Αντιπροσωπεύεται από αξιοσέβαστες μάρκες όπως οι Rampur, Amrut και John Distilleries, κατασκευαστής του διάσημου Paul John single malts, η ινδική βιομηχανία ουίσκι μπορεί να είναι νέα, αλλά αυξάνεται σταθερά σε σπουδαιότητα. Το Whisky εισήχθη στη χώρα τον 19ο αιώνα, διαδόθηκε στα τέλη του 20ού αιώνα και τον 21ο αιώνα απέκτησε παγκόσμια φήμη με την είσοδό του στην αγορά του single malt. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις ιδιαιτερότητες αυτού του τύπου Whisky, καθώς και θα σας πούμε ποιες είναι οι καλύτερες μάρκες ινδικού ουίσκι και οι πιο διάσημες εκφράσεις τους.
Απολαμβάνοντας αυτό το άρθρο
- Τι κάνει το ινδικό Whisky διαφορετικό από τα άλλα ουίσκι;
- Ποιες είναι οι καλύτερες ινδικές μάρκες ουίσκι και οι κορυφαίες εκφράσεις τους
Τι κάνει το ινδικό Whisky να διαφέρει από τα άλλα ουίσκι;
Οι ενώσεις Whisky και οι ειδήμονες στην Ευρώπη έχουν βρεθεί συχνά σε αντιπαράθεση με τους Ινδούς κατασκευαστές ουίσκι λόγω του πολύ πιο χαλαρού ορισμού του τι ακριβώς είναι ένα ουίσκι που χρησιμοποιείται στη χώρα. Πριν από το 2004, σχεδόν όλα τα ινδικά ουίσκι που πωλούνταν ήταν μείγματα με περισσότερη μελάσα από ό,τι θεωρείται παραδοσιακά ουίσκι στην Ευρώπη και τη Δύση. Η πρώτη διαφορά μεταξύ του ινδικού Whisky και άλλων ειδών ουίσκι είναι η πρώτη ύλη από την οποία παρασκευάζονται. Το σκωτσέζικο ουίσκι, για παράδειγμα, παρασκευάζεται από βυνοποιημένο κριθάρι και στη συνέχεια συνδυάζεται με άλλους σπόρους. Το ινδικό Whisky, με τη σειρά του, παρασκευάζεται από μελάσα – η οποία είναι το υποπροϊόν που δημιουργείται από τον εξευγενισμό της ζάχαρης. Μετά τη ζύμωση της μελάσσας, βράζονται για να εξαχθεί αλκοόλη. Όταν εμφανιστεί το ουδέτερο οινόπνευμα, αρχίζει η ανάμειξη. Στο μείγμα προστίθενται ορισμένες εκφράσεις σκωτσέζικου ουίσκι και τοποθετούνται για παλαίωση. Αυτό είναι το νόημα του ινδικού Whisky. Μερικές φορές αναφέρονται ως “molasses whiskies”;
ή απλά “ινδικά ουίσκι”;
αυτά τα παραδοσιακά και ίσως τα καλύτερα μείγματα ινδικού ουίσκι διαφέρουν σε σημείο που όχι μόνο δεν ανταποκρίνονται στον θεσμοθετημένο ορισμό του ουίσκι της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αλλά συχνά θεωρούνται από τους κριτικούς και ορισμένους οπαδούς ως ένα είδος ρουμιού. Ποιητικά ίσως, το ίδιο το ρούμι έχει τις ρίζες του στην Ινδία, καθώς είναι προϊόν της μεσαιωνικής βιομηχανίας ζάχαρης της χώρας.
Ινδικό Whisky στην Ευρώπη
Πώς λοιπόν αυτό προσκρούει στον ευρωπαϊκό ορισμό; Η Ευρωπαϊκή Ένωση είναι πολύ σαφής ως προς το θέμα. Μια “αληθινή”;
ουίσκι πρέπει να παρασκευάζεται από πολτό από βυνοποιημένα δημητριακά, να ζυμώνεται με μαγιά, να αποστάζεται σε αλκοολικό βαθμό κάτω του 94,8% κατ’ όγκο (σχεδόν 190 proof) για να διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των πρώτων υλών και να ωριμάζει σε ξύλινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Ενώ οι νόμοι της Ευρωπαϊκής Ένωσης δεν έχουν καμία σχέση με την Ινδία, η βιομηχανία ουίσκι της χώρας βρέθηκε να υποφέρει όταν άρχισε να πωλεί στις ευρωπαϊκές αγορές λόγω αυτής της ασυμφωνίας στους ορισμούς. Η κατάσταση κορυφώθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2010, όταν η Ένωση Σκωτσέζικου Whisky ζήτησε να κινηθεί νομικά εναντίον των Ινδών εξαγωγέων ουίσκι, επικαλούμενη αυτό που θεωρούσαν αθέμιτο ανταγωνισμό από φθηνότερα προϊόντα.
