuerlichen Apfel gefunden. Der Geschmack ist klar und unverwechselbar, egal, wen Sie fragen, und attackiert sowohl mit Schärfe als auch mit Süße. Um eine weitere kontrastreiche Kombination hinzuzufügen, bereiten Sie sich auf eine Konstruktion aus der Sanftheit von Honig, dem Biss von Karamell und der Knusprigkeit eines Schokoriegels vor. Der Schluss fasst das frühere Orchester zu einem einzigen Ansatz zusammen, der deutlich glatter ist und eine klare Auflösung bietet. Je nachdem, worauf du dich konzentrierst, kannst du das Ganze mit Vanille und Gewürzen oder einer nuancierteren Kombination aus Roggen und Orange abschließen.
Paul John Bold
Der Paul John Bold Indian Single Malt Whisky ist das dritte und vorerst letzte Flaggschiff des Unternehmens. Er verbindet die Aromen von Goa mit dem schottischen Torf der Insel Islay, die selbst eine der fünf von der Scotch Whisky Association anerkannten Regionen für die Herstellung von schottischem Whisky ist, ganz im Sinne der europäischen Tradition. Der Torf verleiht dem Aroma von Paul John Bold eine rauchige Note, wobei die Brennerei mit Beschreibungen von Gewürzen, Lakritz und Honig als Ergänzungen kokettiert. Aufmerksame Genießer können im Rauch getrocknete Gräser und geröstete Gerste oder sogar subtile Fruchtnoten wahrnehmen. Am Gaumen wird Ihnen der Hauptgang mit den Elementen des Aromas serviert. Der Honig wird Sie zunächst einführen, bevor er in eine würzige Rückkehr übergeht. Im dritten Akt kommt der berühmte Islay-Torf mit seinen rauchigen, röstigen Noten voll zur Geltung, aber natürlich in echter indischer Tradition mit Melasse untermalt. Ein rauchiges, holziges Finish schließt das Erlebnis mit Hilfe der Geister des bei der Herstellung verwendeten Kupfers ab. Ein pfeffriges Gewürz sorgt für den ultimativen Abschiedsgruß.
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Paul John Classic Select-Fass
Paul John’s Select Cask Expressions gibt es in zwei Ausführungen, dem passend benannten Peated Select Cask und seinem ungetorften Gegenstück, dem Classic Select Cask. Mit seiner satten Bernsteinfarbe und einem Alkoholgehalt von mehr als 55 % vol. hat sich dieser Whisky auf dem Weltmarkt behauptet und Fans aus aller Welt gefunden. Frucht und Honig vereinen sich in dieser soliden Nase. Kenner können die Anmutung von Biskuit, Birnen und Äpfeln erahnen, die sich im Endprodukt mit Gerste vereinen. Am Gaumen rückt der Honig in den Mittelpunkt und dominiert seine Kollegen aus dem Aroma. Gerste tanzt mit Schokolade, Lakritze und Zimt für einen deutlich süßen Geschmack, wenn auch mit der berühmten würzigen Note. Der weiche Abgang gibt sich keine Mühe, seine Verkoster zu täuschen und schließt mit einer deutlichen Honigsüße ab, die von subtilen Noten von Eiche oder sogar einem Hauch von Früchten akzentuiert wird.
Rampur
Die Rampur Distillery, die sich rühmen kann, die älteste Brennerei Indiens zu sein, hat ihren Sitz in der gleichnamigen Stadt am Fuße des majestätischen Himalaya im Bundesstaat Uttar Pradesh. Obwohl Rampur auf der internationalen Bühne noch nicht so bekannt ist wie einige andere indische Whiskymarken, ist er global ausgerichtet und hat seine Reise zur Anerkennung auf allen Kontinenten mit stetigem Erfolg angetreten. Während die Marke ihren erfolgreichen Weg ebnete, hat Rampur einige der besten indischen Whiskysorten auf den Markt gebracht, die je hergestellt wurden.
