Παλιά και σπάνια Whisky: Αποκαλύπτοντας τα 10 πιο σπάνια ουίσκι στον κόσμο
Τα ουίσκι που είναι ολοένα και πιο δυσεύρετα, όπως το Dalmore 64 Trinitas, επειδή υπάρχουν μόνο τρεις φιάλες, ή το Glenavon Special Liqueur Whisky, επειδή είναι τουλάχιστον 150 ετών, αποτελούν σημάδια σπανιότητας που είναι περιζήτητα για τους συλλέκτες σε όλο τον κόσμο. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις 10 κορυφαίες παλιές και σπάνιες εκφράσεις ουίσκι και θα σας πούμε λίγα λόγια για την ιστορία τους.
Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που καθιστούν ένα ουίσκι σπάνιο, αλλά μόνο ένας για να είναι ένα ουίσκι παλιό, όπως είναι λογικό. Και, όπως είναι επίσης λογικό, όσο παλαιότερο και πιο σπάνιο είναι το ουίσκι, τόσο υψηλότερο θα είναι το κόστος του.
Τι σημαίνει λοιπόν ότι ένα ουίσκι είναι σπάνιο; Πρώτα απ’ όλα, οι σπανιότερες εκφράσεις αποτελούν συχνά μέρος μιας συλλεκτικής σειράς, είτε με το να είναι ενσωματωμένες σε μια κομψή δέσμη, είτε με το να ανήκουν σε μια συλλεκτική σειρά. Οι παρτίδες είναι επίσης μέρος των λόγων: ορισμένες εκφράσεις δημιουργούνται σε μικρές παρτίδες ή/και ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και παλαιώνουν σε μοναδικά και επιλεγμένα βαρέλια. Η εμφιάλωση και η συσκευασία είναι επίσης παράγοντες που συμβάλλουν στο να θεωρηθεί ένα ουίσκι σπάνιο, δεδομένου ότι ο αριθμός των φιαλών μπορεί να είναι πολύ μικρότερος από τον συνηθισμένο. Συμπερασματικά, όσο πιο παλιό και σπάνιο είναι ένα μπουκάλι ουίσκι, τόσο περισσότερο αποτελεί συλλεκτικό κομμάτι, γεγονός που αυξάνει την αξία του.
Ποια είναι μερικά τεχνάσματα του εμπορίου για να αυξήσετε περισσότερο τη σπανιότητα και την αξία ενός Whisky;
Αυτοί είναι οι κορυφαίοι τρόποι για να αυξήσετε τη σπανιότητα ενός ουίσκι:
Whisky ενός βαρελιού: Ο αποσταγματοποιός μπορεί να πουλήσει το παρασκεύασμα ως ουίσκι ενός βαρελιού, το οποίο σημαίνει ότι όποιο απόσταγμα βρίσκεται σε αυτό το ένα βαρέλι δεν αναμιγνύεται και δεν μπορεί να προστεθεί ή να αναμιχθεί με άλλα βαρέλια, αυξάνοντας τη σπανιότητά του, ειδικά αν έχει παλαιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα να εξατμίζεται μεγάλο μέρος του.
Εκτός λειτουργίας: Οι τελευταίες φιάλες θα γίνουν εξαιρετικά σπάνιες, αυξάνοντας το ενδιαφέρον των καταναλωτών αν είναι πολύ αγαπητές στην κοινότητα του ουίσκι.
Πρόσθετα ασφάλιστρα: Η πώληση του ουίσκι ως συλλεκτικό σετ ή ως περιορισμένη έκδοση με λίγες μόνο φιάλες, ή η προσφορά μοναδικών χαρακτηριστικών, όπως μια μοναδική καράφα, μπορεί να αυξήσει την αξία και τη σπανιότητα του ουίσκι.
Glenavon Special Liqueur Whisky, δεκαετία 1850 – $19,990
Mortlach 70-Year-Old Speyside, 1938 – $101,519
Dalmore 64 Trinitas, 1946 – $160,000
The Sovereign, 1964 – $457
Karuizawa, 1964 – $152,653
The Last Drop 50-Year-Old Double Matured, 1965 – $4,500
Port Ellen 40-Year-Old Islay Single Malt Scotch Whisky – $7,999
Brora 40-Year-Old 200th Anniversary Single Malt Scotch Whisky – 5,085
The Macallan 52-Year-Old 2018 Bottling – $50,000
The Dalmore Constellation 1966 Single Malt Scotch Whisky – $34,684
Παλιές και σπάνιες εκφράσεις Whisky και τι τις κάνει ξεχωριστές
Glenavon Special Liqueur Whisky, 1850s Old and Rare Whisky
Κατέχοντας το παγκόσμιο ρεκόρ Γκίνες για το παλαιότερο μπουκάλι ουίσκι που υπάρχει, αυτό το μπουκάλι ανήκε σε μια ιρλανδική οικογένεια μετά το κλείσιμο του αποστακτηρίου Glenavon και τελικά δημοπρατήθηκε σε ανώνυμο πλειοδότη για 15.000 λίρες Αγγλίας ή 19.990 δολάρια. Αν και η ακριβής ημερομηνία εμφιάλωσης είναι άγνωστη, οι ειδικοί εκτιμούν ότι είναι μεταξύ 1851 και 1858.