Άνοδος των ινδικών Single Malts
Δεν ταιριάζουν όλα τα ουίσκι από την Ινδία σε αυτή τη θέση του είδους της μελάσας, ακόμη και αν θεωρούνται ένα από τα καλύτερα ινδικά ουίσκι. Το 2004, η Amrut Distilleries κυκλοφόρησε αυτό που θα γινόταν η ναυαρχίδα της, το single malt ουίσκι, γνωστό απλώς ως Amrut. Η υποδοχή του ήταν θερμή και αυτό ενέπνευσε και άλλα αποσταγματοποιεία στην Ινδία να ακολουθήσουν το παράδειγμά του, δημιουργώντας προϊόντα πιο κοντά στην ευρωπαϊκή παράδοση και ανοίγοντας με αυτά μια νέα αγορά στις δυτικές χώρες. 
Ποιες είναι οι καλύτερες ινδικές μάρκες Whisky και οι κορυφαίες εκφράσεις τους
Amrut
Η Amrut Distilleries είναι υπεύθυνη για το σημαντικότερο ίσως και το καλύτερο ινδικό ουίσκι στη χώρα, το ομώνυμο Amrut. Μεταφράζεται από τα σανσκριτικά ποικιλοτρόπως ως “ποτό των θεών”;
“νέκταρ της ζωής”,?
“ελιξίριο της ζωής,”?
και “νέκταρ των θεών,”?
αυτό το συναίσθημα επικρατεί εντός και εκτός της Ινδίας, με μία από τις εκφράσεις της μάρκας να κερδίζει την αστρική τιμή του τρίτου καλύτερου στον κόσμο από τον διάσημο γνώστη Jim Murray. Η εταιρεία ιδρύθηκε αρχικά στο Μπανγκαλόρ το 1948, δύο χρόνια πριν από τη μετάβαση της χώρας σε πλήρως ανεξάρτητη δημοκρατία, και παρήγαγε μια ποικίλη γκάμα ποτών, ξεκινώντας με ρούμι τη δεκαετία του 1960, με μπράντι τη δεκαετία του 1970 και με ουίσκι τη δεκαετία του 1980. Τα πρώτα ουίσκι που παρήγαγε η Amrut Distilleries δεν παρασκευάστηκαν με μελάσα όπως τα παραδοσιακά ινδικά ουίσκι, αλλά τα τελικά προϊόντα ήταν μείγματα με αλκοόλη από ζαχαροκάλαμο, τα οποία βρίσκονταν σε μια θέση που έμοιαζε πολύ με τα ουίσκι μελάσας. Το 2004, η Amrut Distilleries λάνσαρε το πρώτο single malt ουίσκι της Ινδίας. Η επιτυχία αυτού του νέου προϊόντος έφερε επανάσταση στην ινδική βιομηχανία ουίσκι, αλλά πιο κοντά στην πατρίδα, έβαλε επίσης την εταιρεία σε μια νέα πορεία. Η Amrut έχει κυκλοφορήσει πολλές εκφράσεις της μάρκας από το πρώτο αυτό λανσάρισμα, συμπεριλαμβανομένου του Amrut Fusion, του προαναφερθέντος ουίσκι που κατατάχθηκε ως το τρίτο καλύτερο στον κόσμο.
