Ali je viski umetno staran? Na žalost je na to vprašanje težko odgovoriti neposredno. Nekateri viskiji so umetno starani, drugi pa ne. Večina viskijev danes ni umetno staranih zaradi nekoliko drugačnega okusa, vendar si nekatera zagonska podjetja prizadevajo, da bi se ta praksa bolj uveljavila.
V tem članku bomo pojasnili, kaj je umetno staranje viskija, katere so faze tega procesa in kako vpliva na viski in njegov okus. Berite naprej!
Sipping ta članek:
- Ali je viski umetno staran?
- Kakšna je norma za staranje viskija?
- Razlika med umetno staranim viskijem in navadnim viskijem
- Končne misli
Ali je viski umetno staran?
Ljudje že tisočletja proizvajajo alkohol in viski s tradicionalnimi postopki staranja. Ker je za pravilno zorenje viskija potrebnega veliko časa, je v postopek staranja viskija vloženega veliko časa in denarja.
Zato so številni proizvajalci viskija po vsem svetu poskušali umetno starati to žganje, da bi skrajšali čas zorenja za polovico in hkrati ohranili okus, ki ga ljudje iščejo v kozarcu dobrega viskija. Te sanje so se uresničile šele pred kratkim.
Čeprav je na področju normalizacije umetno staranega viskija še veliko dela, je danes na trgu veliko vrst umetno staranega viskija. Večina teh podjetij je ponosna na svojo tehnologijo in si prizadeva, da bi umetno starani viski postal vse bolj priljubljen.
Kakšna je norma za staranje viskija?
Čeprav je umetno starani viski vse bolj priljubljen, je še vedno daleč od običajnega. Velika večina viskija je še vedno starana po starem, saj ima zaradi svojega vrhunskega okusa in statusa v svetu alkohola.
Zato verjetno ne boste naleteli na umetno starani viski, če ga ne boste posebej iskali. Morda bo v prihodnosti več umetno staranega viskija. Do takrat bo večina viskijev staranih v sodih in s tradicionalnimi metodami.
Razlika med umetno staranim viskijem in navadnim viskijem?
Doslej smo odgovorili na vprašanje, ali je viski umetno staran in kako pogosto se to dogaja. Pravzaprav nismo pojasnili, kaj umetno staranje sploh pomeni. Čeprav očitno pomeni, da se viski ni staral več let, ne pojasnjuje, kako viski dejansko zori in pridobiva svoj okus.
Tradicionalni proces staranja
Tradicionalno se to žganje stara v sodih. Sodi preprečujejo, da bi svetloba, kisik in drugi dejavniki ovirali proces zorenja. V sodih se tekočina spremeni v pijačo, ki jo poznamo pod imenom viski. Viski zori od 3 do 16 let.
Viski se mora starati zato, ker čas v sodu spremeni okus viskija, tako da je pijača prepoznavna kot želena vrsta drama. Če postopek staranja preskočite, ne boste imeli viskija.
Pomembno je, da postopek staranja v veliki meri vpliva na okus viskija. Vrsta uporabljenega soda in postopek obdelave določata okus viskija. Pravzaprav ni dveh steklenic viskija popolnoma enakega okusa, saj noben sod nima enake zgodovine.
Kako deluje umetno staranje
Cilj umetnega staranja viskija je ustvariti žganje, ki je po okusu popolnoma enako določenemu viskiju, ne da bi bilo treba čakati vsa ta leta. Kako poteka posamezen postopek, je odvisno od načina umetnega staranja pijače. Uporabljajo se različne tehnologije, vključno s toploto, lesnimi črepinjami in svetlobo, s katerimi se poskuša sod zoriti v krajšem času.
Kako je viski umetno staran?
Trenutno obstaja več metod za umetno staranje viskija. Po vsem svetu poskušajo izpopolniti umetno starani viski z uporabo različnih tehnik in tehnologij, ki so na voljo.
Nekateri načini umetnega staranja viskija vključujejo izpostavljanje tekočine dodatni svetlobi, vročini, dodatnim lesnim delcem in zvoku. Večina teh pristopov nekoliko pospeši proces, vendar niso dovolj hitri ali učinkoviti, da bi umetno starani viski prevladal.
Eden od bolj priljubljenih načinov umetnega staranja viskija je izpostavljanje tekočine ogljikovemu dioksidu pod visokim pritiskom. Ob stiku ogljikovega dioksida s tekočino nastane ogljikova kislina, ki omogoča hitrejšo tvorbo estrov v lesu.
Ali je umetno starani viski pravi viski?
Ali se umetno starani viski šteje za pravi viski ali ne, je odvisno od tega, koga vprašate. Nekateri poznavalci viskija vztrajajo, da mora biti pravi viski staran tradicionalno, ne glede na to, koliko se tehnologija spreminja.
Nekatere lokalne vlade in uredbe se s to idejo strinjajo celo do te mere, da mora biti viski staran ustrezno dolgo, da se pijača na etiketi sploh lahko označi kot viski. Pogosto se umetno starani viskiji, proizvedeni na teh območjih, imenujejo žgane pijače iz viskija in ne samo viski.