Mortlach 70-Year-Old Speyside, 1938
Αυτή η παρτίδα Mortlach πέρασε από τρεις γενιές πριν τελικά εμφιαλωθεί – 70 χρόνια αργότερα. Από το βαρέλι προέκυψαν μόνο 54 καράφες πλήρους μεγέθους, με την ένδειξη “Generations”. Όλοι οι γευσιγνώστες που το δοκιμάζουν επαινούν το Mortlach ως “κορυφαίο” με ένα εξαιρετικό ουίσκι. Με όψη γυαλισμένου μαόνι, το άρωμα περιγράφεται ως μαλακό, κηρώδες, φρουτώδες, με κεράσια σε κέικ Μαδέιρα, αμύγδαλα σε νιφάδες και άνθη λευκών φυτών. Η γεύση του Mortlach είναι εκπληκτικά ζωηρή με απαλή, κηρώδη αίσθηση στο στόμα. Ξεκινάει γλυκά και στη συνέχεια γίνεται ξηρό, αλλά όχι όξινο. Υπάρχουν νότες αποξηραμένου σύκου και καπνού με μια ελαφριά καπνιστή γεύση. Η επίγευση είναι πολύ μακρά, με τις πρώτες ενδείξεις δρυός. Ένας γευσιγνώστης παρατήρησε ότι τα ουίσκι χωρίς ίχνη γεύσης ξύλου είναι πολύ σπάνια στις μέρες μας, ειδικά με χαρακτηριστικά κερώδους και καπνιστού. Αυτές οι πτυχές ήταν πιο δημοφιλείς πριν από τη δεκαετία του 1960.
Dalmore 64 Trinitas, 1946
Μόνο τρεις φιάλες του Trinitas κατασκευάστηκαν ποτέ, οι οποίες περιέχουν αποστάγματα από το 1868, το 1878, το 1926 και το 1939, τα οποία αναμειγνύονται αριστοτεχνικά για να κάνουν αυτό το ουίσκι τόσο εξαιρετικό όσο και σπάνιο. Έγινε η πρώτη φιάλη που πωλήθηκε για εξαψήφιο ποσό τον Οκτώβριο του 2010 και σήμερα πωλείται για 160.000 δολάρια ανά φιάλη. Έχει αρωματικές νότες γλυκιάς σταφίδας, καφέ, καρυδιών, πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και σανταλόξυλου. Στη γεύση υπάρχουν σουλτανίνα, σύκα, πορτοκάλια, μήλα, μάνγκο και χουρμάδες. Στο τελείωμα, υπάρχουν νότες από τρούφες, καρύδια και ζάχαρη muscovado.
Ο κυρίαρχος, 1964
Μόνο 267 φιάλες αυτού του σπάνιου ουίσκι κατασκευάστηκαν ποτέ, καθιστώντας το μια περιορισμένη σειρά από single grain malt scotch whisky με σπάνια ηλικία άνω των 50 ετών και ωρίμανση σε βαρέλια bourbon. Αρχικά εμφιαλωνόταν από το αποστακτήριο Cambus, αλλά τα περισσότερα από τα κτίρια για αυτό το ουίσκι καταστράφηκαν στην πυρκαγιά του Σεπτεμβρίου του 1914, με αποτέλεσμα το αποστακτήριο να κλείσει οριστικά.
Karuizawa, 1964
Ωριμάζοντας για πάνω από 48 χρόνια σε δρύινο βαρέλι από σέρι, είναι μία από τις παλαιότερες εκφράσεις από το κλειστό πλέον αποστακτήριο Karuizawa. Αρχικά, πριν εμφιαλωθεί, τοποθετήθηκε σε μια παραδοσιακή αποθήκη με χορτάρι. Μόνο 143 από αυτό το άπιαστο ουίσκι εμφιαλώθηκαν σε βαρέλι, το καθένα αριθμημένο και τοποθετημένο σε ένα διακοσμητικό ξύλινο κουτί. Το χρώμα είναι σκούρο χάλκινο με μύτη από κεράσια, ζαχαρωμένο ξύσμα πορτοκαλιού, ευκάλυπτο, υγρασία πούρων, ήπια μπαχαρικά και μια γήινη νότα. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος με μια φρουτώδη γεύση που είναι ακόμα πιο φρέσκια από αυτή του αρώματος, με λάιμ, κουμκουάτ, κόκκινη σταφίδα και ήπια πικράδα. Υπάρχουν επίσης ελαφρές νότες τσαγιού και μπαχαρικών. Τελειώνοντας με μια μακρά επίγευση, η γεύση έχει φρούτα, μπαχαρικά και ελαφρύ καπνό.