Amrut Fusion
Amrut FusionΑν έπρεπε να επιλεγεί μία έκφραση ως το καλύτερο ινδικό ουίσκι, αυτή θα ήταν μάλλον αυτή. Το Amrut Fusion Single Malt Whisky κυκλοφόρησε το 2009 και δεν άργησε καθόλου να καθιερωθεί ως διεθνής γίγαντας, παίρνοντας το παγκόσμιο χάλκινο μετάλλιο μόλις ένα χρόνο αργότερα, το 2010. Μέχρι το 2012, η Amrut Fusion πωλούνταν σε 21 χώρες σε όλο τον πλανήτη, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων αγορών της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης. Η εταιρεία δεν θέλησε να προσπαθήσει να τρυπώσει ως απομίμηση σκωτσέζικου ουίσκι και αντ’ αυτού εμφάνισε με υπερηφάνεια την ινδική της καταγωγή με το εμπορικό της σήμα στην παγκόσμια αγορά. Το άρωμα του Amrut Fusion περιγράφεται επίσημα ως δρύινο με νότες κριθαριού-ζάχαρης, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε νύξεις τύρφης, μια φρουτώδη πινελιά και έναν πικάντικο αέρα. Οι παραγωγοί περιγράφουν τη γεύση ως έντονα προσανατολισμένη στην τύρφη, με μια νότα σέρι. Η βανίλια, η φρουτώδης γεύση και το κριθάρι ενώνονται για μια πολύπλοκη γεύση, με έντονη τη μέση της σοκολάτας. Στον ουρανίσκο μπορείτε επίσης να διακρίνετε νότες καφέ και δρυός. Ετοιμαστείτε για ένα δρύινο και τυρφώδες τελείωμα, που τονίζεται από μια παραδοσιακά ινδική γλυκύτητα μελάσας και μια σειρά μπαχαρικών.
Amrut Peated Ινδικό
Το Amrut Peated Indian Single Malt Whisky είναι άλλη μια έκφραση της βασικής σειράς της Amrut, η οποία απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Νικητής του Liquid Gold Award του Jim Murray και του Bronze Award στα Malt Maniacs Awards του 2009, αυτή η έκφραση έχει καθιερωθεί ως μια διαρκής δύναμη και αυτό είναι απίθανο να αλλάξει σύντομα. Στη μύτη, θα πάρετε μια πολύ ξηρή τύρφη, την οποία ο κατασκευαστής παρομοιάζει με εκείνη μιας παλιάς δερμάτινης πολυθρόνας. Τα εσπεριδοειδή θα εκδηλωθούν επίσης. Επιπλέον, μπορείτε να εντοπίσετε πολλά καπνιστά στοιχεία και ίσως ακόμη και λίγη καραμέλα. Σύμφωνα με την αληθινή ινδική παράδοση, η μεγαλύτερη νότα στον ουρανίσκο θα είναι η μελάσα, και μπορεί να είναι αμφίβολο αν θα αισθανθείτε τις νότες τύρφης με κάποιο βαθμό ισχύος, αλλά μπορεί να αντιληφθείτε αυτό το τελευταίο στοιχείο ως μια πιο πικάντικη και πιο ξηρή αίσθηση. Η γλυκύτητα μπορεί να φέρει μια απίστευτα φρουτώδη νότα στις γευσιγνωσίες. Για πολλούς, το τελείωμα επαναφέρει τη διαδικασία στην αρχή, με την επανεμφάνιση της κυριαρχίας της τύρφης. Μια άνετη πτώση κουρτίνας, η βανίλια με καραμέλα εκδηλώνεται κατά την πορεία προς τα κάτω και προς τα έξω, καθιστώντας μια πραγματικά εξωτική εμπειρία για τους πότες των κατά τα άλλα ευρωπαϊκών ποτών.
Amrut Greedy Angels Reserve του προέδρου: 10 ετών
Η Amrut έχει επίσης μια σειρά από κυλιόμενες εκφράσεις στην περιορισμένη έκδοση. Ένα από αυτά είναι το Amrut Greedy Angels Chairman’s Reserve: 10 ετών. Αυτό το ουίσκι, με 110 βαθμούς αλκοόλ, παίρνει το όνομά του από το λεγόμενο “μερίδιο του αγγέλου”.