Nasprotno pa veliko ljudi vztraja, da je umetno starani viski pravi viski. Blagovne znamke, ki proizvajajo umetno starani viski, na primer, pogosto vztrajajo, da si pijača zasluži enako razvrstitev kot tradicionalno starani viskiji.
Čeprav se umetno starani viski vse bolj normalizira, se je razprava o tem vprašanju le še zaostrila. Zdi se, da bodo razprave tem bolj ostre, čim več umetno staranih viskijev se bo pojavilo na mizi.
Ali ima umetno starani viski enak okus?
Trenutno večina umetno staranih viskijev nima enakega okusa kot tradicionalni viskiji. To ne pomeni, da pijača ni dobrega okusa. Pomeni le, da so strokovnjaki sposobni razlikovati med umetno staranim in tradicionalno staranim viskijem. Amaterji morda ne bodo znali razlikovati.
Čeprav je razlika med tradicionalnim in umetnim viskijem za mnoge strokovnjake očitna, strokovnjaki za viski še vedno dobro ocenjujejo različne znamke viskija, ki svojo pijačo umetno starajo.
Če pogledate zgodovino ocen o umetnem viskiju, se zdi, da je umetno starani viski po okusu vse bolj podoben tradicionalno staranemu viskiju. To nam daje upanje, da se bo umetni postopek sčasoma razvil tako, da bo imel enak okus kot tradicionalni viski.
Ali postaja umetno starani viski vse bolj priljubljen?
Umetno starani viski postaja počasi, a zanesljivo vse bolj priljubljen. Če ste pozorni na različne blagovne znamke, je vedno več zagonskih podjetij, ki prodajajo umetno starani viski. Pravzaprav so se pojavili številni novi patenti za tehnologijo, ki je odgovorna za umetno starani viski.
Kljub temu se ne zdi, da bo umetno starani viski v kratkem postal bolj priljubljen od tradicionalnega viskija. Tehnologija, ki jo imamo na voljo, trenutno ne zagotavlja enakega okusa, kot si ga ljudje želijo pri pitju viskija.
Morda bo umetni postopek postal bolj priljubljen zaradi hitrega in priročnega časa, ko bo tehnologija omogočila umetno staran viski, ki bo imel enak okus.
Kako lahko ugotovim, kako je moj viski umetno staran?
Večina blagovnih znamk viskija zelo jasno pove, kako starajo svoj viski. Če je viski umetno staran, to običajno povedo naravnost in govorijo o tehnologiji, ki je bila uporabljena za staranje. Nasprotno pa blagovne znamke, ki starajo svoj viski, tradicionalno govorijo o svojih sodih in času staranja.
Čeprav starost viskija morda ni navedena na sami steklenici, bi morali imeti možnost obiskati spletno stran blagovne znamke. Tam boste izvedeli, kako se viski stara in proizvaja.
Nekatere blagovne znamke umetno staranega viskija
Čeprav so umetno starani viskiji vse bolj priljubljeni, se je treba še vedno malo potruditi, da jih najdete. Čeprav umetno starani viskiji morda niso na voljo na vašem območju, bi morali nekaj steklenic najti na spletu. Tukaj je nekaj znamk umetno staranega viskija, ki jih morate preveriti:
Glyph Ena prvih blagovnih znamk, ki se je lotila umetno staranega viskija, je Glyph. Glyph je žgani viski, ki ga proizvajajo v San Franciscu. Ta pijača je edinstvena, saj izvira iz spojin, ki jih najdemo v dobrem viskiju, in jih meša s svojo tekočino, da bi ustvarila pijačo, ki naj bi imela okus in vonj po staranem viskiju.
Woodson Bourbon Izjemno edinstvena blagovna znamka, ki za hitrejše staranje viskija uporablja zvočne valove. Družbo Woodson Bourbon Company je ustanovil Charles Woodson, igralec v dvorani slavnih v ligi NFL, po katerem je podjetje dobilo ime.
Creek River Whiskey Creek River Whiskey za hitro staranje svojega viskija uporablja napolnjene lesne sekance. Ti lesni sekanci so pridobljeni iz starih vinskih sodov, ki zagotavljajo pravi okus. To podjetje je bilo zaradi svoje inovativnosti povezano z glasbenikom Yelawolfom.
Končne misli
Ali je viski umetno staran? Trenutno lahko z gotovostjo trdimo, da večina viskija ni, saj še vedno obstaja stigma glede hitrega zorenja. Čeprav vse več blagovnih znamk uvaja inovativne načine staranja viskija, to še vedno ni najbolj priljubljena možnost.
Če želite poskusiti umetno starani viski, vam priporočamo eno od treh zgornjih blagovnih znamk. Čeprav ti viskiji nimajo povsem enakega okusa kot pravi viskiji, so vsekakor edinstveni in inovativni. Morda jim bo v prihodnosti uspelo postopek še bolj izpopolniti, tako da ne boste mogli razlikovati med umetno staranim in tradicionalno staranim viskijem.
Do takrat si ustvarite lastno mnenje o tem, ali se umetno starani viski šteje za pravi viski ali ne, saj ta tema še ne bo kmalu izginila. Tako boste na vprašanje, ali je umetno starani viski pravi viski, lahko odgovorili z gotovostjo!