Η τελευταία σταγόνα 50 ετών διπλής ωρίμανσης, 1965
Αρχικά αναμειγνύεται από πάνω από 50 διαφορετικά ουίσκι το 1995 με ήδη εντυπωσιακή ηλικία 30 ετών, και στη συνέχεια μεταφέρεται σε βαρέλια Oloroso sherry που παραμένουν σε παραδοσιακή αποθήκη Lowland για άλλα 20 χρόνια πριν εμφιαλωθεί σε 898 μεμονωμένα ουίσκι. Ο διάσημος Jim Murray βαθμολόγησε αυτό το ουίσκι στο διαγωνισμό του για τη βίβλο του ουίσκι, δίνοντάς του την πρώτη θέση στο Liquid Gold Award και ανακηρύσσοντάς το νικητή στο Scotch Blend of the Year το 2016. Οι αρωματικές νότες αυτού του ουίσκι περιγράφονται ως απαλές με κομψές μυρωδιές κέδρου, μελιού και φρυγανιάς σίκαλης που αγγίζονται με γλυκό καπνό και κεράσια. Ο ουρανίσκος είναι σοκολατένιος με φράουλες και δαμάσκηνα, κανέλα, μπαχαρικά, γλυκόριζα και τρούφα. Η επίγευση περιγράφεται με εξωτικά μπαχαρικά, φλούδα πορτοκαλιού, φραγκοστάφυλο και αρωματική δρυς.
Port Ellen 40-Year-Old Islay Single Malt Scotch Whisky
Ωριμάζοντας σε εννέα βαρέλια με τέσσερις αιώνες αποσταγμάτων στο ξύλο του, το Port Ellen προσφέρει 1380 φιάλες μιας περιορισμένης έκδοσης single malt. Το άρωμά του περιγράφεται ως χορταρικό με καμένο πορτοκάλι, καπνό, καραμέλα, καβουρδισμένο καφέ και κομπόστα ροδάκινου. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος με πλούσιο καπνό φωτιάς, καπνό, δέρμα και δρυ.
Brora 40-Year-Old 200th Anniversary Single Match Scotch Whisky
Για τον εορτασμό της 200ης επετείου του Brora, αυτό το εξαιρετικό ουίσκι ωρίμασε για 40 χρόνια σε βαρέλια αμερικανικής δρυός, πρόκειται για μια παράκτια βύνη με μόνο 1819 φιάλες. Η μύτη περιγράφεται ως γλυκιά, τυρφώδης, καπνιστή με καραμέλα, φρούτα, σύκα και σταφίδες. Στο στόμα είναι απαλό, οινικό και φρουτώδες με σύκα και χουρμάδες, μπαχαρικά και καπνιστότητα, με μακρά επίγευση που έχει νότες λευκού πιπεριού, νερού, γλυκύτητας, μέντας-ψυχρού και ξηραντικό αποτέλεσμα.
The Macallan 52-Year-Old 2018
Έχοντας ωριμάσει για τουλάχιστον 52 χρόνια, 250 φιάλες αντλήθηκαν από ευρωπαϊκό βαρέλι δρυός sherry πρώτης πλήρωσης από ένα από τα καλύτερα αποστακτήρια του Speyside. Οι αρωματικές νότες αυτού του σπάνιου ουίσκι είναι βανίλια με μια ιδέα μπαχαρικών, ώριμη μαύρη σταφίδα, τύρφη και πλούσιο σώμα. Η γεύση περιγράφεται ως γλυκιά βανίλια βελανιδιάς, καραμέλα και καραμέλα με πιπέρι, ζεστασιά και γλυκύτητα εσπεριδοειδών. Το τελείωμα είναι μακρύ και ελαφρώς ξηρό.
The Dalmore Constellation 1966 Single Malt Scotch Whisky
21 ουίσκι που εμφιαλώθηκαν σε βαρέλι, συνθέτουν το The Dalmore Constellation 1966, καθιστώντας το ένα εξαιρετικά σπάνιο single malt, που παλαιώνει σε μερικά από τα καλύτερα βαρέλια του κόσμου.
Συμπέρασμα
Το Whisky είναι τόσο συλλεκτικό όσο και γευστικό, και με τους συλλέκτες να αγοράζουν και να πωλούν τα σπανιότερα και παλαιότερα ουίσκι στον κόσμο, είναι εύκολο να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τις κληρονομιές που προσφέρουν αυτά τα ουίσκι.