που αναφέρεται στο μέρος του ουίσκι που χάνεται από την εξάτμιση κατά τη διαδικασία ωρίμανσης. Το άρωμα αυτής της έκφρασης συνδυάζει μια αλμυρότητα που δεν είναι χαρακτηριστική για τη μάρκα με έναν πολύ πιο παραδοσιακό αέρα πορτοκαλιού αίματος. Η βανίλια και το μέλι παλεύουν για την κυριαρχία ως τα κύρια μπαχαρικά, δίνοντας τη θέση τους το ένα στο άλλο καθώς η μυρωδιά παραμένει.Το ουίσκι είναι μαλακό στον ουρανίσκο, ξεκινώντας με μια συγχώνευση βανίλιας και κριθαριού πριν μεταβεί σε μια πιο ξυλώδη αίσθηση, καθώς η δρυς και το κακάο με μπαχαρικά παίρνουν την κεντρική θέση. Η γλυκύτητα ζωντανεύει από μια νότα μελιού ulmo, προσθέτοντας μια χιλιανή πινελιά στο ουίσκι της Νότιας Ασίας. Για το τελείωμα, περιμένετε έναν πολύπλοκο συνδυασμό, καθώς το πικάντικο πορτοκάλι και το κριθαρέλαιο δίνουν τη θέση τους σε μια υποψία μπαχαρικών.
Amrut Ινδικό Whisky Single Malt Whisky
Παρόλο που έχει επισκιαστεί από το Amrut Fusion, το πολύ κυριολεκτικά ονομαζόμενο Amrut Indian Single Malt Whisky είναι αυτό που τα ξεκίνησε όλα. Η αρχική μάρκα και στην ουσία η πρώτη της έκφραση, αυτό είναι το ουίσκι που σηματοδότησε ουσιαστικά την έναρξη μιας νέας εποχής στην ινδική βιομηχανία ουίσκι με το λανσάρισμά του το 2004, εμπνέοντας πολλά άλλα αποστακτήρια της χώρας να ακολουθήσουν το παράδειγμά του. Σίγουρα είναι μία από τις καλύτερες εκφράσεις ινδικού ουίσκι. Στη μύτη, θα πρέπει να αναρωτηθείτε για αρκετή ώρα αν το άρωμα είναι γλυκό ή πικρό. Η απάντηση είναι μια απίστευτα ισορροπημένη προσαρμογή για ένα τόσο σημαντικό ντεμπούτο. Οι νότες που θα πάρετε περιλαμβάνουν καραμέλα, κηρήθρα και γλυκόριζα-μπέρμπον για μια πραγματικά μοναδική και αξέχαστη εμπειρία. Περιμένετε ένα πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα με την επιστροφή της γλυκόριζας και της μελάσας για την οποία το ινδικό ουίσκι είναι τόσο διάσημο και την εισαγωγή ενός ισχυρού κριθαριού για μια ξεχωριστή γλυκύτητα. Αυτή η γλυκύτητα μπορεί να δώσει μια φρουτώδη γεύση που θυμίζει βερίκοκα, δαμάσκηνα ή μήλα σε έναν πιο δημιουργικό και τολμηρό γευσιγνώστη. Από τις εκφράσεις Amrut, η επίγευση αυτού του κρασιού είναι ίσως η πιο πολύπλευρη, συνδυάζοντας μια νότα βελανιδιάς με λίγη μεταξένια καραμέλα για το μεγάλο φινάλε.
Paul John
Η John Distilleries είναι μια πολύ νέα εταιρεία, που ιδρύθηκε από τον Paul P. John το 1992. Με έδρα επίσης το Μπανγκαλόρ, το αποστακτήριο κυκλοφόρησε το 1996 την μάρκα μικτών ουίσκι Original Choice, η οποία σημείωσε τιτάνια τοπική επιτυχία, κλείνοντας μεγάλα ονόματα πρεσβευτών της μάρκας και πουλώντας κιβώτια με εκατομμύρια πωλήσεις, καθώς τα χρόνια κυλούσαν. Ωστόσο, η John Distilleries ανέλαβε έναν πολύ πιο παγκόσμιο ρόλο, με την πρώτη της παραγωγή και κυκλοφορία single malt ουίσκι το 2012. Η νέα αυτή μάρκα πήρε το όνομά της από τον ιδρυτή της εταιρείας, Paul John, και ξεκίνησε στο Λονδίνο με στόχο τη διεθνή αγορά. Αποστάζοντας μακριά από την έδρα τους, στη γειτονική Γκόα, αυτά τα ουίσκι έχουν μια παγκόσμια αύρα, εισάγοντας τύρφη από τη Σκωτία και αμερικανική δρυ για τα βαρέλια τους για να συμπληρώσουν το τοπικό βυνοποιημένο κριθάρι, οπότε είναι απολύτως λογικό ότι η διεθνής απήχησή τους είναι τόσο μεγάλη όσο είναι, καθώς είναι ένα από τα καλύτερα ινδικά ουίσκι στην αγορά. 