Rampur PX Sherry Finish
Bei der Herstellung des Rampur PX Sherry Finish Indian Single Malt Whisky werden internationale Anstrengungen unternommen. Für die ersten Fässer wird amerikanische Eiche verwendet, bevor sie in Sherry-Fässer aus Jerez umgefüllt werden, die den Einfluss des spanischen Likörweins einbringen. In der Nase finden Sie eine Kombination aus würzig und süß, mit anfänglichen Noten von Trockenfrüchten, Zimt und Toffee. Im weiteren Verlauf des Aromas kommen Honig und Vanille zum Vorschein und verstärken die Süße. Der Geschmack des Rampur PX Sherry Finish macht seinem Namen alle Ehre, denn er erinnert nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Textur deutlich an die andalusischen Likörweine. Dies wird durch eine Kombination aus Süße und Würze unterstrichen, wobei auf der Zunge Noten von reichhaltigem Karamell auftauchen. Der Abgang erinnert in vielerlei Hinsicht an die Nase und erinnert an eine ausgesprochen süße Kombination aus Honig, Vanille und Trockenfrüchten.
Rampur Indian Single Malt Whisky – Signature Reserve
Dieser Whisky in limitierter Auflage ist eine Ode an die lange und geschätzte Geschichte der Destillerie. Wie der PX Sherry Finish verbringt auch der Rampur Indian Single Malt Whisky – Signature Reserve den letzten Teil seiner Reifung in Fässern aus Jerez, Spanien, das für seinen Likörwein berühmt ist. Die Nase öffnet sich, wie zu erwarten, mit der Luft von spanischem Sherry, kombiniert mit Toffee und Vanille für ein süßes Aroma. Es folgt eine Synthese aus holzigen und würzigen Noten, die Eiche und Zimt vereinen, unterstrichen durch eine nussige Note in der fruchtigen Luft. Am Gaumen zeigt er sich ganz anders als der PX Sherry Finish, obwohl die gleichen Arten von Zweitfässern verwendet wurden. Der Geschmack des Signature Reserve ist viel dichter und cremiger und erinnert an Zimt, Toffee und Sultaninen. Der Abgang hinterlässt eine vertraute Kombination aus Würze und Süße, wobei die luxuriöse Flüssigkeit Eiche und getrocknete Früchte nach sich zieht.
Rampur Asava Cabernet Sauvignon
Lass dich von diesem Teil des Namens nicht verwirren; der Rampur Asava Cabernet Sauvignon ist ein Single Malt Whisky, nicht die Weinsorte mit dem bekannten Namen. Dieser Ausdruck ist eher experimentell und verwendet Cabernet-Sauvignon-Fässer, um seinen Whisky zu perfektionieren, eine Praxis, die bisher noch nicht angewandt wurde. Das Ergebnis ist ein ebenso einzigartiger Whisky, der zu den besten indischen Whiskys auf dem Markt gehört, da Rampur für einige seiner Produkte Sherryfässer verwendet. Die Nase ist außerordentlich fruchtig, mit Anklängen an die tropische Flora Indiens, mit Brombeere, Pflaume und Aprikose. Das Aroma wird durch Noten von Tabak und zahlreichen Gewürzen verstärkt. Im Geschmack zeigt sich der Einfluss des Cabernet Sauvignon, der eine deutliche Trockenheit zum Ausdruck bringt. Andere Noten, die sich am Gaumen zeigen können, sind süßer Honig, Vanille und Eiche. Das mittlere Finish ist ein Beispiel für dieses besondere Ergebnis indischen Einfallsreichtums.
Schlussfolgerung
Wir haben etwas über die einzigartige Geschichte des Whiskys in Indien erfahren. Von seinen bescheidenen Anfängen als Melassemischung bis hin zu seiner Entwicklung, seiner lokalen Popularität und seiner Ausbreitung nach Übersee in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts haben wir gesehen, wie er sich entwickelt hat. Wir haben uns auch mit den frühen Konflikten zwischen indischen Brennereien und ihren europäischen Kollegen befasst und mit der Bedeutung der Einführung von Single Malt Whiskys in Indien im Jahr 2004. Wir kennen jetzt drei der besten indischen Whiskymarken, die auf dem internationalen Markt Fuß fassen und sich weltweit etablieren wollen. Amrut, das den ersten indischen Single Malt Whisky abfüllt, und Paul John, der jenseits der Staatsgrenze in Goa destilliert wird, haben wir als Trendsetter der Branche betrachtet. Beide haben ihren Hauptsitz in Bangalore. Schließlich erfuhren wir etwas über Rampur, die älteste Destillerie Indiens.