Paul John Brilliance
Συλλέγοντας βραβεία από διαγωνισμούς τόσο διαφορετικούς και διάσπαρτους όσο ο San Francisco World Spirits Competition και ο International Wine & Spirit Competition, το Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky μπορεί να μην είναι η πρώτη έκφραση της μάρκας, αλλά είναι αναμφισβήτητα η πιο δημοφιλής παγκοσμίως και μία από τις καλύτερες εκφράσεις ινδικού ουίσκι. Η μύτη του Brilliance είναι κατά κύριο λόγο γλυκιά, αναμφίβολα αποτέλεσμα των σακχάρων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Το αποστακτήριο προτείνει νότες κανέλας, μελιού και μπαχαρικών στο άρωμα, αλλά άλλοι έχουν ψάξει βαθύτερα για νότες βουτύρου και κριθαριού, κανέλας και μούρων, ακόμη και λίγο πικάντικο μήλο. Η γεύση είναι σαφής και αλάνθαστη, όποιον και αν ρωτήσετε, και επιτίθεται με πικάντικη και γλυκιά γεύση. Για να προσθέσετε άλλο ένα επίπεδο αντιθετικού συνδυασμού, προετοιμαστείτε για μια κατασκευή από την απαλότητα του μελιού, τη μαστιχωτότητα της καραμέλας και την τραγανότητα μιας σοκολάτας. Το φινάλε συγκεντρώνει την προηγούμενη ορχήστρα σε μια ενιαία προσέγγιση, ευδιάκριτα ομαλή για μια ξεκάθαρη ανάλυση. Ανάλογα με την εστίασή σας, μπορείτε να κλείσετε με βανίλια και μπαχαρικά ή με έναν πιο αποχρωματισμένο συνδυασμό σίκαλης και πορτοκαλιού.
Paul John Bold
Η τρίτη και, προς το παρόν, τελευταία από τις σημερινές εμβληματικές εκφράσεις της, το Paul John Bold Indian Single Malt Whisky συνδυάζει τις γεύσεις της Γκόα με μια πιο, σύμφωνα με την ευρωπαϊκή παράδοση, παλιάς σχολής ενσωμάτωση σκωτσέζικης τύρφης από το νησί Islay, το οποίο αποτελεί το σύνολο μιας από τις πέντε περιοχές παραγωγής σκωτσέζικου ουίσκι που αναγνωρίζονται από την Ένωση Σκωτσέζικου Whisky. Η τύρφη προσδίδει στο άρωμα του Paul John Bold έναν καπνιστό αέρα, με το αποστακτήριο να περιγράφει ως συμπλήρωμα μπαχαρικά, γλυκόριζα και μέλι. Οι απαιτητικοί γνώστες μπορεί να αισθανθούν την εκδήλωση αποξηραμένων χόρτων και καβουρδισμένου κριθαριού στον καπνό ή ακόμη και ανεπαίσθητες νότες φρουτώδους γεύσης. Στον ουρανίσκο, θα σας σερβιριστεί το κύριο πιάτο των στοιχείων του αρώματος. Το μέλι θα σας εισαγάγει στην αρχή πριν μεταβείτε σε μια πικάντικη επιστροφή. Η τρίτη πράξη κάνει πλήρη χρήση της διάσημης τύρφης Islay με τις καπνιστές, φρυγανισμένες νότες της, αλλά φυσικά, σύμφωνα με την αληθινή ινδική παράδοση, διακόπτεται από μελάσα. Ένα καπνιστό, ξυλώδες τελείωμα κλείνει την εμπειρία με τη βοήθεια των φαντασμάτων του χαλκού που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή. Ένα πιπεράτο μπαχαρικό προσθέτει την έντονη πινελιά για το απόλυτο αποχαιρετισμό.
Γνωρίζατε ότι το Paul John Bold είχε ήδη αποσταλεί σε κάποια από τα προηγούμενα συνδρομητικά κουτιά Whisky; Εγγραφείτε και δοκιμάστε απίστευτες εκφράσεις όπως αυτή: https: //www.whiskyflavour.com/shop/whisky-subscription-tasting-box/
Paul John Classic Select Cask
Οι εκφράσεις Paul John’s Select Cask κυκλοφορούν σε δύο εκδοχές, το κατάλληλα ονομαζόμενο Peated Select Cask και το αντίστοιχο μη επεξεργασμένο, το Classic Select Cask. Με το πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα του, με περισσότερο από 55% αλκοόλ κατ’ όγκο, αυτό το ουίσκι έχει κρατήσει τη θέση του στην παγκόσμια αγορά, συγκεντρώνοντας οπαδούς από όλο τον κόσμο. Τα φρούτα και το μέλι ενώνουν τις δυνάμεις τους σε αυτή τη συμπαγή μύτη. Οι ειδήμονες μπορούν να αισθανθούν την εκδήλωση του παντεσπάνου, των αχλαδιών και των μήλων που συνδυάζονται με το κριθάρι για το τελικό προϊόν. Στον ουρανίσκο το μέλι αναδεικνύεται στο επίκεντρο, κυριαρχώντας στους συναδέλφους του από το άρωμα. Το κριθάρι χορεύει με τη σοκολάτα, τη γλυκόριζα και την κανέλα για μια σαφώς γλυκιά γεύση, αν και με την περίφημη πικάντικη πινελιά. Η απαλή επίγευση δεν κάνει καμία προσπάθεια να εξαπατήσει τους γευσιγνώστες της, κλείνοντας με μια ξεχωριστή γλυκύτητα μελιού, η οποία τονίζεται από λεπτές νότες δρυός ή ακόμη και μια ιδέα φρούτων.
Rampur
Το αποστακτήριο Rampur, το οποίο καυχιέται ως το παλαιότερο αποστακτήριο στην Ινδία, εδρεύει στην ομώνυμη πόλη, στους πρόποδες των μαγευτικών Ιμαλαΐων, στο κρατίδιο Uttar Pradesh. Αν και δεν είναι ακόμη τόσο διάσημο στη διεθνή σκηνή όσο κάποιες άλλες ινδικές μάρκες ουίσκι, το Rampur έχει μια παγκόσμια προοπτική και έχει ξεκινήσει το ταξίδι του προς την αναγνώριση σε όλες τις ηπείρους με σταθερή επιτυχία που το ακολουθεί στην πορεία. Ενώ η μάρκα άνοιξε την επιτυχημένη πορεία της, η Rampur έχει λανσάρει μερικές από τις καλύτερες εκφράσεις ινδικού ουίσκι που έχουν γίνει ποτέ.
Rampur PX Sherry Finish
Για την παραγωγή του Rampur PX Sherry Finish Indian Single Malt Whisky καταβάλλεται διεθνής προσπάθεια, με την αμερικανική δρυ να χρησιμοποιείται για τα αρχικά βαρέλια, πριν μεταφερθεί σε βαρέλια Sherry από τη Jerez, φέρνοντας την επιρροή του ισπανικού ενισχυμένου κρασιού. Η μύτη θα σας δώσει έναν συνδυασμό πικάντικου και γλυκού, με αρχικές νότες αποξηραμένων φρούτων, κανέλας και καραμέλας. Καθώς το άρωμα εξελίσσεται, το μέλι και η βανίλια εκδηλώνονται για να ενισχύσουν τη γλυκύτητα. Η γεύση του Rampur PX Sherry Finish είναι αντάξια του ονόματός του, με τον ουρανίσκο να θυμίζει έντονα τα ενισχυμένα κρασιά της Ανδαλουσίας, όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην υφή. Αυτό τονίζεται, για άλλη μια φορά, από έναν συνδυασμό γλυκού και πικάντικου, με νότες πλούσιας καραμέλας να αναδύονται στη γλώσσα. Η επίγευση απηχεί τη μύτη με πολλούς τρόπους, θυμίζοντας έναν σαφώς γλυκό συνδυασμό μελιού, βανίλιας και αποξηραμένων φρούτων.
Rampur Indian Single Malt Whisky – Signature Reserve
Αυτό το ουίσκι περιορισμένης έκδοσης είναι μια ωδή στη μακρά και αξιόλογη ιστορία του αποστακτηρίου. Όπως και με την έκφραση PX Sherry Finish, το Rampur Indian Single Malt Whisky – Signature Reserve περνά το τελευταίο μέρος της ωρίμανσής του σε βαρέλια από τη Jerez της Ισπανίας, διάσημο για το εμπλουτισμένο κρασί του. Η μύτη ανοίγει, όπως θα περίμενε κανείς, με τον αέρα του ισπανικού σέρι, σε συνδυασμό με καραμέλα και βανίλια για ένα γλυκό άρωμα. Αυτό εξελίσσεται σε μια σύνθεση από ξυλώδεις και πικάντικες νότες, συνδυάζοντας τη δρυ με την κανέλα, που διακόπτεται από μια καρυδινή πινελιά στον φρουτώδη αέρα. Ο ουρανίσκος εκδηλώνεται με πολύ διαφορετικό τρόπο από το PX Sherry Finish, παρά τη χρήση των ίδιων τύπων δεύτερων βαρελιών. Η γεύση που θα πάρετε με το Signature Reserve είναι πολύ πιο πυκνή και κρεμώδης, θυμίζοντας κανέλα, καραμέλες και σουλτανίνα. Η επίγευση σας αφήνει με έναν γνώριμο συνδυασμό μπαχαρικών και γλυκύτητας, με το πολυτελές υγρό να εκδηλώνει δρυ και αποξηραμένα φρούτα στο πέρασμά του. 
Rampur Asava Cabernet Sauvignon
Μην αφήσετε αυτό το μέρος του ονόματος να σας μπερδέψει- το Rampur Asava Cabernet Sauvignon είναι ένα single malt ουίσκι, όχι η ποικιλία κρασιού με το γνωστό όνομα. Αυτή η έκφραση είναι μάλλον πειραματική, χρησιμοποιώντας βαρέλια cabernet sauvignon για να τελειοποιήσει το ουίσκι της, μια πρακτική που δεν έχει δοκιμαστεί στο παρελθόν. Αντικατοπτρίζοντας φυσικά την πρακτική της Rampur να χρησιμοποιεί βαρέλια sherry για ορισμένα από τα προϊόντα της, το αποτέλεσμα είναι ένα εξίσου μοναδικό ουίσκι και μία από τις καλύτερες εκφράσεις ινδικού ουίσκι στην αγορά. Η μύτη είναι εξαιρετικά φρουτώδης, με μια νύξη στην τροπική χλωρίδα της Ινδίας μαζί με βατόμουρο, δαμάσκηνο και βερίκοκο. Το άρωμα ενισχύεται από νότες καπνού και πολλά μπαχαρικά. Στη γεύση, η επίδραση του cabernet sauvignon αναδεικνύεται, εκφράζοντας μια ξεκάθαρη ξηρότητα. Άλλες νότες που μπορεί να εμφανιστούν στον ουρανίσκο περιλαμβάνουν γλυκό μέλι, βανίλια και δρυ. Το μέτριο φινίρισμα αποτελεί παράδειγμα αυτού του πραγματικά ιδιαίτερου αποτελέσματος της ινδικής εφευρετικότητας.
Συμπέρασμα
Μάθαμε για τη μοναδική ιστορία του ουίσκι στην Ινδία. Από το ταπεινό ξεκίνημά του ως μείγμα με βάση τη μελάσσα, είδαμε πώς εξελίχθηκε, απέκτησε τοπική δημοτικότητα και άρχισε να εξαπλώνεται στο εξωτερικό στο δεύτερο μισό του 20ού αιώνα. Εξετάσαμε επίσης την πρώιμη σύγκρουση μεταξύ των ινδικών αποσταγματοποιείων και των αντίστοιχων ευρωπαϊκών, καθώς και τη σημασία της υιοθέτησης των single malt ουίσκι από την Ινδία το 2004. Γνωρίζουμε τώρα τρεις από τις καλύτερες ινδικές μάρκες ουίσκι ουίσκι, καθώς εισέρχονται στη διεθνή αγορά για να εδραιώσουν μια παγκόσμια εμβέλεια. Και οι δύο έχουν την έδρα τους στο Μπανγκαλόρ, και εξετάσαμε την Amrut ως πρωτοπόρο στον κλάδο, που εμφιάλωσε το πρώτο ινδικό single malt ουίσκι, και την Paul John, που αποστάζει στην άλλη άκρη των συνόρων της πολιτείας από την έδρα της, στη Γκόα. Τέλος, μάθαμε για το Rampur, το παλαιότερο αποστακτήριο στην Ινδία.